固态发酵对杏仁皮产品营养成分及瘤胃降解率的影响.pdf

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1、20t4年魏50巷第9期AnirnalProduction·翱篝固态发酵对杏仁皮产品营养成分及瘤胃降解率的影响刘策，曹清明，刁其玉，张乃锋，姜成钢，屠焰(1．中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京10008l；2．中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南长沙410004)摘要：试验旨在研究杏仁皮饲料在发酵前后的营养物质的瘤胃降解率变化。以3头安装有永久性瘤胃瘘管的杜X寒杂交羯羊为试验动物，采用尼龙袋法对发酵前后杏仁皮产品中干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(N

2、DF)和酸性洗涤纤维(ADF)在不同时间点的降解率和降解模型参数进行测定。结果表明：发酵后，杏仁皮产品的CP含量显著提高(P<0．05)。相比原杏仁皮，发酵后杏仁皮产品的DM、OM、NDF有效降解率有一定提高，但差异不显著(P>O．05)，CP和ADF有效降解率显著提高(P<0．05)。通过固态发酵处理后，杏仁皮的营养价值得到改善．同时提高杏仁皮对反刍动物的营养价值。关键词：杏仁皮；固态发酵；尼龙袋技术；瘤胃降解率中图分类号：$816．701．1文献标识码：A文章编号：0258—7033(2014)09—0

3、067—05通过固态发酵能够使粗饲料的营养价值得到改法。操作方法简便，能够较系统研究在动物瘤胃内善，特别是降解粗饲料中的抗营养因子。微生物在饲料的干物质、蛋白质和纤维类物质的降解特性，包适宜的生产条件下可降解果皮、果渣中难以消化的括不同时间点的降解规律、降解模型参数和有效降和有毒有害的成分⋯。选择合适的菌种进行固态发解率。本试验使用肉用绵羊作为试验动物，采用尼酵，从而改善原料的营养价值。目前国内研究较多龙袋法研究比较固态发酵前后杏仁皮产品的瘤胃降的是苹果渣、马铃薯渣、甘蔗渣、啤酒糟等糟渣类产解特性，为杏仁皮

4、的合理利用以及实际生产提供理品的发酵利用和饲用效果评价l2_。杏仁皮作为饲料论依据和技术参数支持。研究的报道比较少，在反刍动物中饲用效果的报道1材料与方法更少。杏仁皮是杏仁的红棕色或者深黄色的种皮。在工业中通过热烫漂方法从杏仁中脱去杏仁皮，脱去1．1试验材料选择2种试验原料，原杏仁皮及发的杏仁皮作为废物丢弃，造成了很大的浪费也造成酵杏仁皮饲料产品。了环境污染131。在国外，杏仁皮可以作为动物饲料或1．1．1原杏仁皮采购自张家口市万全县洗马林者生物乙醇原料使用，国内应用得较少，主要作为镇禾久果仁加工厂，通过高

5、温热烫漂从杏仁中剥离食品添加成分。研究发现，杏仁皮中含有11．4％～出来，晾干后获得。13．1％的粗蛋白质(CP)、45％左右的碳水化合物『4_，1．1．2发酵杏仁皮产品的制作工艺将10g杏仁皮具有成为新型饲料的潜质。但其作为饲料利用的关加入0．15g尿素、0．15g硫酸铵，0．11Mpa的高压蒸汽键问题在于，其营养利用率低、饲喂效果较差。因此灭菌20min。之后接人10个／mL的黑曲霉孢子悬浊液需要建立一套杏仁皮饲料化生产技术，改善其饲用2mL，106(2FU／mL枯草芽孢杆菌及酿酒酵母培养液价值，开发新

6、型饲料资源，以缓解饲料资源紧张的局各1mL。补充15mL无菌水，在30~C恒温培养箱下发面。酵培养。4d后取出发酵杏仁皮，放置在65℃烘箱烘尼龙袋法是一种是测定瘤胃降解率的有效方干48h，回潮24h。即可得到发酵杏仁皮产品样品。1．2试验动物与饲养管理本试验于2013年7月在收稿日期：2013-11—03：修回日期：2013—12—26中国农业科学院南口中试基地进行。采用单因素试资助项目：奶牛产业技术体系北京市创新团队验设计，选用3只体重(67+-1_3)kg、装有永久瘤胃瘘作者简介：刘策(1988一)，男

7、，山东济南人，硕士研究生，主要从事管的杜X寒Fl代羯羊，每只羊为1个重复。试验羊单新型饲料的研究与开发．Email：liuceshiyan@163．tom圈饲养，每日基础日粮供给量为按照维持需要的1．3通讯作者：屠焰，研究员，硕士生导师，E—mail：tuyan@caas．cn中固鸯牧缘急@鞠翔燕·An寝}Production2嬲磷簿麓50携絷9甥倍配制日粮，日粮精粗比为40：60。每日于08：00和尼龙袋残渣合在一起装入自封袋，干燥处保存备用。18：00饲喂2次，中午添干草1次，自由饮水。基础日1．4测定

8、方法干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋粮组成及营养成分见表1。白(CP)参照张丽英I】的方法，中性洗涤纤维(NDF)表1基础日粮组成及营养成分(干物质基础)和酸性洗涤纤维(ADF)采用VanSoest方法。项目含量1．5瘤胃降解率和降解参数的计算方法原料／％1．5．1不同时间点的降解率羊草A：(B—C)／Bx100％玉米其中，A为待测饲料的某种营养成分瘤胃某时间点实豆粕时瘤胃降解率(％)；B为待测样品中某种营养