欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:15083972
大小:1009.50 KB
页数:20页
时间:2018-08-01
《保鲜功能微生物fjat-0809-glx 对龙眼保鲜特性的研究》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、20保鲜功能微生物FJAT-JK-2-GLXFJAT-0809-GLX对龙眼保鲜特性的研究基金项目:福建省科技厅重点项目(2008I0007);福建省财政专项-福建省农业科学院科技创新团队建设基金(STIF-Y03);作者简介:车建美(1977-),女,山东省乳山市人,助理研究员,博士研究生,研究方向为生物技术与农业生物药物。Tel:0591-87882571;E-mail:chejm2002@163.com。付萍(1982-),女,山东省临沂市人,硕士研究生,研究方向为微生物分子生物学。Tel:1305526
2、9719;E-mail:fp411@163.com*通讯作者:刘波(1957-),博士,研究员,研究方向为微生物生物技术与农业生物药物.Tel:13905917339;E-mail:fzliubofaas@163.com;付萍1,2,车建美1,,付萍1,2,刘波1*,郑雪芳1,林抗美11福建省农业科学院农业生物资源研究所,福州,350003;2福建农林大学生命科学学院,福州,350002摘要:龙眼果皮褐变腐烂与过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性的关系极为密切,本研究探讨微生物FJAT-JK-2-GL
3、X通过抑制龙眼果皮POD、PPO的活性从而达到龙眼保鲜的目的。主要利用分光光度计测定品种“福眼”在自然状态下及使用保鲜剂后龙眼POD、PPO酶的活性,同时检测采后在室温29~30℃和相对湿度60~70%下贮藏六天,龙眼果实好果率、脱粒率、可溶性固形物含量的变化,探讨保鲜微生物FJAT-JK-2-GLX对龙眼的保鲜机理。结果表明:龙眼在自然状态下,随着龙眼的逐渐腐烂,多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性逐渐升高。结果还表明,使用保鲜剂FJAT-JK-2-GLX不但能抑制病原菌而且能更好的抑制龙眼果皮PO
4、D、PPO酶活性。且保鲜剂FJAT-JK-2-GLX对龙眼果实的保鲜效果明显好于对照。不同腐烂等级的龙眼果皮POD和PPO酶活性有所不同,0-3级POD酶活性<12000U/min·g,而4级以后POD酶活性均大于12000U/min·g;0-3级PPO酶活性均小于600U/min·g,而4级和5级的PPO酶活性均大于600U/min·g,说明随着龙眼果实腐烂程度的加深,烂果的果皮POD和PPO酶活性达到最高。使用保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼果皮的POD和PPO酶活性明显小于对照处理,且基
5、本不影响龙眼果实的可溶性固形物含量,保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼的好果率最高为47.24%,而脱粒率最低,为10.95%,说明保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼果实具有较好的保鲜效果。关键词:龙眼;多酚氧化酶(PPO);过氧化物酶(POD);好果率;脱粒率;可溶性固形物含量(TSS)StudyontThePreservationpreservationFeaturefeatureoffresh-keepingfunctionbacteriumastrainFJAT-JK-2-G
6、LXFJAT-0809-GLXintoDimocarpuslongananLourCheJianmei1,FuPing1,2,CheJianmei1,LiuBo1*,ZhengXuefang1,LinKangmei11AgriculturalBioresourceResearchInstitute,FujianAcademyofAgriculturalSciences,Fuzhou350003;2ThelifeSciencescollege,FujianAgricultureandForestryUnivers
7、ity,Fuzhou350002Abstract:Thepreservationfeatureoffresh-keepingfunctionbacteriastrainFJAT-0809-GLXtoDimocarpuslongananLourwasstudiedinthispaper.TheactivitiesofPODandPPOraisedalongthegraduallydepravedoflongan.TheactivitiesofPODofdepravedlonganwashigherthan1200
8、0U/min·gandthatofPPOwashigherthan600U/min·g.TheactivitiesofPODandPPOoflongandealedbyfresh-keepingfunctionbacteria20FJAT-0809-GLXwerelowerthancontrol.ThehealthyfruitrateoflongandealedbyFJAT-0809-
此文档下载收益归作者所有