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时间:2018-07-28
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1、影响我国食品安全的主要因素及对策――以超市食品安全为例摘要:随着我国改革开放的不断深化,我国商业经济步入了快速发展,超市的数量和规模不断扩大,成为食品供应的主要渠道,但食品安全问题始终没有得到很好的解决,对此应当引起重视。本文对超市食品安全问题进行了深入的研究,尽管从总体上来看,我国对超市食品安全监管工作给予了高度重视,绝大多数超市食品安全能够得到保障,但也有一些超市在食品安全方面出现问题。通过深入分析,导致超市食品安全的主要因素超市生鲜食品供应源存在隐患、超市采购环节监控力度较薄弱、超市质量管理人员责任意识差等因素所致。
2、基于此,就如何确保超市食品安全,从建立供应链采购模式、加大食品采购的监管、是提高管理人员的素质等诸多对策,旨在为促进超市食品安全管理工作步入创新发展轨道、确保超市食品安全提供一些有益参考。关键词:超市食品安全监督管理Abstract:WiththedeepeningofChina'sreformandopeningup,China'scommercialeconomyhasenteredarapiddevelopment,thenumberandscaleofsupermarketsareexpanding,andbeco
3、methemainchanneloffoodsupply.However,foodsafetyhasnotbeensolvedwellandshouldbepaidmoreattentionto.Inthispaper,theproblemoffoodsafetyinsupermarketswasdeeplystudied.Althoughingeneral,ourcountrypaidgreatattentiontothesupervisionoffoodsafetyinsupermarkets,andthefoodsa
4、fetyofmostsupermarketscouldbeguaranteed,butthereweresomesupermarketsinthefoodsafetyproblems.Throughin-depthanalysis,themainfactorsthatleadtothefoodsafetyinsupermarketsarethehiddendangersofthefreshfoodsupplyinsupermarkets,theweaksupervisionofthesupermarketprocureme
5、ntlinkandthepoorsenseofresponsibilityofthesupermarketqualitymanagers.Onthebasisofthis,wecanprovidesomeusefulsuggestionsonhowtoensurethefoodsafetyofsupermarkets,toestablishthemodeofsupplychainprocurement,toincreasethesupervisionofthefoodprocurement,toimprovethequal
6、ityofthemanagers,andtoimprovethefoodsafetymanagementofsupermarketsandtoensurethesafetyofthefoodinsupermarkets.Keyword:SupermarketFoodSafetySupervision10目录摘要1Abstract1一、引言3二、超市食品安全的重要性3(一)关系消费者切身利益3(二)关系超市的品牌形象3(三)关系超市的社会责任4三、超市食品安全管理现状4(一)普遍建立食品安全管理机构4(二)普遍完善食品安全管
7、理制度4(三)普遍完善食品安全管理体系5四、超市食品安全的制约因素分析5(一)超市生鲜食品供应源存在隐患5(二)超市食品采购环节监控力度弱6(三)超市质量管理人员责任较薄弱6(四)超市的管理设施投入不够到位7(五)政府对超市食品监管存在缺陷7五、加强超市食品安全的优化对策7(一)创新超市食品采购模式7(二)加强超市食品安全管理8(三)强化管理人员责任意识8(四)加大安全管理制度力度8(五)完善政府安全监管体系9六、总结9参考文献10致谢1110一、引言食品安全是关乎民生的头等大事,食品安全出现问题,就会对人民群众的健康和生
8、命造成重要的影响。近年来,我国食品安全方面的恶性事件呈现多发、频发的态势,影响十分不好,这越来越受到党和政府的关注,将食品安全问题摆上了重要议事日程[1]。尽管如此,目前我国食品安全问题仍然不容乐观,环境污染、抗生素和激素残留、病原微生物控制不当、滥用和违规使用食品添加剂、假冒伪劣食品等情况的存在引发出
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