功能性食品抗衰老

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1、抗衰老功能性食品的研究现状摘要：衰老与人类寿命和死亡密切相关,它是一个复杂的生理过程,涉及诸多领域。有关衰老的机理,学者们曾提出许多学说。其中自由基学说认为:引起人体衰老的主要原因是人体细胞代谢过程中不断产生的自由基,它与活细胞内生物大分子发生反应,损伤DNA分子,造成键断裂,促使生物膜发生脂质过氧化反应,反应产物的不断积累逐渐引起组织器官功能紊乱,此为衰老的根源之一。而今,在营养与健康领域,抗衰老食品的研究与开发己成为热点问题。该文主要介绍衰老型功能性食品的发展现状及其前景进行展望。关键词：抗衰老功能性食品衰老ResearchstatusofantiagingfunctionalfoodsA

2、bstract:Agingiscloselyrelatedtohumanlifeanddeath,itisacomplexphysiologicalprocess,involvesmanyfields.Mechanismrelatedtoaging,scholarshaveputforwardmanytheories.Whereinthefreeradicaltheorythat:themaincauseofhumanagingisthefreeradicalmetabolismofhumancellscontinuouslyproduced,itreactswithbiomoleculesw

3、ithinlivingcells,damageDNAmolecules,causingbondcleavageoccursinthebiofilmlipidperoxidationoxidationreactionproductcontinuestoaccumulategraduallyleadtotissueandorgandysfunction,thisisoneoftherootcausesofaging.Now,inthefieldofnutritionandhealth,anti-agingfoodresearchanddevelopmenthasbecomeahotissue.Th

4、ispaperdescribesthetypeofagingfunctionalfooddevelopmentstatusandprospectsoutlook.Keywords:aginganti-agingfunctionalfood衰老又称老化，人体衰老是一种随年龄增长而发生不可逆退化现象，可分为自然衰老和疾病衰老。程序性衰老理论认为，一个物种衰老的机率，可以通过他的基因预测。基因决定了细胞能活多久。当细胞死亡，器官功能开始失常，最终将不能维持生命所必需的生物学功能。程序性衰老有助于保存物种；衰老成员按一定比率死亡，这就留下一定空间给年轻的成员。自由基理论认为，细胞的衰老是细胞内发生化学

5、反应过程中有害物质堆积的结果。在这些化学反应中，产生称之为自由基的毒素。自由基最终损伤细胞，引起个体衰老。伴随着衰老，损伤越来越多，许多细胞不能正常行使功能或者死亡。当这些现象发生时，可能引起机体死亡。不同的物种以不同的机率衰老，主要取决于细胞如何产生自由基以及对自由基如何产生反应。衰老，是生物随着时间的推移，自发的必然过程，表现为结构的退行性变化和机能的衰退，适应性和抵抗力减退[1]。目前世界各国均面临着严重的人口老龄化，每天大约有1.5万人死于衰老，数据显示到2040年约1/3的中国人口的年龄将超过60岁[2]。由于衰老的机制尚未完全阐明，各种老年病发病率持续增高，所以各类抗衰老药物也就层

6、出不穷，但是存在着相似的问题，即产量不高、价格昂贵及效果不明显.因此，研发具有抗衰老功能的天然药物或通过日常饮食调节预防和治疗老年性的疾病具有十分重要的意义。1宏观解释衰老机理和本质1.1中枢神经系统学习和思考是大脑最高级功的能之一，记忆力的减退是人体老化的早期症状。许多实验结果表明，神经递质和其受体的变化是与脑功能的衰老有着密切关系，其表现为学习与记忆力的障碍[3]。1.2胆碱能神经系统乙酞胆碱(Ach)是中枢胆碱能神经系统重要递质。其由乙酞转移酶(ChAT)合成、乙酞胆醋酶(AchE)分解，通过乙酞胆碱受体(Ach-R)发挥生物学效应。ChAT和AchE共同维持Ach平衡，生物体年龄增长，

7、胆碱能系统功能逐渐衰退，表现为代谢失调、受体数目和亲和力变化，导致中枢神经生理异常。2.3γ-氨基丁酸(GABA)能神经系统神经电生理和神经化学研究表明，GABA是神经系统主要抑制递质，谷氨酸(GLU)是其中锥体神经元兴奋递质。GABA和GLU参与中枢神经系统生理功能调节，并与学习记忆形成和生物体衰老密切相关[4-5]。GLU对学习记忆起正性调节作用，GABA起负性调节作用[6]。2.4单胺类神经