养羊学-医学ppt课件

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1、养羊学我国养羊历史悠久，早在夏商时代就有文字记载，随着人民生活水平的提高，我国养羊业发展迅速，已经步入世界养羊生产大国行列，目前，我国绵羊、山羊的饲养量、出栏量、羊肉产量、绵山羊生皮、山羊绒产量均为世界第一位。2006年，我国绵、山羊存栏3.83亿只（绵羊1.94亿只，山羊1.99亿只）。出栏肉羊2.6亿只，生产羊肉435.5万吨，仅占肉类总产量的6.92%，2006年羊毛产量37.5万吨。第一节羊的生物学特性羊分为绵羊和山羊，在动物分类学上属于偶蹄目、反刍亚目、牛科、羊亚科，羊亚科包括绵羊属和山羊属。羊的生物学特性1、羊的性情温驯、胆小。绵羊性情温驯，在家畜中胆

2、子最小，自卫能力差，发应迟钝，行动缓慢。受到应激容易挤在一起，易受伤害。2、合群性好，喜欢群居。羊的合群性很好，是群居动物，在放牧条件下，经常会出现羊群混合，山羊有很强的攀登能力。3、适应性强，抗病力高。在世界各地均有羊的饲养，羊能够适应各种气候环境。羊的抗病力比较强，一般生病较少，而且在生病初期没有临床症状表现。4、喜欢清洁干燥的环境。羊喜欢清洁干燥的环境，潮湿的环境容易产生体内和体外寄生虫病，被粪便污染的牧草和水，羊不愿意采食和饮用。5、采食能力强，消化粗饲料的能力好。羊的嘴唇薄而且灵活，能够采食各种饲料。羊的瘤胃很发达，利用粗纤维的能力强，对粗纤维的消化率在

3、50-80%之间，在所以反刍动物中消化能力最强。第二节羊毛和羊肉的特点一、羊毛的种类根据羊毛的品质支数将羊毛分为细毛、半细毛和粗毛。羊毛支数是指1hb的精梳毛能够纺多少根560码长的砂，如果是30根，就是30支。细毛在60支以上，半细毛在32－58支之间。二、羊毛织品的特点1、吸收水分和保持水分的能力比较强。在65%的相对湿度条件下，标准吸收率为：羊毛16%，棉花7%，锦纶4.5%。由于吸湿性强，穿着舒适，在出汗时不会感到潮湿，遇到冷风时，因为水分蒸发慢，而且羊毛可以自行散热，所以不会骤然感到寒冷。2、羊毛弹性好，伸度大。将羊毛拉长20-25%，放手后仍可恢复原样

4、。由于羊毛的组成蛋白质是多缩氨酸链，正常情况下处于弯曲状态，在外力作用下，可以伸直，去掉外力后，多缩氨酸链可以恢复原样。3、羊毛的韧性大，强度较大。由于羊毛的组织结构，所以羊毛织品经久耐用。4、羊毛的导热性低，保温性好，且能透过紫外线，有益于人体健康。5、羊毛比重小，染色性能好。羊毛比重是1.32，棉花是1.54，锦纶为1.38，所以羊毛织品比较轻。羊毛可以染成多种颜色，可染性好。6、羊毛的绝缘性好，不容易着火。7、羊毛不耐虫蛀，耐磨性差，不耐强碱。三、羊肉的特点羊肉包括山羊肉和绵羊肉，一般山羊肉比绵羊肉色泽红，脂肪含量低，并主要沉积在皮下和内脏周围，无论山羊肉或

5、绵羊肉，营养均很丰富，肌肉纤维细嫩，脂肪分布均匀，胆固醇含量低。羊肉营养丰富，含有大量人体必需的氨基酸，羊肉蛋白质含量低于牛肉而高于猪肉，脂肪含量低于猪肉而高于牛肉，肉质比牛肉细腻，胆固醇含量低于猪肉和牛肉。四、各种羊皮的特点1、槐皮板皮指河南槐山皮，该皮一般产于周岁羊，在秋、冬、初春肥度较好时屠宰取皮，板皮薄厚度均匀，部位落差小，板皮毛孔细，乳头凸起平坦，纤维组织编织紧密，抗张强度大，伸长率31%，制成革以后粒面细微，容易加工，利用率高，是制鞋面、服装的优质原料，在我国所有板皮中，薄面均匀度最好，部位落差最小。2、卡拉库尔羔皮又称为波斯羔皮，在我国又称三北羔皮。

6、是卡拉库尔羔羊出生后2天宰杀或死亡剥取的皮。由于流产所剥取的羔皮称流胎羔皮，卡拉库尔绵羊的羔皮与其他品种不同，被毛刚出现后就具有珍贵的商品价值，有时流胎羔皮价值超过正产羔皮的价值。湖羊的羔皮也是著名的羔皮品种，板皮薄而柔软，毛细短，毛根发硬，有弹性，毛色洁白，花纹呈自然波浪壮，卷曲明显，我国主要出口到国外。3、裘皮滩羊是我国著名的裘皮品种，滩羊二毛皮是指羔羊出生后30天左右宰杀所剥取的毛皮。宰杀时间对毛皮的影响很大，如果过早，毛股较短，细毛较多，保温性能差；过迟，细绒毛较多，花穗变得松散，影响美观。裘皮的主要特点：（1）毛股长而紧密。滩羊不论胚胎期或生后期，羊毛生

7、长速度都很快，初生时肩部毛股长5.4cm左右，生后30天毛股长度达8-9cm时宰杀最适宜。（2）有波浪形的花穗和良好的光泽。第三节羊的品种全世界绵羊近600个品种，山羊150个，1986年《中国家畜家禽品种志》，登记的绵、山羊品种有53个，绵羊地方品种15个，培育7个，引入品种8个，山羊地方品种20个，培育2个，引入1个。根据经济类型将山羊分为：肉用山羊、乳用山羊、绒山羊、皮用山羊和毛用山羊。将绵羊分为细毛羊、半细毛羊、粗毛羊、羔皮羊、裘皮羊和肉脂羊。南江黄羊波尔山羊内蒙古绒山羊辽宁绒山羊中卫山羊槐山羊济宁青山羊新疆细毛羊西藏羊小尾寒羊阿勒泰羊滩羊（裘皮羊）卡拉库

8、尔羊湖羊第