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1、生化工程习题一、判断正误1、间歇培养微生物地减速生长期,微生物地比生长速率小于零.（×）2、反混指不同物料间有混合地现象.（×）3、PFR反应器中,沿轴向地反应速度是常数.（×）4、单级连续培养中,如果调整成D（稀释速率）>μ（比生长速率）,最终将发生“冲出”现象.（√）5、一定温度下,微生物营养细胞地均相热死灭动力学符合化学反应地一级反应动力学.（√）6、限制性底物指微生物地碳源.（×）文档来自于网络搜索7、单级恒化器连续培养某种酵母达一稳态后,流出液中菌体浓度是培养时间地函数.（×）8、CSTR反应器中物料地返混程度最小.（×）9、微生物地比生
2、长速率是指单位时间内菌体地增量.（×）10、间歇培养好氧微生物时,菌体地对数生长期到来时,菌体地摄氧率大幅度增加.（√）11、亚硫酸盐氧化法可以用于测量真实发酵液地Kla.（×）12、活塞流反应器中,沿径向地反应速度是常数.（√）13、返混是指不同停留时间物料之间地混合.（√）14、任何微生物培养过程地YATP均等于10g/mol左右.（×）15、连续培养反应器中物料地平均停留时间和稀释速率互为倒数.（√）16、间歇培养好氧微生物时,菌体耗氧速率是常数.（×）17、对培养基进行热灭菌必须以霉菌地孢子为杀灭对象.（×）18、在一定温度下,各种不同微生
3、物地比热死亡速率常数值相等.（×）19、在有细胞回流地单级恒化器中,总地出口处菌体浓度与恒化器中地菌体浓度完全相等.（×）文档来自于网络搜索20、动态法测量Kla不能用于有菌体繁殖地发酵液.（×）21、连续反应器中物料地平均停留时间用F/V来计算.（×）22、在活塞流反应器中进行恒温热灭菌,沿物料流动方向菌体热死灭速率逐渐下降.（√）23、单级恒化器地稀释速率可以任意调整大小.（×）24、微生物营养细胞易于受热死灭,其比热死亡速率常数K值很高.（√）25、建立Kla与设备参数及操作变数之间关系式地重要性在于生物反应器地比拟放大.（√）26、单级连续
4、培养中,如果调整成μ（比生长速率）>D（稀释速率）,最终将发生“冲出”现象.（×）27、限制性底物是指培养基中浓度最小地物质.（×）28、控制好氧发酵地溶氧浓度一定小于微生物地临界溶氧值.（×）29、在活塞流反应器中进行恒温热灭菌,沿物料流动方向菌体热死灭速率逐渐下降.（√）30、单级恒化器地稀释速率可以任意调整大小.（×）31、微生物地比生长速率是指单位时间内菌体地增量.（×）32、限制性底物是指培养基中浓度最小地物质.（×）33、控制好氧发酵地溶氧浓度一定小于微生物地临界溶氧值.（×）34、单级连续培养中,如果调整成D（稀释速率）>μ（比生长速
5、率）,最终将发生“冲出”现象.（√）35、一定温度下,微生物营养细胞地均相热死灭动力学符合化学反应地一级反应动力学.（√）36、任何微生物培养过程地YATP均等于10g/mol左右.（×）37、连续培养反应器中物料地平均停留时间和稀释速率互为倒数.（√）38、连续反应器中物料地稀释速率用F/V来计算.（√）39、在微生物培养过程中有可能存在多种限制性底物.（√）文档来自于网络搜索40、微生物发酵地最适氧浓度与临界氧浓度地概念是完全一样地（×）41、从微生物中发现地抗生素,有约90%是由放线菌产生地.（×）42、在微生物杀虫剂中,引用最广泛地是苏云金
6、芽孢杆菌,他用来毒杀鳞翅目和双翅目地害虫.（√）43、分批发酵又称为半连续发酵.（×）44、青霉素是由放线菌产生地.（×）45、培养基地连续灭菌称为空消（×）46、在微生物杀虫剂中,引用最广泛地是苏云金芽孢杆菌,他用来毒杀鳞翅目和双翅目地害虫.（√）47、在分批发酵中,最好地收获期是指数生长期.（×）48、奶制品地发酵主要是一种叫大肠杆菌地微生物地作用.（×）49、固体垃圾进行填埋处理时,必须留有排气孔.（√）50、目前,人们把利用微生物在有氧和无氧条件下地生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物地过程称为发酵.（√）文档来自于网络搜索51、在微生物菌
7、体地对数生长期所产生地产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必须地,这些产物叫初级代谢产物.（√）文档来自于网络搜索52、微生物转化是利用微生物细胞地一种或多种酶,把一种化合物转变成结构相关地更有经济价值地产物.（√）文档来自于网络搜索53、发酵过程中需要防止杂菌污染,大多数情况下设备需要进行严格地冲洗、灭菌,但空气不需要过滤.（×）54、酵母菌是兼性厌氧微生物,它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精,在有氧天津下进行好氧发酵,大量产生菌体细胞.（√）文档来自于网络搜索55、发酵工业中常用地细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等
8、.（√）56、发酵培养基地组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异,但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类.
