油菜蜂花粉水醇联合浸提工艺的研究

《油菜蜂花粉水醇联合浸提工艺的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、万方数据10试验研究报告中国蜂业APICULTUREOFCHINA2010年第61卷第l1期[文章标号]0412—4367(2010)11—0010—04油菜蜂花粉水醇联合浸提工艺的研究龚蜜吴易銮詹海珍邹文婷(福建农林大学蜂学学院，福州350002)摘要：以未破壁和破壁油菜蜂花粉为材料，采用正交试验对油菜蜂花粉水提和醇提条件进行优化，并应用最优提取条件，进行水醇联合浸提。结果表明：未破壁和破壁油菜蜂花粉先水提后醇提的提取率均极显著地高于先醇提后水提的提取率(P

2、～60．72％，且先水提后醇提油菜蜂花粉未破壁与破壁的提取率差异不显著(P>O．05)。关键词：油菜蜂花粉；水醇联合浸提；提取率[中图分类号]$896．4[文献标识码]AStudyonthetechnologyofjointextractionofalcoholandwaterfromRapePollenGongmiWuyiluanZhanhaizhenZouwenting(CollegeofBeeScience，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou350002)A

3、bstract：Theoptimizedconditionsofthealcoholextractionandwaterextractionofthewall．．unbrokenandwall—brokenofrapepollenwereobtainedthroughorthogonaldesign．Jointextractionofalcoholandwaterwasconductedundertheobtainedoptimizedconditions．Theresultsshowedthattheextracti

4、onratiooftechnologyofwaterextractionfirstandthenalcoholextractionwassignificanthigherthanthatofalcoholextractionfirstandthenwaterextraction(P<0．01)．Theywere62．85％-63．22％and55．81％-60．72％respectively．Therewasnosig—nificantdifferencebetweenextractionratiosofthewall

5、-unbrokenandwall——brokenwiththetechnologyofwaterextractionfirstandthenalcoholextraction(P>O．05)．Keywords：rapepollen；Jointextractionofalcoholandwater；extractionratio油菜蜂花粉是我国最大宗的蜂花粉⋯，每年市场流通量在5000t左右【2I，其特有的青腥味，直接食用时适口性差，为许多人不好接受【31，因而成为生产和制备蜂花粉食品、蜂花粉保健品、蜂花粉药品和蜂花粉化

6、妆品等高附加值产品【4】的主要原料。油菜蜂花粉中含有丰富的水溶性和醇溶性营养成分和活性物质，如蛋白质、氨基酸、多种维生素、多种矿物质元素、单糖、双糖、低聚糖、花粉多糖、酶类、核酸和花粉黄酮f51等，显然仅靠单一的水浸提或醇浸提不足以将这些成分提取完全，需要水醇联合浸提。水醇联合浸提涉及水提、醇提的最佳工艺条件，浸提顺序是先水后醇还是先醇后水以及采用未破壁还是破壁油菜蜂花粉等问题。本研究旨在通过油菜蜂花粉水醇联合浸提工艺的优化和原料的选择，追求提取率的最大化，为油菜蜂花粉加工过程中普遍应用的水醇联合浸提工艺提供优化的工艺

7、实验数据及原料选择的依据。国家蜂产业技术体系建设专项资金(NYCYTX一43)1材料与方法1．1试验材料未破壁油菜蜂花粉(福州养蜂实验总厂提供，产地青海)、97．5％破壁率油菜蜂花粉(杭州保灵养泰禾生物科技有限公司出品，产地青海)、蒸馏水、95％食用乙醇(江苏花厅酒厂出品)。1．2仪器FWl00型高速万能粉碎机(天津市泰斯特仪器有限公司)‘、BS224S电子天平(塞多利斯化学仪器有限公司)、DSHZ一300A旋转式恒温振荡器(江苏太仓试验设备厂)、DZF一6050真空干燥箱(上海精宏实验设备有限公司)、DHG一9240

8、A型电热恒温鼓风干燥箱(上海精宏实验设备有限公司)、抽滤装置、快速定性滤纸、250ml三角瓶、量筒等实验常规玻璃器皿。1．3方法1．3．1油菜蜂花粉水提最优条件的确定万方数据中国蜂业APICULTUREOFCHINA试验婴究报告—卫考虑到油菜蜂花粉中营养成分和活性物质多数对热比较敏感，参考董吉林[61(2008)、王小艳17J(2