葡萄柚的适宜采收期及常温下贮藏方式的研究

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1、摘要：葡萄柚(CitrusparadisiJAacf．)系芸香科柑桔属的植物，为世界四大柑桔类群之一。果汁含量高，糖度低，风味独特，风行于欧美等国，且耐贮藏，便于运输，外销量大，是一种很有发展前途的栽培品种。为了丰富云南的果品资源于2001年从美国引进葡萄柚在云南西双版纳普文种植。由于适宜的采收期尚未确定，若按其他柑橘果实标准采收，则含酸量过高，果汁固酸比低，不适合国人的口味。过早或过迟采收都会减低经济效益。适宜的贮藏可以缓解市场压力取得好的经济效益，因此以引种的葡萄柚为试材，研究了适宜采收期和常温下无公害的贮藏方式的研究，主要研究结果如下：l通过

2、对不同采收期葡萄柚果实内部品质、外形及风味变化、常温下陈列的外观变化初步确定在保证果品产量、质量的前提下，葡萄柚果实在云南西双版纳的贮藏采收期应该根据品种不同在12月下旬前后采收。鲜食果可以适当延后，并根据市场变化来确定采收时间。2从室温下不同采收期葡萄柚货架陈列期表现来看，在常温和空气湿度较低的地区，通常的这种摆放方式仅能够保持葡萄柚10-15日的较好品质。所以采后使用一般通风贮藏最多不可超过15天，否则葡萄柚果实会失去商品外观，造成损失。3室温下不同采收期葡萄柚果实的耐贮性实验表明，12月下旬的果实保持良好商品性时间最长，可以达到15天。4分析

3、2006年的果实，哈路比的综合营养品质最高，平均隶属函数值为0．83；帕利斯次之，平均属隶函数值为0．65；里德马叙第3，平均隶属函数值为0．54；里约红和火焰的综合营养品质接近，平均隶属函数值仅相差0．1；矮化最低，平均隶属函数值为O．1。本研究的结果与前面一年的研究结果相似，只是在我的研究中火焰的品质从去年的末位跃居第5位。5葡萄柚在贮藏过程中vc含量、可滴定酸含量逐渐降低，还原糖含量、总糖含量逐渐升高，前90天上升迅速，后期有下降的趋势。中草药处理能够有效降低Vc含量和可滴定酸含量的降低程度，使还原糖含量、总糖含量升高的趋势平缓，有效的保持葡

4、萄柚的营养成分。6树下单果带叶包装的方法不适合葡萄柚果实的长期贮藏。此方法只能保持叶片45天左右，再长就会掉叶，果实成为无蒂果，影响果实的商品外观性。7中草药处理能够减少葡萄柚果实的霉烂损失，延长果实的保鲜期。8葡萄柚挂树贮藏70天最高稳果率达84．3％，挂树果实品质优良。而且对次年葡萄柚生长结果没有影响，可以在生产中进行推广。需要注意的是要加强对树体的水肥的管理，防止牲口的危害。另外，葡萄柚挂树与室内贮藏不同点是蒂腐病比青绿霉病发病率高，因此在进行青绿霉病防治的同时，还应注意防治蒂腐病。9挂树贮藏后的葡萄柚果实，可以采用单果薄膜包装，延长果实采后

5、货架期达到22天。关键词：葡萄柚；适宜采收期；贮藏技术；耐贮性；品质变化UAbstract：Thegrapefruit(CitrusparadisiMacf．)isaspeciesbelongingtothefamilyRutaceae，isoneofthemainfourcitrustreeintheworld．ThejuicecontentofgrapefruitishigIl，whilethesugarcontentislow．Thegrapefruit，whichisfashioninsomestatesofEuropeandAmerica

6、,tastesveryspecial．It’Salsoeasytostoreandtransport，andthevolumeforexportislarge．Sothegrapefruitisacultivablespecieswithbrightprospect．However,thegrapefruit’Ssuitableharvest—stagehash’tdeterminedinYunnan，ifthey’repluckedaccordingtotheotherkindofcitrus’standard，theacidcontentwou

7、ldbetoohigh。andrateofsolublesolid／acidofthejuiceistoolow．ItwouldbenotsuitabletoChine$e’staste．Theunsuitableplucktime，tooearlyortoolong，willdecreasetheeconomicefficiency．ThesuitablestorageCanalleviatethemarket’Spressandobtainthegoodeconomicefficiency．Therefore，studyingontheintr

8、oducedgrapefruitvarietiesfindthesuitableharvest-stageandtheno