l—色氨酸的研究进展l色氨酸的研究进展

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1、.L—色氨酸的研究进展L色氨酸的研究进展作者：陈荣庆等来源：《安徽农业科学》2014年第14期        摘要L色氨酸在医药、食品、饲料添加剂以及环境监测等方面的应用越来越广泛，随着市场需求的增大，L色氨酸的应用研究逐渐成为一项新的热点。综述了L色氨酸在医药、食品等领域的应用现状，详细介绍了酶法、直接发酵法、微生物转化法等生产L色氨酸的方法，构建了L色氨酸高产色氨酸菌株的策略，并对L色氨酸的研究前景进行了展望。        关键词L色氨酸；应用；生产方法        中图分类号S182；Q939.

2、9文献标识码A文章编号0517-6611（2014）14-04438-03        TheResearchProgressofLtryptophan        CHENRongqing，WANGXinetal（CollegeofChemistryandLifeScience，ZhejiangNormalUniversity，Jinhua，Zhejiang321004；InstituteofPlantProtectionandMicrobiology，ZhejiangAcademyofAgricul

3、turalSciences，Hangzhou，Zhejiang310021）        AbstractLtryptophanhasmoreandmoreapplicationinmedicine，food，feedadditivesandtheenvironmentalmonitoring，theapplicationstatuswereintroduced.Withtheincreaseofmarketdemand，theapplicationstudyofLtryptophanhasgradual

4、lybecomeanewhotspot.TheproductionmethodsofLtryptophan，suchastheenzymatic，directfermentation，microbialreformingprocesswereintroduced.ThestrategywasputforwardandtheresearchprospectofLtryptophanwasforecasted.        KeywordsLtryptophan；Application；Productionm

5、ethods        色氨酸的化学名称为α氨基β吲哚丙酸，有3种同分异构体：L型、D型和消旋体DL型[1]。1825年，色氨酸首次被发现，1902年，由Hokinst首次从酪蛋白中分离获得。其分子式为C11H12N2O2，分子量为204.23，白色晶体或者微黄色片状晶体或粉末，无味，右旋体或有特殊甜味，溶于水或者热乙醇，不溶于氯仿、乙醚，在稀酸或稀碱中较稳定。与水一起加热，会产生少量吲哚，在有NaOH、CuSO4存在的条件下加热，则会分解产生大量吲哚。若迅速加热至210℃时颜色会变黄，290℃时发生分

6、解反应，长时间光照则会发生着色反应。L色氨酸结构式见图1。...        图1色氨酸结构式L色氨酸是人体和动物所必需的8种必需氨基酸之一，不能通过自身合成。所以，人和动物只能通过食物来摄取L色氨酸。D色氨酸主要存在于植物和微生物之中，动物中含量极少，而且在人体内几乎不发生代谢作用，也无毒性[2]。        L色氨酸又被称为第二必需氨基酸，目前广泛应用于医药、食品、饲料添加剂以及农业环境检测等行业[3]。近年来，随着国内饲料工业发展迅速，以及L色氨酸及其代谢产物研究的越来越深入，尤其是随着我国老龄

7、化程度不断加重，其在医药行业上的用途也不断扩大，L色氨酸逐渐成为一种国际市场发展潜力巨大、国内市场需求较大的产品。笔者就L色氨酸在各行业的应用、生产方法、高产菌构建策略以及市场现状和前景进行综述。        1L色氨酸的应用        1.1L色氨酸在医药研究方面的应用L色氨酸在医药行业的应用一直是医药界的研究热点。L色氨酸及其代谢产物能够广泛参与到生物体内的新陈代谢过程，在L色氨酸的分解代谢过程中可以产生多种生理活性物质，如5羟色胺（5HT）、色素、烟酸、吲哚乙酸、生物碱、辅酶、褪黑素和植物激素等

8、[4]。这些代谢产物能够广泛参与到人体的各项生理活动，同时会参与众多的生理调节。近年来研究发现，L色氨酸不只用来制作氨基酸注射液，对于抑郁症、高血压及疼痛都有良好的效果，在欧美一些国家已经广泛应用于临床治疗[5]。        作为L色氨酸的重要代谢产物之一，5HT是人体中枢神经系统的重要神经递质，能够调节人体精神活动，同时控制神经系统的兴奋表达。如果人体内血液中L色氨酸水平下降，就会引起脑部5HT供应不足，使