膳食营养调查报告

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1、营养膳食调查报告院系：法学院10级4班姓名：曾莉学号：100504006营养膳食调查报告一、调查目的通过对被调查者进行膳食营养调查，了解他们的膳食搭配是否合理，如有不合理的地方，则对他们的膳食营养提出一些建议，从而帮助他们合理调整自己的膳食结构，使他们的身体更健康。二、调查方法采用24小时膳食回顾询问法，调查自己周围2名同学调查前一天的膳食情况，按照《食物成分表》计算出各种营养素和能量的摄入情况。三、调查内容1、详细了解被调查者调查前一天的食物构成种类，每日进餐次数和时间，粗细搭配情况。2、调查食物加工烹调方法、贮存条件和时间。3、填写膳食调查总结表并评价4、根据调查结果，

2、对不合理的地方提出改进意见。四、调查具体情况1.对一名20岁大学女生进行膳食营养调查，该女生属轻度体力活动者。2.对一名21岁大学男生进行膳食营养调查，该男生喜爱运动，属于中度体力活动者。调查表一：一名20岁大学女生一日食物及营养素的摄入食物种类及数量(g)蛋白质(g)脂肪(g)糖(g)热量钙(mg)磷(mg)铁(mg)A(mg)C(mg)早餐油条1006.91850.1386677100米粥1802.521.2615.1282.81857.61.800苹果2001.40.819.290622206午餐米饭15011.11.2115.851919.51653.4500小白菜

3、1201.80.361.921810843.22.28033.6土豆烧鸡土豆10020.216.5768400.8027鸡肉7013.36.580.91116.96.3109.20.9833.60晚餐米饭15011.11.2115.851919.51653.4500藕1202.280.2418.248446.869.61.68052.8玉米17572.134.83185.50204.751.93028总量59.431.94388.421977.2238.1953.3519.3733.6141.4调查表二：一名21岁大学男生一日食物及营养素的摄入食物种类及数量（g）蛋白质(g

4、)脂肪(g)糖(g)热量钙(mg)磷(mg)铁(mg)A(mg)C(mg)早餐馒头20015.6296.6466362723.800酸奶2506.256.7523.5180212.4212.51652.5鸡蛋607.985.280.7886.433.6781.2140.40午餐米饭30022.22.4231.61038393306.900青椒肉丝青椒1001.40.342315330.75762猪肉709.2425.91.68276.541.58113.41.1212.60芋头烧鸭芋头1202.640.2420.5294.843.2661.232.47.2鸭肉8012.41

5、5.760.161924.897.61.7645.60晚餐米饭30022.22.4231.61038393306.900粉条1500.750.15125.4505.552.534.57.800鱼175299.10197.7566.5355.251.419.250总量129.6670.28735.594097.95583.581922.2533.78372.2571.7四、评价与建议（一）从调查结果来看，该大学生摄入的蛋白质、糖、热量、铁较为均衡，基本能够满足机体需要。但摄入的脂肪、钙、维生素A过少，与推荐摄入量相比，脂肪只占了40%，钙只占了29.8%，维生素A只占了4.8

6、%，都还远远不能满足机体需要。另一方面，该大学生摄入的磷、维生素C又过多，磷比推荐摄入量多出253克，维生素C比推荐摄入量多出41克。此外，该大学生摄入的食物品种较为单一，没有摄入乳制品、豆制品、深色蔬菜、蛋类、鱼类。该大学生的热量主要来源于谷类食物，占总摄入量的85.6%。从总体来看，该大学女生的膳食结构较为不合理的。因此，根据《中国居民平衡膳食宝塔》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》，对该名大学生提出如下建议：1、增加一些富含脂肪、钙，维生素A的食物的摄入，如蛋类，肉禽类。适量摄入一些乳制品，如牛奶；豆制品，如黄豆；深色蔬菜，鱼类，从而增多摄入食物的种类，均衡膳食营养。

7、2、适量减少富含维生素C和磷的食物的摄入量。3、减少谷类食物的摄入，均衡热量食物来源。4、继续保持每日水果的摄入。5、继续保持不吃垃圾食品的好习惯，从而杜绝纯热量食物的摄入，健康饮食。四、评价与建议（二）从调查结果来看，该大学生只有脂肪的摄入量较为均衡，基本能够满足机体的需要。而摄入的蛋白质、糖、热量、磷、铁都超过了推荐摄入量，其中，蛋白质、磷、铁的摄入严重超标，与推荐摄入量相比，蛋白质占162%，磷占274.6%，铁占225.2%。另一方面，该大学生摄入的钙、维生素A、维生素C又过少，与推荐摄入量相比，钙仅占73