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1、电子商务在饭店行业的应用分析现代商贸工业ModernBusinessTradeIndustry2011年第23期电子商务在饭店行业的应用分析张丽新(绥化学院经济管理学院,黑龙江绥化152061)摘要:电子商务是2O世纪信息化,网络化的产物,它有利于我国饭店行业的健康发展.然而在我国电子商务在饭店行业中的应用还处于初期阶段,机遇与挑战并存.因此,通过对电子商务在饭店行业中应用存在的问题及相应的措施,分析我国电子商务在饭店行业中的应用现状,希望可以促进我国电子商务在饭店行业中应用的发展.关键词:电子商务;饭店行业;信息化,中图分类号:F49文献标识码:
2、A文章编号:1672—3198(2011)23—0270—01电子商务是2O世纪9O年代以来,随着计算机技术,通信技术,国际互联网的迅速发展,应用和普及,企业逐渐开始利用网络和电子技术来从事的一种商务活动,可以说电子商务是2O世纪信息化,网络化的产物.电子商务活动中,企业通过网络,可与客户实现充分的交流,实时了解客户需求;而另一方面,企业内部及企业与其他合作伙伴之间又通过网络实现高效协同,紧密合作以最低成本,最快速度满足客户需求.我国电子商务在饭店行业中的应用还处于初期阶段,还存在很多问题,但是也并存着极大的发展空间和机遇.因此,本文通过对电子商务
3、在饭店行业中应用存在的问题及相应的对策,试论我国电子商务在饭店行业中的应用现状.1电子商务对饭店行业发展的重要意义1.1电子商务有利于饭店行业不断创新电子商务给企业带来了巨大的发展空间,也给企业的创新注入了无限的动力.电子商务改变着企业的营销理念,有利于寻找新的客户,开发新产品满足市场需要,满足客户需求并实现了企业利润的最大化;充分利用网络信息搜索功能,有利于企业订制来源于网络的企业目标客户信息数据,并针对潜在客户资源进行主动的重点开发;电子商务推动了饭店组织的创新,将网上业务与网下业务进行结合.1.2电子商务有利于饭店行业降低运行成本所有商品信息
4、在网上发布,既可主动散发,又可以随时接受需求者的查询,无须再负担广告促销费用.同时,可以很好地实现"零库存",没有店面租金成本和商品库存就可满足市场需求,节省了潜在开支.为了加快饭店企业的信息化建设,发挥电子商务的功能,就必须促进先进的流通经营与管理技术的快速推广,提高饭店行业的管理水平,进一步降低运行成本.1.3电子商务有利于企业品牌建设电子商务在加强饭店行业的网络化建设的同时,也促使部分饭店网站的建立,通过企业自己的网站广泛开展宣传,广告,订购,咨询,投诉等服务,能将企业的宣传,营销手段提上一个新的台阶,有利于提升企业形象和加强饭店行业品牌建设
5、.2电子商务在饭店行业中应用存在的问题电子商务对饭店行业的发展有重要的意义,但是在发展电子商务时也存在不少问题.主要表现在以下几个方面:2.1缺乏科学管理目前,我国饭店行业缺乏科学和标准的生产体系,内部信息化管理有待加强.电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设.中餐因菜品的多样化和特色化服务很难实现标准化管理,这使中餐企业的成本控制很难实现;虽然餐馆的电子化在业内逐步扩大,然而,电子化的内部管理方式在饭店行业内毕竟还没有处于主流地位,没有真正通过计算机系统来实现改造流程,强化管理,降低成本,堵漏截流,就更不可能借助信息技术优势对供应链的采购端,
6、进行有效优化实现财务指标表现的改善.2.2网络建设不完善饭店企业网站推广力度不够,网络营销不到位.目前很多饭店企业拥有独立的网站,但网站的规划设计不合理,网站的推广工作力度不够,饭店企业提供的服务与消费者对饮食的需求不同步,不懂得如何利用网站进行网络营销,网站维护不得力,缺乏品牌和知名度;有的饭店企业是加盟到平台网站,但没有充分利用网络平台进行网络营销;再次,大部分中小型饭店企业都没有配备自动机械设备,信息工具,硬软件设备相对落后.2.3缺乏专业人才目前,我国饭店行业发展电子商务的主要问题就是高素质人才的紧缺,饭店市场的竞争,不外乎资金投入,经营理
7、念,环境设施,菜品风味,营销策略,服务水准和价格定位等几个方面,而这一切又集中体现在人才(既懂饭店管理又懂电子商务的复合型人才)的数量和质量,但现在有诸多问题在阻碍着饭店人才的发展,如人员结构的偏差,饭店从业人员的整体素质偏低,较为严重的接班人危机等.信息技术的应用需要配备较高素质的人才,人才的缺失严重阻碍了饭店行业的信息化进程.2.4饭店企业缺乏信息交流目前,我国饭店企业缺少成熟的管理信息系统.建立实用,高效,先进的餐饮信息化管理系统,尽快与国际市场接轨,实现中国餐饮业产业化,现代化,国际化,是中国餐饮行业发展方向.由于行业发展的畸形,现有系统的
8、科学性,实用性,兼容性,便捷性差,与现有的餐饮企业连锁经营实践相脱离,餐饮行业信息化发展的速度远远落后于行业发展的整体速度
