地理标志产品 · 赣南茶油

《地理标志产品 · 赣南茶油》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、DB36江西省地方标准DB36/XXXXX—2018     地理标志产品·赣南茶油（第二修改稿）     2018-XX-XX发布2018-XX-XX实施江西省质量技术监督局   发布DB36/XXXX-2018前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫行政主管部门颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准提出单位：赣州市质量技术监督局。本标准起草单位：国家油茶产品质量监督检验中心（江西）、江西友尼宝农业科技股

2、份有限公司、赣州市油茶产业协会。本标准主要起草人：邓常俊、温志刚、钟海、王玫、付泽建、黄赤忠、刘贤标、黄颖、程明焱、陈玮玲、曾秀英、张远聪、李枝明、付志明、黄小芳、丘兴仁、刘运华、乔宁、赖雨欢、彭旗DB36/XXXX-2018地理标志产品赣南茶油1　范围本标准规定了赣南茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于国家监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的，通过压榨和水酶法等加工技术生产的赣南茶油。油茶籽原油

3、的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5524

4、动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11765油茶籽油GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T25223动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定气相色谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1　赣南茶油来自赣州市行政区域（俗

5、称赣南地区）范围内种植的油茶籽实或仁为原料，经压榨法和水酶法（水法）等取得油茶籽原油并加工处理符合本标准质量要求的油茶籽油。3.1.1赣南茶油原油采用油茶籽制取的不能直接供人食用的油品。DB36/XXXX-20183.1.2赣南茶油成品油经加工处理的供人食用的油品。3.1.2.1压榨油茶籽油采用机械压力挤压油茶籽制取的油品。3.1.2.2水酶法（水法）油茶籽油油茶籽仁（全脱壳）通过色选除去霉变籽粒，经研磨后，与水混合加热，在特定酶和乙醇的作用下，释放油脂，离心分离出含水的油茶籽油，脱水干燥，加工制成

6、的油品。1　分类按照品质分为赣南茶油原油和赣南茶油成品油两类。按照加工工艺分为压榨油茶籽油和水酶法（水法）油茶籽油。2　地理标志产品保护范围赣南茶油地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即赣州市行政区域范围内，见附录A。3　物种赣南茶油的主栽物种为生长在赣南地区的寒露籽、霜降籽品种。4　栽培技术和加工4.1　立地条件油茶生长立地条件在海拔500米以下，土壤为红壤、黄壤，土壤pH值5.0至6.0，土层厚度≥50cm以上，土壤有机质≥3%。4.2

7、　栽培管理7.2.1育苗：无性嫁接育苗。7.2.2栽植时间和密度，栽植时间在早春2月至3月，初栽植密度≤1200株/公顷。7.2.3施肥，以有机肥为主，每株施用有机质量≥5kg。7.2.4环境、安全要求、农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境，不使用草甘磷，油茶生长环境达到生态、有机、绿色产品的要求。4.3　油茶果实采收和处理7.3.1采收时间10月上旬至10月下旬，当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色、呈油光、果壳微裂、籽壳变红发亮时采收。严禁提早采摘。应在每年寒露、霜降季节开始采收。D

8、B36/XXXX-20187.3.2果实处理果实采回后，按每2000-2500公斤一堆，堆放高度不得超过1米，堆沤5-6天，以促进果实种仁后熟和果壳开裂，然后摊到晒场进行暴晒和翻动，将油茶籽与油茶壳分离后晒干，除尽杂质，或通过机械方法脱壳烘干茶籽后，储存、待榨。1.1　赣南茶油加工工艺7.4.1半精炼压榨油茶籽油指对压榨油茶籽原油进行部分精致的过程。一般是过滤去除杂质，碱炼去除脂肪酸的操作，达到食用油脂标准油品。7.4.2全精炼压榨油茶籽油指对压榨油茶籽原油进行物理精