鸡尾酒酒谱——威士忌·基酒——鸡尾酒调制

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1、威士忌苏打 WHISKY & SODA材料威士忌-------------45ml 苏打水-------------适量 用具搅拌长匙、平底杯做法：1.将冰块放入杯中倒入威士忌2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌 　　1960年代前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT材料威士忌-------------4威士忌苏打 WHISKY & SODA材料威士忌----

2、---------45ml 苏打水-------------适量 用具搅拌长匙、平底杯做法：1.将冰块放入杯中倒入威士忌2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌 　　1960年代前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT材料威士忌-------------4威士忌苏打 WHISKY & SODA材料威士忌-------------45ml 苏打水-----------

3、--适量 用具搅拌长匙、平底杯做法：1.将冰块放入杯中倒入威士忌2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌 　　1960年代前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT材料威士忌-------------45ml 矿泉水-------------适量 用具 平底杯一只 做法： 1.将冰块放入杯中倒入矿泉水 2.慢慢在上面浮一层威士忌 　　这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层

4、式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也 就是日本的40度。 纽约 NEW YORK 材料 威士忌----------------3/4 萊姆汁----------------1/4 石榴糖漿--------------1/2匙 砂糖-----------

5、-------1匙 用具调酒壶、鸡尾酒杯 做法：1.将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中 2.拧几滴柳橙皮汁即可 　　这种鸡尾酒的色泽漂亮与否，全看酒保的调酒功力，石榴糖浆的份量不能超过配方上的二分之一。配方调好后，最后一个步骤是柳橙皮汁。作法很简单，把削成姆指大小的柳橙皮放在酒杯边沿扭绞，将皮内的香味与苦味滴入酒中。 热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY 材料威士忌---------------45ml 热开水---------------适量 柠檬片---------------1片 方糖-------------

6、----1粒 用具 平底杯、搅拌长匙、吸管 做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。 2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。 3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。 　　在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。 薄荷茱莉普 MINT JULEP 材料威士忌-------------60ml 矿泉水-------------30ml 薄荷叶-----------

7、---3片 砂糖---------------2茶匙 用具 高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管 做法：1.把威士忌以外的材料倒入杯中。 2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。 3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。 　　薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。 威士忌密斯特 WHISKY MIST材料威士忌-----

8、--------60ml 细碎冰---------------1杯 用具 岩石杯.吸管 做法： 1.把细碎冰放入杯中倒入威士忌 2.绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中附上吸管 　　这种鸡尾酒是介于开水与冰块之间的调配法，看起来像被 一层雾气罩住，所以取名MIST。除了