鸡蛋壳为原料制备丙酮酸钙并提取胶原蛋白整体工艺研究

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1、分类号墨墨呈皇UDC硕士学位论文鸡蛋壳为原料制备丙酮酸钙并提取胶原蛋白整体工艺研究覃一峰学科专业动物萱差皇饲料型堂指导老师王±拯数援论文答辩日期2Q!呈生墨旦2墨旦学位授予日期——答辩委员会主席夏虫生塾援广西大学学位论文原创性和使用授权声明嘲嬲本人声明所呈交的论文，是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除已特别加以标注和致谢的地方外，论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的研究成果，也不包含本人或他人为获得广西大学或其它单位的学位而使用过的材料。与我一同工作的同事对本论文的研究工作所做的贡献均已在

2、论文中作了明确说明。本人在导师指导下所完成的学位论文及相关的职务作品，知识产权归属广西大学。本人授权广西大学拥有学位论文的部分使用权，即：学校有权保存并向国家有关部门或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅，可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可以采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。本学位论文属于：口保密，在年解密后适用授权。q不保密。(请在以上相应方框内打“√")日期：弘侈．多．哆日期加哆．‘．以电子邮箱：ichome@263．com鸡蛋壳为原料制备丙酮酸钙并

3、提取胶原蛋白整体工艺研究摘要鸡蛋每年的消费量很大，但是一般情况下，只利用了鸡蛋中的蛋清、蛋黄等部分，把蛋壳和蛋壳膜直接丢弃。基于以下三点，本文进行鸡蛋壳综合利用的整理工艺研究。提出一种新工艺，使用很低污染的操作流程对鸡蛋壳中的钙质进行回收利用，同时在后续步骤中从蛋壳膜中提取胶原蛋白。(1)国内鸡蛋壳有效利用率低下，而且容易造成环境污染。(2)有机钙盐中的丙酮酸钙是一种新型的减肥食品，燃烧脂肪效果不错而且尚未发现有明显的副作用，同时丙酮酸钙也是一种钙营养补充试剂。虽然它的钙含量不到20％，但是进入人体后，不像其他补

4、钙试剂中的酸根离子加重肝肾负担。(3)蛋壳膜可以提取出胶原蛋白，胶原蛋白具有很多独特的生理功能，可以用于食品、化妆品和医疗领域。当前类似的课题一般都先使用煅烧或者酸碱、微波等物理化学方法进行蛋壳的壳膜分离，然后再进行蛋壳钙质转化或者膜的回收利用。大多只研究壳或者膜单一物质的回收利用，同时步骤繁琐，容易产生环境污染。基于当前的研究现状，本研究比较新颖的提出使用3．2mol／L的乙酸作为壳膜分离剂，在室温下使用乙酸溶解蛋壳的无机质后，利用过量的乙酸以及加入5％(150U／g)胃蛋白酶，同时进行蛋壳膜中胶原蛋白的提取。

5、之后过滤残渣，使用半透膜分离胶原蛋白。然后在残液中，加入丙酮酸溶液进行酸置换反应，生成丙酮酸钙。过滤丙酮酸钙沉淀后，滤液富含乙酸，经过补充后可以直接回收进行第一步的操作。所得结果如下：以蛋壳包含膜为原料计算，丙酮酸钙产率84．7％，粗产品纯度96．4％；胶原蛋白粗产率O．9％。本研究的优势在于能同时进行蛋壳和蛋膜的回收利用，同时价格最高的丙酮酸转化率很高，减少了浪费。而且整个过程尽量多地对酸进行了回收利用，整个流程几乎没有对外进行酸排放，对环境的污染相当低，属于比较绿色的环保工艺。研究过程中，使用计算机软件Exc

6、el利用已知的化学数据对壳膜分离以及酸置换过程进行了理论计算，在理论基础上进行验证和修正。通过理论计算，优化了整个研究流程，降低了工作强度。关键词：鸡蛋壳回收计算化学乙酸钙壳膜分离丙酮酸钙THEPREPARATl0N0FCALCIUMPYRUVATEONEGGSHELLAS洲MATERlALANDRESEARCHONWHOLETECHNIQUEOFEXTRACTlNGCOLLAGENABSTRACTPeopleeachyearconsumealotofeggs，butundernormalcircumstance

7、s，peopleonlyuseeggsineggwhiteandeggyolk．Eggshellandeggshellmembraneisusuallydirectlydiscarded．Thisarticleisbasedonthefollowingthreepoints，finishingprocessofcomprehensiveutilizationofeggshell．Bylowpollutionway,thisnewprocessisabletorecycletheuseofcalciuminthee

8、ggshell，andatthesametimeinsubsequentsteps，thecollagencouldbeextractedfromtheeggshellmembrane．1．Thedomesticeffectiveutilizationofeggshellislow，andlikelytocauseenvironmentalpollution．2．Thec