灌浆结实期弱光胁迫对糯玉米籽粒产量和淀粉品质的影响

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2、位级别；硕壬学科专业名称：作物栽培学与耕作学论文提交日期：论文答辩日期：学位授予单位：扬州大学学位授予日期：＞■沁‘為私答辩委员会主席：／Ａ／二巧论文评．阅人：：占．Ｖ之巧：：＾‘、、＞心寺，、Ｖ．；亦７采‘：’’２０１５年４月＃’ｆｔ个／玄義蘇＊、ｌＬ半Ｖ成／＇＇：療＂．．！备—技，Ｖ，聲＇麵ｆ參韦’＇‘今／詞‘’乂《．、，，义；．：ＶＪ，Ｖ．Ｖ．１—給＞招逆鞭结进谢葫媒献巧村援韦来巧紛择音巧祐粉瓦席的孩胞（，

3、灌浆结实期弱光胁迫对擺玉米符粒产量和淀粉品质的影响研究生；徐仁超导师；陆卫平教授陆大雷副教授（扬州大学，江苏扬州２巧００９）摘要３－２０实验于２０１１４年在扬州大学农学院试验田进行，Ｗ国家南方懦玉米区域试验对照品种苏玉懦５号和渝懦７号为材料，采用裂区设计，研巧了灌浆结实期不同程度弱光胁迫（中度：遮光３０％，重度：遮光５０％，对照为田间自然光照）对懦玉米巧粒产量和淀粉晶质的影响。主要结果如下：灌浆结实期弱光胁迫下儒玉米巧粒体积、粒重、每穗粒数和每穗粒重降低，

4、与对照相比．４％、２１．３％、１９．８％３５．６％，各项指标在中度弱光胁迫下分别下降２２和；、。重度弱光胁迫下分别下降２６．８％、２６．５％３７．２％及於８％，进而导致减产弱光一胁迫对含水率的影响表现不。相关分析表明每穗粒数降低是导致产量损失的最关键因素。弱光胁迫下，懦玉米巧粒可溶性总糖含量显著降低，蛋白质含量显著。增加；随灌浆结实期光照强度降低，粗淀粉含量呈先增后降庭势懦玉米巧粒淀粉粒呈不规则多边形和楠圆形，灌浆结实期重度弱光胁迫较中度弱光胁迫下淀粉大颗粒比例增多，小颗

5、粒比例减少的同时，不规则多边形的颗。粒也显著増多灌浆结实期弱光胁迫使懦玉米淀粉颗粒平均粒径变大，大淀粉粒比例（＞１５ｍ）增加，而直径＜５ｉｍ和５－１５ｎｍ淀粉粒所占比例随着光照强度下降片｜而显著减少。灌浆结实期中度弱光胁迫较对照处理的蓝值、最大吸收波长和贿结合力显著增加。灌浆结实期弱光胁迫下懦玉米淀粉膨胀势呈下降趋势，且年度间有差异；２０１３年生长季节下随光照强度的降低而降低，但２０１４年重度弱光胁迫较中度弱光胁迫下反而提高。相关分析结果显示膨胀势与淀粉粒平均粒径与大淀ｍ

6、＜－粉粒比例（ｄ＞１５ｌ）极显著负相关，而与直径５ｍｌ和５１５ｉｍ＾＾淀粉粒比例达均＾到显著正相关水平。灌浆结实期弱光胁迫对懦玉米粹粒淀粉晶体结构类型无显著２‘扬州大学硕壬毕业论文＂＂影响，各样品均表现出典型的Ａ型衍射特征。与对照相比，中度弱光胁迫使，而重度弱光胁迫则导致淀粉尖峰强度増加。随光照强度降低猎粉尖峰强度下降，苏玉懦５号淀粉结晶度呈降低趋势，渝懦７号淀粉结晶度变化趋势与其尖峰强度变化基本一致一，夏播条件下随光照强度降低呈先降后增的趋势，表现定的相关性

7、。灌浆结实期弱光胁迫下懦玉米巧粒粉峰值黏度、谷值黏度、终值黏度和崩解值呈递减趋势且降幅变大，相关分析表明巧粒中可溶性总糖含量与其峰值黏度、谷值黏度、终值黏度均极显著正相关，弱光胁迫下可溶性总糖含量的减少可导致懦玉米巧粒黏性降低。随着光照强度的降低，淀粉糊化特性中仅峰值窥度及崩解值均呈降低趋势且降幅变大，其他特征值变化不明显。灌浆结实期随着光照强度的降低，懦玉米粉胶凝特性的起始温度、峰值温度，在重度弱光胁迫下达到显著水平。与对照组相比和终值温度递増，懦玉米粉热力学特性中

8、热洽值、峰值指数、回生热洽值及回生值在中度弱光胁迫下最低，而糊化范围无显著变化。相关分析表明粹粒回生热洽值及回生值与蛋白质含量极显著正相关。中度弱光胁迫下淀粉胶凝特性热洽值显，而与淀粉含量极显著负相关著降低，而峰值温度、起始温度和糊化范围显著増加；淀粉回生特性的峰值温度，和起始温度显著降低，而终值温度和回生值增加重度弱光下相关特征值变幅呈降低趋势，表现为中度弱光胁迫较重度弱光胁迫条件下淀粉热力学特性更易受影响，热稳定性更差。相关分析显示淀粉热洽