双孢蘑菇固态发酵对谷物营养成分及抗氧化性的影响

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1、2018届硕士学位论文双孢蘑菇固态发酵对谷物营养成分及抗氧化性的影响作者姓名刘红艳指导教师韩建荣教授王琪讲师学科专业微生物学研究方向资源与微生物培养单位生物技术研究所学习年限2015年9月至2018年6月二〇一八年六月山西大学2018届硕士学位论文双孢蘑菇固态发酵对谷物营养成分及抗氧化性的影响作者姓名刘红艳指导教师韩建荣教授王琪学科专业微生物学研究方向资源与微生物培养单位生物技术研究所学习年限2015年9月至2018年6月二〇一八年六月ThesisforMaster’sdegree,ShanxiUniversity,2018EffectsofSolid-stateF

2、ermentationwithAgaricusbisporusonNutritionalComponentsandAntioxidantPropertiesofCerealsStudentNameHong-yanLiuSupervisorProf.Jian-rongHanQiWangMajorMicrobiologySpecialtyMicrobeResourceDepartmentInstituteofBiotechnologyResearchDuration2015.09-2018.06June,2018目录中文摘要.......................

3、.........................................................................................................IAbstract...............................................................................................................................III第一章文献综述...................................

4、..............................................................................11.1双孢蘑菇........................................................................................................................11.1.1双孢蘑菇概述....................................................................

5、..................................11.1.2双孢蘑菇的作用..................................................................................................11.2谷物................................................................................................................................11.2.1谷

6、物概述..............................................................................................................11.2.2谷物营养价值......................................................................................................21.3谷物固态发酵.................................................

7、...............................................................21.3.1传统发酵概述......................................................................................................21.3.2谷物固态发酵...............................................................................................