怎样培养学生从小养成健康的饮食行为.ppt

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1、怎样培养学生从小养成健康的饮食行为胡小琪研究员中国疾病预防控制中心营养所2013-04-19饮食行为（1）吃什么在哪吃如何吃和谁吃饮食行为（2）儿童少年时期逐渐形成的影响现时的健康状况影响将来的健康状况饮食行为与健康的关系是儿童期身体发育的基本保障，还会带来远期影响。健康的饮食行为可预防疾病降低肿瘤的发病率（河南林县食管癌……）减少高血压、冠心病、糖尿病等发生……健康的饮食行为取决于正确的认识认识行为健康有了正确的营养和健康认识，才有可能采取积极主动的行为，并坚持下去，获得健康。营养教育是提高健康认识、培养饮食行为的有效手段。影响决定健康的饮食行为引你走向健

2、康之路坚持健康的饮食行为意味着不断地“存入”健康人在一生中可以享受着它的“利息”！健康健康饮食行为健康存入健康儿童时期形成的饮食行为可持续一生我国思想家陶行知曾说，“凡人生所需之重要习惯、性格、态度，多半可以在六岁以前培养成功”。有些人小时候爱吃面不爱吃大米，不管他到什么时候什么地方都盼望更够吃上一碗面。从小养成哪些健康的饮食行为？1、每天吃早餐，吃好早餐2、坚持喝奶，终生不断3、每天足量饮水，正确选择饮料4、吃清淡少盐食物5、少吃方便面、油炸食物及含反式脂肪酸食物6、正确选择零食7、减少在外就餐次数1、每天吃早餐、吃好早餐（1）早餐的重要性（2）不吃早餐的

3、危害（3）怎样吃好早餐（1）早餐的重要性提供全天1/3能量和营养素的需要保证充足的血糖供应（汽车装满汽油）是上午学习的重要保障（2）不吃早餐或早餐营养不充足的危害影响生长发育影响学习能力和学习成绩不吃早餐的危害（1）导致全天能量和营养素的不足能量及蛋白质、钙、锌、视黄醇当量、硫胺素和核黄素等营养素显著摄入不足。影响正常的生长发育营养不良缺铁性贫血肥胖不同早餐频率的儿童少年肥胖率5-7/周2-4/周0-1/周(%)来源：中国学校卫生，2005，1不吃早餐的危害（2）影响学习能力和学习成绩上午第1、2节课即出现饥饿感，注意力下降。创造思维能力、加法计算、数字核对

4、较差、图形识别错误率较高。降低体力耐力，影响体育锻炼（达标）早餐营养是否充足充足一般较差谷类及薯类动物性食物奶及奶制品/豆类新鲜蔬菜和水果4类2类及以下3类怎样吃好早餐食物种类——保证4类食物的摄入适合做早餐的食物谷类及薯类：馒头、包子、面包、大小米粥、白薯粥、豆粥、玉米粥、面条汤、馄饨等。动物性食物：火腿肉、酱牛肉、酱鸡肉（腿）、鸡蛋（蒸、煮、炒、煎均可）等。奶及奶制品/豆类及其制品：牛奶（羊奶）、豆浆、豆腐脑豆腐丝（干）、煮黄豆等。蔬菜水果：拌黄瓜(白菜、西红柿)、苹果、橘子等。2、坚持喝奶、终生不断除不含膳食纤维外，奶类几乎含有人体所需的全部营养素。蛋

5、白质是一种优质蛋白质，可提供25种氨基酸，是最接近人体需要的。含钙量很高，每100克牛奶可提供钙125毫克，吸收利用率很高，是儿童少年补钙最好的天然食品，首选途径。缺钙导致骨骼发育不良，长不到理想的遗传身高，增加成年后患骨质疏松和骨折的危险；国际上公认的预防骨质疏松症的最佳方法是提高成年期骨密度，但需从儿童期做起。补奶试验－停止喝奶后优势的消失。骨量随年龄变化的规律010203040506070年龄岁骨量充足的钙摄入钙摄入不充足绝经期骨折区喝奶不舒服怎么办出现腹胀、腹痛、腹泻等，在医学上被称之为“乳糖不耐受”；少量多次饮用牛奶，或先吃一些主食，如馒头等；食用

6、豆浆等豆制品；饮用酸奶。饮用酸奶时应该注意的问题不宜空腹饮用酸奶，否则削弱酸奶的营养价值；服用抗生素后别立即饮用酸奶；酸奶不宜加热；酸奶不宜饮用过多，每天1-2杯（125-250毫升）即可。奶制品与乳酸饮料的营养对比营养成分含量牛奶乳酸饮料蛋白质（克）3.00.9维生素A（微克RE）242维生素B1（毫克）0.030.01维生素B2（毫克）0.140.02钙（毫克）10414铁（毫克）0.30.1锌（毫克）0.420.04硒（毫克）1.940.89怎样选购酸奶“乳酸饮料”也有含奶，但其所含奶的比例和营养价值却远远不及酸奶。购买时要注意包装盒上是否有小小的“饮

7、料”或“饮品”二字，如果有就一定是乳酸饮料。去大超市或有冷藏柜的商店购买。3.每天足量饮水，正确选择饮料首选白水（白开水、矿泉水等）；每天至少饮水1200-1500毫升，天气炎热或出汗多时，还要适当增加饮水量；多次少量饮水，至少6次/天，200毫升左右/次；可饮用鲜榨果汁、纯果汁；少喝含糖和碳酸饮料。长期大量饮用含糖饮料，有可能引发超重肥胖、2型糖尿病，还会影响儿童的骨骼发育。4、吃清淡少盐食物日常饮食摄入过多的食盐是高血压发病的重要原因之一；儿童少年时期食用过咸的食物，成年后患高血压的可能性大于食用清淡食物的儿童；世界卫生组织建议，每人食盐摄入量<6克/天

8、为宜；酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是