坡子街与饕餮文化

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1、图片索引图1-1昔日的坡子街与现在的坡子街⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(5)图卜2坡子街火宫殿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(6)图1-3火宫殿的古戏台⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(8)图1-4火宫殿食客满座⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．(8)图1-5坡子街繁华的夜市⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(10)图1-6火宫殿蹴琅满目的小吃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(11)图1-7坡子街上的向群锅饺店⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．(14)图1-8坡子街的韩国烧烤店⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(14)图

2、2—1良渚文化玉器上的兽面纹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．(20)图2—2良渚文化神人兽面纹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．(21)图2-3兽面衔环的铺首⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(21)图2-4各种形式的饕餮纹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．(s4)图2—5饰以地纹的饕餮纹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(26)图2—6铸有饕餮纹的青铜器⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．(27)图2—7以饕餮命名的书籍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．(34)图3-1坡子街的饕餮纹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(35)

3、图3—2饰以饕餮纹的现代挂钟、摆设与壁挂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．(39)图3—3坡子街标识上的饕餮纹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。．(40)图3—4坡子街地砖、墙砖上的饕餮纹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．(40)图3—5坡子街壁灯、彩灯、图腾柱上的饕餮纹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．(40)湖南师范大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

4、本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：年月日湖南师范大学学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属湖南师范大学。同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权湖南师范大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密口，在⋯⋯年解密后适用本授权书。2、不保密口。(请在以上相应方框内打“~／”)作

5、者签名：导师签名：日期：年月日日期：年月日坡了街与饕餮文化己I吉JI目2006年年底，笔者得知刚经过辟建，披上新装的长沙历史老街、民俗民食商业街——坡子街将举行美食文化节，便兴冲冲的赶了去。漫步这条既富有湖湘文化气息与明清建筑风格特色又极具时尚现代元素的商街，偶然发现在街道两侧的宣传招贴上、壁灯上、地砖上、墙面和图腾柱上，都出现了各式各样的饕餮纹，它们或是平面的、或是线刻的、或是浅浮雕的。虽然形式各异，但在饕餮纹样醒目的大头上都少不了一张夸张的大嘴。青铜时代的至尊——“饕餮纹”为何重现长沙坡子街?笔者基于对饕餮纹在坡子街辟建当

6、中的运用这一现象发生浓厚的兴趣与高度的敏感，通过对坡子街饮食文化的追溯，对饕餮的饮食文化这一象征内涵的深入思考和研究，经历了从实到虚、从事到理，由感情认识上升到理性认识的转化过程，最终从饕餮纹与坡子街结缘这一现象中得到普遍性意义与规律性认识，并引发了更进一步的思考。文化遗产的传承与城市文化生态的保护，都是当前设计界所关注的热点问题。传统纹样是祖先留下的文化遗产，是民族的瑰宝。目前对于传统纹样的研究更多的集中在具有祥瑞意义的吉祥纹样上，面目可憎的饕餮纹相对来说不是那么受宠。虽然近几年“饕餮’’二字在报刊、杂志上的出镜率较高，但对

7、饕餮的研究多集中在历史学、语义学、美学、象征文化等角度，从实际运用的角度来专门阐释饕餮与饮硕f：学位论文食文化之源流的鲜见。本文试图通过从老城老街的文化生态保护之角度对饕餮纹样在长沙坡子街辟建中的运用这一具体案例的探讨和分析，以加强设计界对传统文化与现代设计及当代设计观念与风格的形成的认识，并对传统文化和本土文化的继承、延伸和发展作出贡献。第一章坡子街的饮食文化坡子街是长沙人的坡子街，是长沙人从容走了一千多年的坡子街，也是长沙最具人文色彩、湖湘风情的商业老街。长沙市井因她而繁华，长沙历史因她而骄傲。④坡子街的酒店食家，金铺布庄

8、，千百年来传承着长沙人既平俗闲淡，又大胆率直的平民文化，集中演绎着长沙人精明豪放，敢为人先的精神。圆下面本章将对长沙民俗民食商业街——坡子街的饮食文化之文化根源、地域特点与文化精神一～展现。1．1坡子街饮食文化的文化根源每一条商业街，都是在其特定的文化、历史、商业背景下形成的