SBT10331-2000番茄.pdf

《SBT10331-2000番茄.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、SB;'T10331-2000前台本标准是对国家标准GB8852-1988(番茄》的修订。“定义”、“等级规格”和“质量要求”，结合我们近儿年的调查情况，对原标准的部分内容，进行了一定的修改补充;对原“检验规则与方法”.分为’‘试验方法”和“检验规则”两部分进行编写，从而使条理更加清晰。“引用标准”全部引用了最新版本在标准的编写与表述上，则是按照GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》及GB/T1.3-1997《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第3部分:产品标准编写规定》的要求进行编写的本标准首次发布于198

2、8年2月29日，首次修订于200。年3月31日。本标准自实施之日起，代替GB8852--19880本标准由国家国内贸易局提出。本标准由中国蔬菜流通协会、北京市蔬菜贮藏加工研究所归口。本标准起草单位:北京市蔬菜贮藏加工研究所本标准主要起草人:黄清云、郑继舜、李少敏、石金亮、赵恬、张春峰中华人民共和国行业标准SB%T10331--2000番茄代替GH885219"Tomato范围本标准规定了新鲜番茄的质量要求、试验方法与检验规则，包装与标志及运输与贮藏等方面的要求本标准适用于新鲜番茄的收购、贮藏、运输、销售。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标

3、准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB27621994食品中汞限量卫生标准GB2763-1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB4788--1994食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB4809-1984食品中氟允许量标准GB4810-1994食品中砷限量卫生标准GB/T5009.38-1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB5127-1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB/T8853一1988番茄冷藏技术GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法SB/T

4、10158一1993新鲜蔬菜包装通用技术条件3定义本标准采用下列定义3.1番茄tomato茄科，番茄属。普通番茄种中栽培番茄变种所结的果实4质A要求4.1等级规格番茄按其品质分为一等、二等、三等，并按果实重量规格分级。各等级规格须符合表]的规定。国家国内贸易局2000-03-31批准2000一1001实施SB/T10331一2000表1番茄等级规格等别一品质规格一一一11.果果形形、、色色泽“良良好好。果果皮皮光光滑滑、、新”「一果，分级:一品质两顶刁不丽下蔽丽一一鲜鲜、、渊清了、、硬硬实实·’无洲异味嘛，成成熟熟度度适适一一‘特大果一单果重袱09;;得超过5环.其中软果和烂果之

5、一宜·整齐度较高;一和不得超过，环;规格不“格个{一〕工:艺·整无儿芥烂烂，‘果果我“，，过过;熟熟、、日日伤伤、、褪褪色色斑斑、、{一一一23.大中果熟:单单果果重重1’0沁一~1州”9用9;一数不得超过1。%一疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形」小果:单果重动~”9;一呆、裂果、病虫害及机械伤5.特小果单果重<5()g一L果形、色泽较好，果皮较光滑、果重分级品质两项不合格个数之和不新鲜、清洁、硬实.无异味.成熟度1.大果单果重要1加9;得超过10%.其中软果和烂果之一适宜，整齐度尚高2.中果:单果重10一1”9和不得超过]%规格不合格个一2.无烂果、过熟、日伤、褪色斑、3.小

6、果:单果重5。一999;数不得超过10%一疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形4特小果:单果重<5o91果、裂果、病虫害及机械伤果重分级:厂孺质两项不合格个数芝而干一新、:;::翼气孟霭霆薯·1.大中果:单果重李1。。9;得超过1()%其中软果和秒果之2.小果:单果重5。~999;和不得超过1%;规格不合格个等一’。蕊立重弋聋糕粱氛纂才疤3.特小果:单果重<洲9数不得超过l()写411果形、色泽良好:该品种果实发育到应有的正常形状;色泽由成熟度决定，在相应的成熟度内.果实的颜色和光泽得到应有的表现412果形、色泽较好:该品种的果实发育到应有的较正常形状;在相应的成熟状态内，果实的颜

7、色和光泽得到较正常的表现，没有发暗的感觉。413果皮光滑:果实的表面无明显的粗糙、皱缩等缺陷414果皮清洁:果实表面没有泥土、脏斑、虫斑、药迹等附着物415新鲜:果实有光泽、硬实、不萎蔫。4飞6无异味:嗅或尝具有番茄应有的风味，无因栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。417过熟期:果实红熟过度，果肉组织开始软化。对于黄色品种的成熟度可参照上述成熟度执行418成熟度适宜:果实生长发育到适合市场不同需要的成熟状态4!9整齐度较高:同批商品中，果实的形状、大小、色泽较一致。41