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时间:2018-08-27
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1、黑森林蛋糕的做法怎么做才好吃 黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名,今天已经成为德国最受欢迎的甜点,美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区,不论是星级酒店,还是普通餐馆,黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕,要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。下面是黑森林蛋糕的做法步骤,一起来看看黑森林蛋糕的做法怎么做才好吃。 材料:6寸圆模一个 蛋糕部分:黄油90克、糖粉150克、鸡蛋2个、低筋面粉170克、小苏打1/2小勺、可可粉20克、酸奶140ML 夹层和装饰:淡奶油、细砂糖、新鲜草莓、黑巧克力 1、黄油软化后,
2、加入细砂糖搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松; 2、分7-8次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次; 3、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊; 4、加入酸奶,继续翻拌均匀; 5、将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中,用刮刀抹平表面; 6、烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右;(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦) 7、等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分,然后平均切成三片; 8、把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂
3、糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面,抹平后放入一些新鲜草莓片; 9、覆盖上第二片蛋糕,然后继续涂抹蛋糕和放入草莓; 10、盖上第三片蛋糕片,然后将淡奶油涂抹在表面及四周,均匀的覆盖一层淡奶油; 11、然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周;(如果天气热,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套,或者直接将巧克力融化在大盘子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,这样就不用手拿啦。) 12、最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜
4、草莓即可。 1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓; 2、如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍。
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