DB53T677-2015地理标志产品腾冲红花油茶油.pdf

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1、ICS65.020.20B66中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：45287-2015云南省地方标准DB53/T677—2015地理标志产品腾冲红花油茶油2015-03-12发布2015-06-12实施云南省质量技术监督局发布DB53/T677—2015前言本标准依据国家质量技术监督检验检疫总局2013年第190号公告和《地理标志产品保护规定》要求制定。本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由腾冲县人民政府提出。本标准由云南省林业标准化技术委员会(YNTC02)归口。本标准起草单位：云南省林业技术推广总站、腾冲县林业局、保

2、山市林业技术推广总站、西南林业大学。本标准主要起草人：苏为耿、施彬、柴贤、陆斌、谢胤、凌勇、黄佳聪、辛成莲、阚欢、聂艳丽、苏智良、车远舒、杨中品、段恩学、施海静、赵平、赵永丰。IDB53/T677—2015地理标志产品腾冲红花油茶油1范围本标准规定了腾冲红花油茶（Camelliareticulate）油的地理标志产品保护范围、立地条件、栽培管理、果实采收与处理及加工技术、质量要求、检验方法及检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输等。本标准适用于腾冲红花油茶油地理标志产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用

3、文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食用植物油卫生规范GB2760食品添加剂使用卫生规范GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.37食用植物油卫生规范的分析方法GB/T5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5524动植物油脂抽样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定法GB/T5531粮油检验植物油脂加

4、热试验GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法GB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第2部分：乙烷提取法GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB/T5539粮油检验油脂定性试验GB7718预包装食品标签通则GB11765油茶籽油GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB/T17756色拉油通用技术条件GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定1DB53/T677—2015LY/T2033油茶籽DB5

5、3/T288食品中铅、砷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、锶、锡、隔、铬、钒含量的测定电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法。DB53/T333腾冲红花油茶生产技术规程3术语和定义DB53/T333确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1腾冲红花油茶油在附录A给出的保护范围内种植的腾冲红花油茶的茶籽经加工，符合本标准质量要求的油茶油。4腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2013年第190号公告批准划定的《地理标志产保护规定》批准的范围，见附录A。5立地条件5.1地形海拔1500m～2600m；坡度≤30°，

6、坡向半阳坡。5.2土壤类型土壤为红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、火山灰土等，土壤PH值5.5～7.0。5.3气温年平均气温12.0℃～16.0℃；最冷月平均气温＞3.0℃，最热月平均气温＜23.0℃。6种植及管理6.1种植按DB53/T333规定执行。6.2果实采收、处理按DB53/T333规定执行。6.3茶籽分级按DB53/T333—2010中8.3条规定执行。7加工7.1加工流程压榨→碱炼→脱水→脱色→脱臭→成品油7.2工艺2DB53/T677—20157.2.1压榨压榨采用冷压榨和热压榨两种方式。冷压榨，直接压榨油茶籽。热压榨，油茶籽应先进行脱壳取仁，炒制后压榨。7.2.2碱炼用碱调和游离脂肪

7、酸，同时除去其他杂质。7.2.3脱色采用活性介质进行脱色。若脱水后，茶油品质符合质量要求的可不进行脱色。7.2.4脱臭有真空蒸汽脱臭，除去油脂异味物质。8质量要求8.1茶油特征指标特征指标见表1。表1茶油特征指标编号项目指标401折光指数（n）1.465～1.474202相对密度（d20）0.910～0.9223碘值(Ι)(g/100g)78～964皂化值(KOH)(mg/g)174～1905不皂