功能性食品的相关知识美容保健食品课件

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1、美容保健食品此类保健食品，有些是用来改善人体皮肤油脂分泌、保持和增加皮肤水分、增加皮肤弹性而达到润肤、护肤效果；有些是具有调节人体内分泌而达到祛除或减轻痤疮、黄褐斑的作用；有些是具有改善发质、预防脱发或促进头发生长的作用；还有一些是具有促进乳房发育的作用。总之，是通过饮食调理来满足不同人群爱美之心的需要。不同品牌的产品、不同的成分、在不同的方面构成了美容功能类的保健食品。美容的概念美容是通过一种或多种不同的手段（如化妆、药物、医疗手段、食疗、体育等），使人的容貌或形体美的一门综合性的学科。美容的分类按美容的表现手法，可将其分为生活美容和医学美容两大类。

2、生活美容是运用各种艺术性的原理，对人体进行装饰、化妆，以达到美化容貌或形体目的的方法。生活美容除了包括装饰美容、化妆美容外，还包括发型美容（身体的保养）等。医学美容是通过各种医学手段，如手术、器械、仪器、药物等，消除影响人体容貌和形体美的因素，达到人体所需求的美。医学美容主要包括整形美容、药物美容、物理美容等。美容的分类从部位来看，美容又可分为面部美容和形体美容。面部美容指应用物理、化学及医学等原理，经过科学、艺术的手法，恢复面部的各种生理功能，减弱或消除面部的缺点，增添美感。形体美容主要是通过医学和体育锻炼的方法，增强体质，塑造健美的形体。美容不仅使

3、人可以获得美丽的外表，更能增强人们的自信，振奋人们的精神，使人表现出高雅的气质。美容涵盖的内容和手段比较多，本章所涉及的主要为面部皮肤的食疗美容。食疗美容就是指利用食物中所含的营养素和特殊生物活性物质，达到美化容貌和健美的目的。食疗美容的原理是：人体提供足够的营养，是皮肤健美的基础。同时因为饮食方法与皮肤健美关系密切，科学的饮食能摄取足够合理的营养成分来美化皮肤，而不当的饮食则常常导致皮肤的损伤与老化。皮肤的颜色人体皮肤表皮中含黑色素颗粒，其色为褐色或黑色，多存在于表皮生发层。合成黑色素的主要物质是酪氨酸，在酪氨酸酶的催化下，酪氨酸氧化，经聚合作用形成

4、黑色素，再与蛋白质结合形成黑色素颗粒储存于皮肤中。人类的正常皮肤主要有黄、白、黑三种，肤色的不同主要决定于皮肤为黑色素的含量及位置的深浅。肤色与黑色素分布位置的关系黑色素是由表皮基底层细胞产生的，如果皮肤内的黑色素主要分布在表皮基底层的黑色素细胞内，而上面的棘细胞层较少则皮肤呈黄色，这多见于亚洲的黄种人；若黑色素的分布情况与黄种人相同，只是黑色素的数量较少，则皮肤呈白色，多见于欧、美的白种人；如果在表皮的基底层、棘细胞层及颗粒层均有黑色素，则皮肤呈黑色，多见于非洲的黑人。肤色与黑色素数量的关系人体的皮肤中大约有400万个黑色素细胞，每平方毫米约有100

5、0个。生发层中平均每10个细胞中就有一个是黑色素细胞，但头皮、阴部等处的黑色素细胞较多，因而这些部位的皮肤颜色较深。人体皮肤黑色素的多寡主要由遗传决定。黑种人的后代必然是黑种人。其次是环境的影响，如南印度人比北印度人的皮肤更棕黑。肤色与日照的关系阳光中的紫外线有促进黑色素生成的作用，因而皮肤的颜色与日照的程度和生活的气候、地域有关。黑色素有保护皮下组织和身体内部器官的作用，因此，长期生活在热带或在室外工作的人皮肤较黑并不易晒伤。肤色与皮肤结构的关系皮肤的颜色还与角质层的厚度、真皮的血液循环情况以及胡萝卜素、血红蛋白等其他色素有关。如体力劳动者和运动员手

6、掌和脚底皮肤较厚，略带黄色。若颜面及口唇供血不足时皮肤显苍白，供血充足时面色红润。肤色与代谢的关系黑色素的代谢异常或黑色素部位的深浅，常可导致一些色素异常的皮肤病。如机体内先天缺少酪氨酸酶，则不能产生黑色素，而患白化病；假如后天色素代谢失调，黑色素细胞受到破坏则出现白癜风。在皮肤表皮基底层黑色素含量增多，则在日晒部位皮肤出现黄褐色的色素沉着斑点，即常见的雀斑。皮肤的酸碱度由皮脂腺分泌的皮脂与汗液等水溶性物质混合而成一层到性膜，覆盖在皮肤的外表面上，这就使健康的皮肤酸碱度介于5－5.6之间。皮肤太干,酸碱度则在4.5-4.9，油性皮肤pH最高，介于5.7

7、-6.5。在皮肤正常酸碱度内，这层酸膜具有杀菌、消毒、抵抗传染病的功能；但当酸碱度大到6.5时，则有利于微生物的繁殖，皮肤抵抗细菌能力减弱，易长粉刺、暗疮等皮肤病。影响皮肤酸碱度的因素很多，除皮脂分泌过多、过量汗水、消化、内分泌、体温等内在因素外，还包括阳光、环境污染、皮肤卫生、营养等外在因素。皮肤的保湿机制正常皮肤的角质层一般含10％－20％的水分，以维持皮肤的弹性与柔软性，要想维持皮肤的健康美，就得保留住皮肤中的水分。由于年龄、健康、营养、环境温度、湿度、风沙、阳光等因素的影响，使角质层的水分含量降低到10％以下时，皮肤就会显得干燥、粗糙，失去光泽

8、和弹性，以至于产生各种皮肤疾患。一方面皮肤角质层中有某种水溶性成分，若除去这种成分，皮肤就会失