食物中毒事件处理演练方案

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1、培训班食物中毒调查处置应急演练方案一、演练目的了解、掌握食物中毒事件调查处置程序，提高食物中毒事件调查处置水平，检验食物中毒应急处置技术方案可操作性。二、组织安排（一）演练时间2011年07月22日（星期五）上午8时30分（二）演练场所望江饭店，个案调查、讨论设在东一楼会议室。（三）参加人员培训班学员。（四）现场演练人员分工调查组组长：陈高尚1．医生：严瑶琳2.值班人员：陈爽3.个案流调：鲍巍巍、楼妙芬、汤瑜奂、张明标4.医院病人：曹捷、王洪歆5.同餐未发病人员：刘伟勤、应杰6.现场卫生学调查：邱文亮、赵锦丽、单晓斌、汤

2、晓群7.采样：方琼楼、侯逸众8.望江饭店联系人：****；培训班举办单位联系人：陈高尚；9.厨房从业人员：10.点评：郭智成罗进斌11.录像：徐晓刚三、演练程序和内容（一）接报告、指挥、准备1、市中心医院医生（严瑶琳）电话：金华市疾控中心吗？我这里是市中心医院，今天早上5点开始，陆续有以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状的病例到我院就诊，到目前为止，已接诊11人。经抗炎、补液治疗，目前病情平稳，可能是食物中毒造成，请你单位前来帮忙调查处理。据初步了解，这些病例都是参加疾控中心食物中毒调查处置培训班的参会人员。2、值班人员（陈爽

3、）接报告登记6A、填写《金华市疾控中心突发公共卫生事件报告卡》，详细询问并记录报告人的姓名、电话及联系方法，事故发生单位名称、地址、电话、联系人、发病人数、发病时间、住院情况、主要临床症状、可疑中毒食物及已采取措施；并核实、嘱留样。B、立即向值班领导汇报。3、值班领导指令：办公室立即通知值班应急机动队，携带相关资料、采样工具等，集中待命。同时向市卫生局报告有关情况。4、办公室立即通知应急机动队值班队员，15分钟内到中心八楼会议室集中，值班领导下达任务，成立调查组，由陈高尚担任组长。5、出发前准备A、核实：在启动事故流行病

4、学调查前，应根据信息来源核实事故，了解事故发生时间、地点、涉及人群；确认是否出现人群疾病，了解病例数量和主要症状体征、可疑同源暴露史等。B、做好调查组内分工，分别负责流调、现场卫生学调查和采样。C、准备资料和器材（《食物中毒事故报告登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》，采样箱等。（二）现场调查1、流行病学调查（1）向接诊医生了解患者大致情况调查员（鲍巍巍楼妙芬、穿白大褂）：你好，我们是金华市疾控中心调查员，现在向你了解这些病人具体的发病情况。医生（严瑶琳、穿白大褂）：今天早上5点起，陆续有以腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症

5、状的病例到我院就诊，目前已经已接诊11人。经抗炎、补液治疗，目前病情平稳，可能是食物中毒造成。这11人均是食物中毒调查处置培训班的参会人员。调查员（鲍巍巍楼妙芬）：请问一下，最近一周内，出现这类病人多吗？医生（严瑶琳）：以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状就诊的病例，在平常也就每周3-5例左右，不是很多。尤其像现在这种，集中出现这么多病例就诊的情况还是很少碰到的。（2）对患者的调查（使用《食物中毒事故个案调查登记表》调查）A、基本情况：姓名、年龄、性别、职业、住址和联系电话；B、病情调查：6什么时候发病，主要的临床表现，做过哪

6、些检查及结果；还有哪些人发病，是否也一起就医；自己认为的发病原因（如危险因素，可疑暴露、可疑传播方式等）；C、进餐史调查，包括：对中毒患者发病前72小时的进餐史包括进餐的地点、时间、每餐具体进食的食物及数量、除主餐外是否进食其它食品、饮料等均要详细调查，以便确定可疑的中毒餐次、可疑中毒食物；D、举办方相关负责人的姓名，联系方式。做2组第1组：调查员：楼妙芬、鲍巍巍病人：曹捷第2组：调查员：汤瑜奂、张明标病人：王洪歆（3）培训班举办方调查员：张明标、汤瑜奂负责人：陈高尚举办方负责人姓名、联系方式、单位名称。参会人员基本情况

7、，如来源、人数（45人）、单位性质，要求提供参会人员登记表；培训时间、地点、住宿、就餐及活动安排。目前已知的发病人数17人，就诊情况11人。对未到医院诊治的病人，应建议病人去医院就诊。对还未就诊的病人和未发病的参会人员按照《食物中毒事故个案调查登记表》进行发病、进食情况的调查。（4）同餐未发病人员调查同发病人员调查（使用《食物中毒事故个案调查登记表》调查）。做2组第1组：调查员：蒋丽丹、应杰被调查人：刘伟勤第2组：调查员：刘伟勤、蒋丽丹被调查人：应杰2、样品采集（方琼楼、侯逸众）一个人操作，一个人讲操作要点病人的粪便、血

8、液、尿液、呕吐物或洗胃液等。采样人员填写采样单，详细记录采样时间、地点、名称、采样人等，并由被采样的单位或人签名确认。3、wj饭店现场卫生学调查：调查内容包括4块A、一般情况（调查员：赵锦丽、邱文亮）注：及时索要菜单、给流调组，打电话。详细记录被调查单位名称、法人或主要负责人姓名、单位地址、生产经营食品种类与规模、有