SBT10195-1993冬瓜条.pdf

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1、备案号：1995—014中华人民共和国行业标准冬瓜条SB/T10195—19931主题内容与适用范围本标准规定了冬瓜条的感官指标、理化指标、检验方法、检验规则、保质期、标志、包装、运输与贮存的基本要求。2引用标准GB7718食品标签通用标准GB10782蜜饯产品通则GB11860蜜饯食品理化检验方法3技术要求3．1感官要求见表1。表1项目要求表面白色。原条白色、淡黄色或浅绿色。色泽色泽基本一致条身干爽，表面有糖霜，组织饱满、滋润、肉质细腻，无明显粗纤维感，四方组织与形态长条形，长4～5厘米，高、宽0.7～1.2厘米，条形基本一致；碎屑≤6%清

2、甜爽口，具有本品种应有之风味，无滋味与气味异味杂质不允许注：碎屑小于1厘米称为碎屑，以重量计。3．2理化指标见表2。表2项目指标水分，%≤20总糖（以转化糖计），%≤804卫生指标按卫生部发布的蜜饯食品卫生标准执行。5检验方法5．1感官检验按GB10782的方法检验。5．2理化检验按GB11860的方法检验。6标志与包装按GB7718的规定执行。7运输与包装按GB10782的规定执行。中华人民共和国国内贸易部1993—07—24批准1994—06—01实施备案号：1995—0148保质期在常温条件下，密封小包装为一年，复合大包装为10个月。附

3、加说明：本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由湖南省食杂果品公司、长沙市营养食品厂负责起草。本标准主要起草人：黄斌、唐运清、赵湘平。中华人民共和国国内贸易部1993—07—24批准1994—06—01实施