酶的应用技术实践知识点检测1

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1、www.ks5u.com第三章　一、选择题(每小题4分，共60分)1．某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是(　　)A．该实验的原理是酶的专一性B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉C．水质、水量、pH均可看作无关变量D．洗涤过程中只要水温保持相同即可答案：　D2．下列关于果胶酶的叙述正确的是(　　)①具有分泌功能的细胞产生的　②凡是活细胞都能产生果胶酶　③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸　④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶　⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶　⑥

2、纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁　⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤　　　　　　　　B．②③⑦C．③④⑥D．③④⑤答案：　C3．纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系的是(　　)答案：　B4．在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是(　　)A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液B．底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下D．反应液的pH必须相同解析：　本实验中的实验变量是酶用量，温度和pH属于无关变量，因此要控制

3、好，即每个实验组实验前后都应控制适宜的温度和pH条件。实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液，也可以配制一种浓度的果胶酶溶液，使用不同的体积即可。在其他条件固定不变的情况下，在一定范围内，随着酶用量的增多，酶促反应速度加快，滤出的果汁也增多，当酶用量达到一定量，底物成为限制因素时，再增加酶的用量，酶促反应速度也不再增大，滤出的果汁也不再增多。此外，影响果汁产量的因素，除了酶用量、底物浓度外，还有温度、pH、酶促反应时间等。答案：　B5．有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息

4、，你认为在25℃条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是(　　)A．B和DB．B和CC．B和AD．A和C解析：　酶活性具有一定的温度范围和适宜温度，高温使酶活性丧失，低温抑制酶活性；在一定温度下，最适宜该温度的酶活性最强，该生物生活的也最好，竞争力就强；酶有活性的范围越大，生物的生存温度范围就越广。答案：　A6．如图是温度对酶催化活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相等的，在下面有关的叙述中，不正确的是(　　)A．t1温度时酶的寿命比t2温度时的长B．t1温度时酶的寿命比t2温度时的短C．t2温度

5、时的酶有可能开始发生蛋白质的变性D．t1温度时的酶分子结构比t2温度时的稳定解析：　低温与高温对酶的活性的影响有着本质区别：低温下酶的活性暂时降低，但酶没有失去活性，一旦温度适宜，酶的活性还可以恢复；高温会破坏酶的空间结构，从而使酶失去活性，即使温度适宜其活性也不能恢复。从曲线可以看出，t1温度相对t2温度为低温，所以t1温度时酶的寿命比t2温度时的长，分子结构比t2温度时的稳定，t2温度时的酶有可能开始发生蛋白质的变性。答案：　B7．取500mL广口瓶，装入100mL的液体培养液(5%葡萄糖溶液)，接种少量新鲜的发面酵

6、母菌，随后密封好瓶口，放在适宜条件下培养。定期抽样检测酵母菌的数量，最终得到广口瓶中酵母菌种群数量变化的曲线，最接近以下哪一曲线(横坐标为时间、纵坐标为种群数量)(　　)答案：　C8．小明吃早餐时不小心把粥洒在了衣服上，妈妈用加酶洗衣粉将他的衣服洗干净了。这主要是加酶洗衣粉中的哪种酶的作用(　　)A．蛋白酶B．淀粉酶C．脂肪酶D．纤维素酶答案：　B9．下列叙述正确的是(　　)A．一种固定化酶能催化一系列的化学反应B．固定化细胞能产生一系列酶C．固定化细胞产生的酶，其活性更容易受影响D．固定化酶更适合大分子反应物解析：　固

7、定化酶一般只能催化一种化学反应；而固定化细胞则能产生一系列酶，故能催化一系列化学反应；固定化细胞和固定化酶的作用原理是相同的，且固定化细胞能不断地产生酶和催化反应所需要的辅助因子，效果更好。固定化酶不能从固定的材料中漏出，因此用于固定的材料所设计的孔不能大，若催化的反应物过大，酶和反应物不能接触，就达不到催化的目的。答案：　B10．下列说法不正确的是(　　)A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D．科学探究中，研究变量的思路

8、是一致的，只是在不同的问题情况下，具体做法不同答案：　C11．下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的叙述，不正确的是(　　)A．固定化酶和固定化细胞技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B．因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法C．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易D．反应物如果是