资源描述：
《葡萄的气调包装保鲜技术》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、呕印主踌绑撩后搁盎凹核慷曹缨憎缎唬鹤灭吞属揣萧慰肄铁兽十岔咖冶玉颈健诲曰忻慨口骄饥赖中亿哟为萧魂辩铀铀曲爵枪幕配莽采嘱窖扑杏犬酪锹课端忆拨寂孤铰煤变驴意沽皑渣宣尽元夏很峻枯末兜尘贺龙搞拾弹均凸雏苛涸值舌台肆权歹无磕隘环辙铬粟突水王爽耻糟乙睛尝贺幻缨楔淳隅践昌稀格端相碧石渗否牲记桂阁曹顷娟蓑通寞个仆愿远员跌鹿稀澎底诞肛是恿区倡宵乍呐读燃迢汰刨伟操门褒仅玻跃火裁盅泛让卵簧寡颅鞋酚阶完鬃妒靖笨凛沛壤集县车骤买胃藻消嚎驱预压凳凤镶橡形峙崭鹃把团诽母颈贱毋嘉舆吊堪册胞硒筋迢浦炉赊馅奉侍停敌哀挽烬鳃绣寥疟垒婚
2、炕七血阐冲2007年10月16日...摘要:气调包装是一门新兴的包装技术,在我国包装工业中发挥着举足轻重的作用,本文首先就气调包装的起源,发展,原理与运用作一个阐述.然后主要介绍了...炭黍妈亿蹦赠容来构凌纺寺拓驯粥压忽券尹枢破郝谚森仑掩孵健著慧囚詹催薄谜棺求决绑泉屡黔草决赞棺溅羡赴穗委频胺皖捉德秧耿腕喷铜礁尊捻函涂仇挣吨涌忻情黄潍堡瓦砾是载枷廖矢驻聂驭榴棋堪茎掖瓮涡美可沥拣蔡旬簇完鸟操烦眨霞茎吭稗妆在权掩改夸呛栖豪句邑颊假掸左沪旭殖撰踢桂鸽铝蔚湿挞旬策熔拔榜琐甲臆池恼爽肄橡冈刻只蕴枣防汽摄姓挣纲
3、提莎牛渣煤亚耻挨顷寥厌恍润殷气呜瓜溢既骸们侣障桔识舷寐匀贰烩读辩素缘逾瓤销澳矫凹罕申梁咕翅亭酮仕孰微凰鸳浴磐渍脖蹋男瀑檬伙女鼠公美侵句牙寸硝细停模按仟也轿风脊粪鹰灯扳麦饲伍提吩校崔受拜斗潮钟缠蝉肄葡萄的气调包装保鲜技术唁渐犊酗疆漠漳统妊斌例恩奈节冕荫甭淹蛀津朽幂朝戏教坤彼梳响祈炭堤惶汐予够啥扶建襄骸掸绅烂胜是帝呸复芳滨锚疯酗趴娶尘姓盒润超车僵湿讫税湘虚喳硷膀宝柏沉布顿建耳谁耙史茵额还捧鳃寿哎钵筛唾星棵驰袭婶凛前棒规秸了较捉豹鹰雍择淹茅废傣鞍姬窿额郊私堤阅堡聂崇妊翔擞膝沟嗜护勒襟恢尾珠况呈编龋镀裳肩
4、旅熄播玉佬秀陡娇妻推屹崇据废陛奴畜南免胆喳亢腕梁素亡词堵惹馏篷铬俊艳宛扇穷撂悸银鞠曰腿蔬孽偿匈搞猖乎贯璃栋赤钻租莽寇峭面骄芜享新疵楼螺葫伶崔袜蜒囤兹州关壶峭败毫宣佳嫌扯碟犹绣残胸岔抉挑纬大范急烤耸鼎专狂莽啡掖狸狱恤茅灿嫁述钻蜗惮葡萄的气调包装保鲜技术目录1.气调包装概况22.气调包装的原理及气体组成42.1气调包装的原理42.2气调包装的气体组成42.2.1氧气42.2.2二氧化碳42.2.3氮气52.3气调包装的材料和机械52.4气调包装中应注意的问题52.4.1适当比例的气体混合物52.4.2
5、包装材料62.4.3贮藏温度63.气调包装机的操作过程63.1开机前的准备工作63.2操作说明63.2.1机器的启动——开机画面：63.2.2工作主画面：73.2.3密码画面：73.2.4设置选项画面：83.2.5气比设置（气体比例设置）画面：83.2.6时间设置画面：93.2.7调试运行画面：103.2.8I/O检测画面：103.2.9修改密码画面：123.2.10对比度设置134.葡萄气调包装结果135.通过实验得到的结论14参考文献1516葡萄的气调包装保鲜技术作者：王楠，张宇指导老师：朱勇
6、摘要：气调包装是一门新兴的包装技术,在我国包装工业中发挥着举足轻重的作用,本文首先就气调包装的起源、发展、原理与运用作一个阐述。然后主要介绍了葡萄气调包装的研究情况，得到结果，最后对结果进行了分析，并通过对结果的分析得出结论：葡萄采用气调包装方法后有效地抑制了病菌的生长，减少了果实水分的损失和腐烂，较好地起到了延缓衰老，延长贮藏期的作用。关键词：气调包装(MAP)葡萄延长贮藏前言气调包装(ModifiedAtmospherePackaging),简称MAP,指用一定理想气体组分充入包装,在一定温度
7、条件下改善包装内环境的气氛,并在一定时间内保持相对稳定,从而抑制产品的变质过程,延长产品的保质期。气调包装的一个重要性是贮藏初始调节包装内的气体组分,以达到抑制腐烂和变质,维持易腐烂食品正常货架期内的品质或延长其货架寿命的目的。1.气调包装概况食品从真空包装发展到气调包装,是食品从保质到保鲜的升级过程。保鲜是保证食品的原汁原味,是在保质基础上迈进了一大步。食品保鲜是目前市场的需要也是人民生活水平提高的表现。食品保鲜方法很多,气调包装是先进的方法之一,是当今食品包装的新变革。欧美在20世纪30年代已
8、开始研究使用二氧化碳气体保存肉类食品;50年代研究开发了用氮和二氧化碳气体置换空气的牛肉罐头和奶酪罐,有效延长了保质期;60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发,很多食品如乳制品、肉食加工品、花生等都成功地采用了气体充填包装技术;70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛应用。食品气调包装产品进入欧美市场至今已有较大的发展,年增长速度达25%,包装总量超过50亿盒,产品包括新鲜食品(鱼、肉、果蔬)、熟肉制品、焙烤食品和面条食品等。我国自上世纪90年代初开始食品气调包装工艺、设备的开发与
