灌浆期高温和渍水对小麦籽粒产量和品质形成的影响

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1、ABSlRACTHMW-GS，amylopectinandwetglutencontent，butwaterloggingtreatmentalsosignificantlyreducedflourfinalviscosity,setback，peakviscosityandpastingtemperature．Inconclusion，hightemperatureandwaterloggingtreatmentsreducedthephotosyntheticandantioxidantcapacit

2、yinwheatflagleafandregulatedeffectivelycarbonandnitrogenmetabolismduringgrainfilling．Finally,hightemperatureandwaterloggingtreatmentsreducedmarkedly舒ainyield，compared澌ththecontrolplants，whileitaffectedgrainquality．KEYWORDS：Wheat；Hightemperature；Waterloggi

3、ng；Photosynthesis；Antioxidantcapacity；Yield；QualtyV第一章文献综述．帚一旱义陬练尬摘要：本文综述了国内外有关高温和渍水对小麦籽粒产量品质的影响及其生理机制等方面的研究进展，系统分析了高温和渍水逆境下对小麦的产量品质性状、水分养分代谢、光合作用等生理生化机制的影响，从而提出了本研究的目的意义和研究思路。关键词：小麦；高温；渍水；产量；品质；生理机理小麦是全世界广泛种植的总产量第三的粮食作物，也是我国主要粮食作物之一，在国民经济中占有重要地位。小麦籽粒产量和品

4、质受遗传因素、环境因子和栽培措施的影响⋯，尤其是环境因子(主要是气象因子)对小麦产量和品质的形成有显著的调控效应。而随着全球气候变化，小麦生长季节中自然灾害频发，己成为限制产量和品质提高的重要因素。我国长江中下游麦区是我国小麦的主产区之一，播种面积约占全国小麦总面积的15％左右，该地区在小麦生育中后期往往有着30℃以上的高温天气，这会导致蒸腾强度剧增，小麦植株水分入不敷出而提早枯熟，形成“高温逼熟"【2^31。渍害也是小麦生产过程中常见自然灾害，根据联合国粮农组织(FAO)的报告和国际土壤学会绘制的世界土

5、壤图估算，世界上水分过多的土壤约占12％t41，渍害己成为世界许多国家的重大灾害，我国是受渍害严重的国家，大约有2／3国土面积存在不同程度的渍害。长江中下游麦区常年麦季降水量的大部分集中于小麦生长的中后期，大大超过了小麦的正常需水量，从而造成渍害15J。土壤水分过多导致作物根层缺氧，抑制作物生长，因而发生在不同生育阶段的土壤渍害，都削弱作物干物质积累，最终降低产量，这成为暖湿地区冬小麦生产中的重要f=7题16J。湿害会导致土壤供氧不足，易引起根系早衰，特别是小麦灌浆期，进而严重影DId,J,麦的产量和品质

6、。随着全球气候变暖，极端天气情况更加频繁的出现。因此，研究灌浆期高温和渍水逆境对小麦籽粒产量和品质形成的影响，旨在小麦生产中缓解高温和渍水胁迫提供理论依据。1高温和渍水对小麦产量和品质的影响1．1高温和渍水对小麦籽粒产量的影响小麦产量的形成是一个复杂的过程，小麦受到逆境胁迫后，会在形态和生理上发灌浆期高温和渍水对小麦籽粒产量和品质形成的影响生多方面的变化，从而影响地上、地下不同器官的生长发育。只有把不同器官的生长发育与逆境的影响联系起来，才能明确逆境导致小麦产量下降的原因。籽粒灌浆是小麦产量和品质形成最密

7、切的生理过程。国内外许多研究者对小麦产量形成与气象条件的关系已经作了大量的研究，证明籽粒形成和灌浆过程受气象条件影响很大【7一]。1．1．1高温对小麦籽粒产量的影响Stone等【9】指出，前期高温对产量性状影响大，后期高温对品质性状影响大。WrigleyHo]等研究发现开花后O～3d的高温可使小麦产生单结实籽粒和皱缩籽粒，开花后6～lOd的高温会产生发育不全和充实不良的籽粒。封超年【llJ等进行的研究发现，花后1"--3d、5～7d、12～14d的高温，虽会在短时间内提高籽粒胚乳细胞的分裂速率，加速胚乳细

8、胞发育进程，但胚乳细胞数分裂时间会显著缩短，从而减少最终胚乳细胞数。花后20-～22d，籽粒胚乳细胞数已经决定，而以胚乳细胞充实为主，正是灌浆高峰期，此时高温对粒重影响最大。小麦灌浆期1'司30℃以上的日最高气温对千粒重有明显影响【3】。有研究认为【l引，小麦灌浆期的适宜温度为20---22。C，灌浆的下限温度为12--一14℃；上限温度为26～28℃，高温使小麦失水过快，缩短灌浆时间，降低灌浆速率，如果日平均气温在30℃以上