熟读酶的应用技术实践的基础知识2012516

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1、熟读酶的应用技术实践的基础知识2012.5.16第三章酶的应用技术实践第一节酶的酶的制备和应用洗涤剂中常用的酶制剂一、基础知识1.加酶洗衣粉是抬含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：.、和O其中，应用最广泛、效果最明显的是和c碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的或小分子的，使污迹从衣物上脱落。2.使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有等，为此科学家通过_生产出了特殊的酶，并制成酶制剂，解决了这个问题。（1•酶制剂；蛋白酶、脂肪酚、淀粉酶、纤维素酶。碱性蛋白酶、碱性脂肪酶；氨基酸.肽。2•温度、酸碱度.表面活性剂；基因工程）K思考』你能写出蛋白酶、脂肪酶.淀粉酶和

2、纤维素酶的作用示意图吗?（纤维素酶是一种复合酶）蛋白质蛋白酶A多肽逆蹙4氨基酸脂肪脂墮酶A廿油+脂肪酸淀粉淀粉酶A麦芽糖纤维素°酶、CX酶*纤维二糖葡萄糖昔酶»葡萄糖洗涤剂中的酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。3.在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉最好，三是的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。（洗涤；效果；添加不同种类的酶）二、实验操作1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果（1）实验遵循的原则

3、：实验变量为洗涤剂,设计时应遵循原则.原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污乘物的量、所用实验用布的质地大小.两种洗衣粉的用量,搅拌及洗涤时间。（对照；控制单一变量）（2）实验过程①取两只大烧杯并—，用量筒分别量500mL蒸馆水放入其中，放入40°C的水浴锅保温。（编号）②将制好的污染布和洗衣粉（一组为和,另一组为和）分别放入两只烧杯中。（普通洗衣粉.污染布；加酶洗衣粉.污染布）③用玻璃棒同时充分搅拌时间，一段时间后搅拌可重复进行。（相同）④经过相同的时间后观察洗涤效果。2.探究加酶洗衣粉使用时的最适温度。（1）在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉的洗涤效果呢？（水温、水量、水质、

4、浸泡时间、洗涤时间、衣物大小、衣物质料和洗衣粉用量等）（2）在自然情况下，哪个季用加酶洗衣粉效果好呢？春季的水（15（）、夏季的水（35©、秋季的水（25°C）s冬季的水（5°C）实验材料：复合酶洗衣粉.加油渍的白手绢4块.5°C15°C25°C35°C自来水四盆实验过程：①将复合酶洗衣粉倒入四种温度的水中；②将带有油溃的白手帕放入水中清洗思考：如何判断那个温度的水洗涤效果好？我们可以在洗涤后比较污物的残留情况，如：污物已经消失.颜色变浅.面积缩小等……（注意：在实验过程中要注意单一变量原则。）3-不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果所以对不同污渍（1）实验原理：不同种类的加酶洗

5、衣粉所加的酶不同，而酶具有的洗涤效果不同。（专一性）（2）实验过程：根据表格设计实验步骤编号污渍类型洗涤效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶复合酶普通洗衣酶1鸡血2牛奶3菜油4番茄汁5墨水6染料【疑难点拨】]■普通洗衣粉中包含哪些化学成分？壮示：普通洗衣粉中通‘羅含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。2.在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：己消失、颜色变浅、面积缩小等，3.含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗？不能。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的

6、蛋白酶分解，损坏衣物。4•酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用待殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。5•为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染?加酶洗衣粉对以降低表面活性剂和二聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝低磷.无磷的方向发展。6•影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？阅读课本资料一、资料二，结合己有的生活经验可以知道，影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温.水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料.大小及浸泡时间和洗涤的时间等。三、课题成果评价本课题的评价可以分为三个方面：一是设计的实验

7、方案是否思路清晰.科学性和操作性强；二是实验报告是否全而，是否涵盖了本课题所耍求达到的目标；三是能否根据口己的探究成果，结合生活中的实际情况，设计一份宣传板报或有关加酶洗衣粉的使用说明材料，供家人或本校的教职员工参考。学生完成课题后，应该得出以下三方而的结论。1.加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较分析。2.各种不同品牌的加酶洗衣粉对油渍.血渍和奶渍等污物的不同的洗涤效果分析。3.使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项。第二节制备和应用固定化酶~>基础知识酶:'优点：催兀效