《生物化学维生素》PPT课件

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1、第六章维生素与辅酶（VitaminandCoenzyme）一、维生素概论二、脂溶性维生素三、水溶性维生素四、作为辅酶的金属离子第六章维生素与辅酶（VitaminandCoenzyme）第六章维生素与辅酶一、维生素概论一、维生素概论三、脂溶性维生素二、水溶性维生素四、作为辅酶的金属离子一、维生素概论维生素都是小分子化合物。它们在化学构上无共同性，有脂肪族、芳香族、脂环族、杂环和甾类化合物等。通常根据其溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性有维生素A、D、E、K等.水溶性有维生素B1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12和维生素C等。维生

2、素(Vitamin):是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。特点：需要量少；人和动物体内不能合成或合成量不足，必须靠从外界摄入；缺乏导致维生素缺乏症。功能:多数维生素作为酶辅酶和辅基的组成成分(尤其是水溶性的）参与体内的物质代谢；其他可直接发挥代谢的调节等重要作用。维生素的分类通常按溶解性质分两大类：水溶性脂溶性维生素B族维生素A维生素C维生素D维生素E维生素K1.维生素Bl和羧化辅酶2.维生素PP和烟酰胺辅酶3.维生素B2和黄素辅酶4.泛酸和辅酶A5.维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺6.维生素B12(氰钴胺素)及其辅酶7.生物素8.叶

3、酸和四氢叶酸9.硫辛酸10.维生素C三、水溶性维生素名称别名辅酶主要生理功能和机制来源缺乏病维生素B1硫胺素抗脚气病维生素TPP1.参与α—酮酸氧化脱羧作用2.抑制胆碱酯酶活性，保护神经正常传导酵母、谷类种子的外皮和胚芽脚气病(多发性神经炎)1、维生素B1和羧化辅酶1、维生素B1和羧化辅酶维生素B1缺乏时表现：多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。酵母维生素B1和羧化辅酶TPP—焦磷酸硫胺素名称别名辅酶主要生理功能和机制来源缺乏病维生素PP1．尼克酸和尼克酰胺2．抗癞皮病维生素NAD+NADP+氢载体肉类、谷物、花生等，人体可由色氨酸转变

4、一部分癞皮病2、维生素PP和烟酰胺辅酶维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱredox-----氧化还原作用NAD+,NADP+的结构维生素PP的作用机制——氢的载体口角炎、唇炎、舌炎等小麦、青菜、黄豆、蛋黄、肝氢载体FMNFAD核黄素维生素B2缺乏病来源主要生理功能和机制辅酶别名名称3、维生素B2和黄素辅酶3、维生素B2和黄素辅酶FMN黄素单核苷酸FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸功能机制I氢载体名称别名辅酶主要生理功能和机制来源缺乏病泛酸遍多酸酰基载体动植物细胞中均含有人类未发现缺乏病HSCOA来源广泛，不易缺乏4、泛酸和辅酶A4、泛酸和辅酶A辅酶A名称别名辅

5、酶主要生理功能和机制来源缺乏病维生素B6吡哆醇吡哆醛吡哆胺磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺参与氨基酸转氨、脱羧和消旋作用酵母、蛋黄、肝、谷类等肠道细菌可合成人类未发现典型缺乏病5、维生素B6和磷酸吡哆醛5、维生素B6和磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺名称别名辅酶主要生理功能和机制来源缺乏病维生素B12钴胺素5’—脱氧腺苷钴胺素1．参与某些变位反应2．甲基的转移肝、肉、鱼等肠道细菌可合成恶性贫血6、维生素B12及其辅酶维生素B12和B12辅酶名称别名主要生理功能和机能来源缺乏病生物素维生素H羧化酶的辅酶，参与体内C02的固定动植物组织均含有，肠道细菌可合成人类

6、未发现典型缺乏病7、生物素名称辅酶主要生理功能和机制来源缺乏病叶酸THFA一碳基团载体青菜、肝、酵母等恶性贫血8、叶酸和四氢叶酸2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶啶对氨基苯甲酸Glu叶酸和叶酸辅酶含有1—7个Glu四氢叶酸（THFA）名称主要生理功能和机制来源缺乏病维生素C1．酰基载体2．氢载体肝、酵母等人类未发现缺乏病9、硫辛酸名称别名主要生理功能和机制来源缺乏病维生素C1．抗坏血酸2．抗坏血病维生素1．氧化还原作用2．作为脯氨酸羟化酶的辅酶，促进细胞间质的形成新鲜水果、蔬菜，特别是番茄、柑桔、鲜枣等坏血病10、维生素C维生素C（抗坏血酸）维生素A维生素D

7、维生素E维生素KKEDA夜盲佝偻三、脂溶性维生素维生素A名称别名主要生理功能和机制来源缺乏病维生素A1视黄醇2抗干眼病维生素1合成视紫红质2维持上皮组织的结构完整3、促进生长发育肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、青菜、玉米等1夜盲症2上皮组织角质化3生长发育受阻维生素A维生素D佝偻病软骨病鱼肝油、肝、蛋黄、奶等调节钙、磷代谢，促使骨骼正常发育抗佝偻病维生素维生素D缺乏病来源主要生理功能和机制别名名称维生素D维生素D维生素E人类未发现典型缺乏症胚油及其他植物抗氧化作用维持生殖机能保护细胞膜的完整性生育酚维生素E缺乏病来源生理功能和机制别名名称维生素E自由基的克星缺

8、乏维生素K名称别名生理功能和机制来源缺乏病维生素K凝血维生素1、促进合成凝血酶原