学生饮食行为论文

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1、上饶师范学院体育学院大学生饮食行为状况调查吴晓杰指导教师：沙冕（体育学院2008级7班）摘要：主要采用问卷调查法，对上饶师范学院体育学院2009级、2010级2011名大学生就饮食习惯、卫生状况、膳食结构等饮食行为等问题进行了调查，调查结果显示，体育学院的学生对饮食行为方面的习惯，感性饮食远远大于理性饮食。提高体育学院大学生对自身的饮食健康的了解和关注，拥有正确的饮食行为，掌握健康知识及规范饮食行为，端正饮食的态度，培养良好的饮食行为。关键词：体育学院大学生；饮食行为；膳食结构添加研究本文的目的和意义作为引言部分1.研究对象与方法1

2、.1研究对象上饶师范学院体育学院大学生1.2研究方法1.2.1文献资料法查阅体育保健学、运动营养学、运动训练学、学生健康饮食、体育与健康指南《中国医学百科全书》、营养与食品卫生学、报纸、杂志、2000～2011年大量期刊等文献资料，为研究奠定理论基础。1.2.2问卷调查法自行涉及了“体育学院大学生饮食行为习惯调查问卷”，随机发放给体育学院200名的大学生，对饮食习惯、饮食卫生、膳食结构等方面情况进行匿名问卷调查。其中男生120名，女生80名。发放200份，回收160份。其中男生100份，女生60份。回收率80%。其中有效问卷160份

3、，有效率100%。1.2.3访谈法就调查问卷中“一天吃饭的次数”、“每天早上喝水的习惯”、“每天吃早餐的习惯”、“是否因为心情好坏而影响饮食”、“饭前洗手的调查情况”、“自带餐具的调查”、“是否为减肥而刻意节食”、“每天是否吃水果、吃鸡蛋和喝牛奶”、“有没有经常抽烟”、“有没有大量喝酒”等问题随后做了访谈，进一步深入了解所研究的问题。1.2.4数理统计法调查所收集的数据采用spss11.0统计软件进行统计学分析。2.结果与分析2.1体育学院大学生饮食行为习惯的调查饮食行为习惯主要从每日摄入量、规律进食、摄入水、早餐进食、影响进食因素

4、等状况入手。2.1.1每日膳食摄入量的调查每日膳食摄入量对参与经常参与体育锻炼与运动训练的体育大学生意义重大，体育学院学生日运动时间长，身体消耗大，需要足够的膳食摄入来保证身体和运动的需要，尤其是运动恢复过程需要足够的营养膳食的补充。每日膳食摄入量与每日自身消耗和运动消耗量能达到平衡，即摄入量补充每天消耗的能量，迅速恢复体力、补充营养，使之形成更好的超量恢复的过程。图一进餐次数如图一显示，选择“不吃或吃一顿”占总数的5.62%，选择“二顿”占总数的6.88%，选择“三顿”占总数的68.75%，选择“三顿或三顿以上”占总数的18.75

5、%。体育学院学生每日摄入量总体情况是良好的。少部分学生选择每天二顿以下，这样饮食习惯就很不好，作为体育学院的学生，平时体力消耗比较大，如经常性的少吃，而运动量不变的话，人的身体就很容易消瘦。从而达不到了运动效果，长期这样的生活会影响以后的身体的健康。（此处分析欠妥，你调查此问题为了说明什么？预期是什么？调查结果表明了什么？说明规律饮食？还是摄入量恰当？还是什么？结果是真实的吗？我给你改了一部分，但就这个调查的数据，后面没办法再进行修改，如果大家的饮食状况都比较合理，那么你的研究就没有任何意义了。）2.1.2每天早上喝水的习惯的调查通

6、过查阅书籍，早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。同时也能储存一定量的水，为运动时弥补平时运动流失的水分，不会造成缺水。但是也不能等到渴了才喝水，如果这样的话，水分是不能及时的补给，就会使机体缺水，影响运动成绩的发挥。因此，要养成早上喝水的习惯,一般一杯水以300毫升为宜。摄入过多水分，会影响食欲的。表2早晨有无饮水的习惯的调查“早晨有无饮水的习惯

7、”问题中，如表2,所示，选择有喝水的学生有73，占总数45.64%。早上饮食这是一个很好的习惯。选择没有喝水的学生有35，占总数的21.86%，这是不好的习惯，通过访谈，为什么没有和水的习惯，有的学生说“早上起来不觉得渴”有的说“早上没有开水，喝冷水总觉得冰凉冰凉的，就不喝水”。选择看情况而定的学生有52，占总数的32.5%。通过对这些学生进行访谈，了解到许多时候，是因为起来晚了，赶着要去上课，就忘了喝水了。（这里数据真实吗？如果调查的结果都很好，那么研究该问题有何意义？想说明什么？）2.1.3每天吃早餐的习惯学校晚饭时间大都是从下

8、午5点到6点，下午六点到早晨7点历经13个小时，摄入的膳食消化殆尽，早餐的意义重大。师院上午是5节课至12点结束，若早晨不进食，那么体育学院学生从下午6点一直到第二日的12点才进食，空腹时间达18个小时，胃部空囊承受较大负荷，故早餐进