gap概论教程 - 第五章 - 采收与初加工

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1、GAP概论教程www.ekan8.com系列讲座第五章采收与加工第一节中药材的采收药材的采收是否合理直接影响药材产量、质量和益效。一、中药材采收的基本原则（一）采收部位（典型的种子植物六大器官：根、茎、叶、花、果实、种子）药用植物按药用部位分类：根和根茎类：大黄、何首乌、贝母、黄精等。茎类：（茎、枝、茎刺、茎髓）：苏木、桑枝、忍冬藤、皂角刺等；皮类：黄柏、厚朴、杜仲、五加皮等。叶类：银杏叶、侧柏叶等。花类：槐花、红花、金银花等。果实和种子类：车前子、菟丝子；五味子、枳壳、草果等。全草：益母草、淫羊藿等。树脂类：乳香、没药、阿魏等。其他：冬虫夏

2、草、海金沙、五倍子等。药动物全体：主要为节枝动物，班蝥、全蝎、蜈蚣；水蛭、地龙等；部位：组织（茸、角、骨）；脏器（鸡内金、蛤蟆油、獾油）；分泌物（麝香、蟾酥）；排泄物（五灵脂、夜明 砂）；病态物（牛黄、珍珠、僵蚕）。（二）采收期药用植（动）物生长发育过程中，药效物质（包括营养成分）有个动态积累过程，选择最佳时间药效成分积累高峰时采收，可获得最佳产量、质量和收益。“三月茵陈四月蒿，五月割来当柴烧”“适时是宝，过时是草”等都说明采收期的重要性。不同药用部位采收的一般（基本）原则1、根和根茎类：秋末和春初采收例外：半夏、贝母、延胡索等宜在夏季采挖。

3、白头翁：白头翁总皂甙含量，开花前8.39%，开花期5.78%。开花后4.69%，宜在夏初或夏季采挖。2、皮类：春夏之交采收，并结合伐木和森林抚育。例外：肉桂寒露前含油量最高，10月初采收。3、茎木类：秋冬季采收，或全年（心材）及秋季（带叶）4、叶及全草类：叶多在夏季，植株生长最旺盛时至花开种子未成熟期采收。例外：沙棘叶总黄酮7月最低，10月最高，桑叶—霜后采（冬桑叶）。全草：夏季，花蕾期采，淫羊藿、益母草等。例外：垂盆草的垂盆草甙含量4～10月逐渐增高，从0.1%～0.2%，宜在10月采。5、花类：一般在含苞欲放时采：金银花、丁香、款冬花、槐

4、米等。例外较多：（1）花盛开期：旋复花、菊花、红花、槐花等；（2）红花则要开放后第三天采（原因后边讲）；（3）芦丁的含量：槐米23.5%，槐花13%。（4）杭菊花：花开程度约70%时采，产量高，色泽好。6、果实及种子类：果实类一般在果近成熟或成熟时采例外：（1）枳实、青皮、青果等在未成熟或幼果期采；（2）山茉萸在经霜变红时采，早采则青绿色，川楝子在经霜变黄时采。（3）种子类应在完全成熟后采。7、菌、藻、孢子类：根据各自的情况，确定采收时间例：冬虫夏草，马勃等。GAP概论教程www.ekan8.com系列讲座8、动物药：根据各自的情况，确定采收

5、时间。例：（1）桑螵蛸：孵化前采收。（2）斑蝥：活动期的清晨露水未干时捕捉。（3）脏器：结合宰杀和药用需要采收：鸡内金、牛黄等。二、适宜采收期的确定依据两大因素：一是有效成分动态积累的最大值时；二是药用部位生物产量最大值时。（一）适宜采收季节的确定1、有效成分积累高峰与药用部位生物产量一致（质量与产量正相关）例1红花—开放后第三天采。红花含：红花苷、新红花苷、醌式红花苷等。红花开放初期：〔新红花苷（无色）和红花苷（黄色、微量）〕——花瓣呈淡黄色。红花开放中期：（主要为红花苷）——花瓣呈深黄色。红花开放后期（红花苷转化为醌式红花苷）——花瓣呈红

6、色、深红色。例2麻黄草中黄碱的含量：呼市：9月中旬最高赤峰：8月中旬最高2、有效成分积累高峰与药用部位生物产量不一致（质量与产量非正相关）例1：薄荷叶挥发油含量花蕾期最高，薄荷叶产量花后期高。例2：山道年蒿中的山道年，花前含量最高，花后或果期含量甚微；槐米与槐花；金银花；茵陈等花蕾期较开花后高1～数倍。有效成分总量=药材产量/单位面积X有效成份含量（%）(二)适宜采收年限和季节的确定例1：普通人参栽培6年采收例2：银柴胡栽培3年采收年限甾醇含量（%）一年1.16二年1.43三年2.08野生2.05(三)确定最佳采收季节和年限，是建设中药材GA

7、P基地的一项重要研究工作 （一）要做有效成分动态积累系列数据：季节积累和年限积累。（二）要做药用部位生物产量动态积累系列数据：月积累和年积累。　　（三）要划出两条曲线分析确定最佳采收期：月积累和年积累。三、药材采收需注意的几个问题（一）采收期与生产区域的关系药材名称地域有效成分含量高峰期黄芪山西浑源黑龙江佳木斯异黄酮及皂苷9月底10月初9月初麻黄呼和浩特麻黄碱9月中旬GAP概论教程www.ekan8.com系列讲座赤峰8月中旬（二）采收标准的判断生理成熟期：植物通过生长发育，达到成熟期，如酸橙以黄熟为生理成熟期。技术成熟期：符合药物标准时期幼

8、果：枳实酸橙绿熟：（近成熟）枳壳黄熟：完全成熟不到生理成熟期就采收：青皮、青果、母丁香、桑椹等（三）药材采收应兼顾的关系1、同一植物体有多个药用部位要兼顾采收期例：