龙眼微生物保鲜菌fjat-0809-glx 发酵液丙酮萃取物的成分分析

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1、9龙眼微生物保鲜菌FJAT-0809-GLX发酵液丙酮萃取物的成分分析基金项目：973前期项目资助，948项目资助，福建省科技厅重点项目（2008I0007）；福建省财政专项-福建农科院科技创新团队建设基金（STIF-Y03）资助。作者简介：陈峥（1982-），男，博士，主要从事化学生态学和生物活性物质分析研究通讯作者：刘波（1957-），男，博士、研究员，主要从事微生物生物技术及农业生物药物研究（E-mail：Fzliubo@163．com）陈峥,刘波*,车建美,唐建阳,朱育菁(福建省农业科学院农业生物资源研究所，福建福州350003)摘要：采用气相色

2、谱质谱联用（GC/MS）的方法分析龙眼微生物保鲜菌FJAT-0809-GLX发酵液丙酮萃取物的成分，初步鉴定出化合物38种。匹配率在90%以上的成分有5种，包括2-呋喃甲醇、5-甲基呋喃醛、2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮、1,4:3,6-二脱水-α-吡喃葡萄糖、六氢吡咯并[1,2-a]吡嗪-1,4-二酮。相对含量较高的成分为六氢吡咯并[1,2-a]吡嗪-1,4-二酮和5-甲基呋喃醛，相对含量分别为37.52%和4.97%。5-甲基呋喃醛和2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮是具有香气的成分；2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮是抗氧化剂；而六氢吡咯并[1,2-a]吡

3、嗪-1,4-二酮是具有免疫刺激活性的次生物质。关键词：气相色谱质谱联用；短短芽孢杆菌；丙酮萃取中国分类号：文献标识码：GC/MSanalysisonacetoneextractedfrommicrobialfresh-keepingagentforfruitlonganCHENZheng,LIUBo*,CHEJian-mei,TANGJian-yan,ZHUYu-jing(InstituteofAgrobiologicalResources,FujianAcademyofAgriculturalSicences,Fuzhou,Fujian350003,C

4、hina)Abstract：ComponentsofmrcrobialLonganfresh-keppingangentwereanalyzedbyGC-MS.Thirteen-eightcompondswereidentified.Fivecompondswiththematchdegreeabove90%,including2-Furanmethanol;2-Furancarboxaldehyde,5-methyl-;Malto;1,4:3,6-Dianhydro-.alpha.-d-glucopyranose;Pyrrolo[1,2-a]pyraz

5、ine-1,4-dione,hexahydro-.TheresultsshowedthatthemaincomponentswerePyrrolo[1,2-a]pyrazine-1,4-dione,hexahydro-and2-Furancarboxaldehyde,5-methyl-,withrelativeamountof37.52%and4.97%.2-Furancarboxaldehyde,5-methyl-andMaltolwerethearomaticcompoundsofMicrobialLonganFresh-keepingAngent.

6、MaltolwastheimportantintermediateproductlightstabilizerofLightstabilizerandantioxidants.Pyrrolo[1,2-a]pyrazine-1,4-dione,hexahydro-wasreportedasthemainimmunostimulatoryactiveingredient.Keywords:GC/MS，Brevibacillusbrevis，acetoneextract9福建省农业科学院农业生物资源所微生物研究中心在研究龙眼微生物保鲜菌的过程中，筛选到一株具有

7、龙眼保鲜功能的微生物FJAT-0809-GLX，经中科院微生物研究所鉴定为短短芽孢杆菌（BrevibacillusbrevisFJAT-0809-GLX）。车建美等（2010）使用保鲜微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼果实的POD和PPO酶活性明显小于对照处理，且基本不影响龙眼果实的可溶性固形物含量，处理后好果率最高，脱果率最低[1]。利用该菌株生产的龙眼微生物保鲜剂“果立鲜”，对龙眼等多种水果具有很好的保鲜作用。目前对芽孢杆菌的成分研究有过许多报道，郭成栓等（2010）研究了较多，主要包括三类：（1）对芽孢杆菌枯草芽孢杆菌E20、BL02、G8

8、挥发性风味成分的研究，包括枯草芽孢杆菌E20[2]、枯草芽孢杆菌BL02、G8[