女性在饭店行业竞争中的态势分析.doc

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1、女性在饭店行业竞争中的态势分析　　摘要：在日益发展的饭店管理行业，女性以其独特的性别优势为饭店发展做出杰出的贡献。但现在存在着一个尴尬的现象是：女性员工大多都成为“家属”，真正优秀的凤毛麟角、屈指可数。当前女性员工队伍的整体素质与时代要求还存在一定的距离，制约了女性员工作用的发挥，也影响了社会的发展。这篇论文以女性的角度剖析女性的发展空间，探讨如何提升女性员工的能力和素养，唤起其自我意识的觉醒，提高素质，增强软实力，参与竞争。　　关键词：女性；饭店业；竞争力；发展空间；实力　　我国从事饭店服务与管理活动的女性日益增多，她们在现代服务业中占据着越发重要的地位。因此，以女性员工为主导的饭店业，

2、其女性人力资源的挖掘和开发更是刻不容缓。女性员工是饭店业人力资源的重要构成部分，是饭店的珍贵财富，简言之，提高女性员工的素质便能在很大程度使饭店的整体素质得到提升。饭店业女性人力资源匮乏和人才贫瘠已成为日前饭店业面临的共同困顿，这也是为什么饭店业发展停滞不前的原因。作为女性主要从事的饭店业，是女性大显身手的最佳舞台之一，女性员工的比例一般占饭店员工总数的百分之五十以上，但在中高管理层女性员工却很稀缺。我们研究此课题除了找出女性在饭店行业竞争中的优势与劣势之外，从女性的角度出发进行研究，帮助女性提高在饭店业的核心竞争力，希望能为即将入行的女性们，提供理论支持和方法指导。　　一、饭店人力资源的

3、性别分析　　寻找新的平衡点，20世纪初西方妇女的解放在三大关键领域展开，首先是争取选举权，希望取得社会劳动成果的分配权；其次是就业问题，寻求通过劳动获得解放；三是妇女在观念领域发生变化，希望走出家庭摆脱生殖奴役。这些妇女运动的主题与19世纪以来的改革运动结合，促成了西方妇女的地位变化，也开创了西方女性历史的新纪元。随着21世纪的到来，女性进入了一个全面发展的世纪，女性进入社会与男性共同竞争，进入饭店业更是不足为奇。但由于女性心理和身体素质较弱，家庭主义较强以及各种客观因素等，使女性社会角色定位十分困惑。据统计，我国饭店业女性员工的比例通常占饭店员工总数的百分之五十以上或甚至更多，然而位于中

4、高管理层女性员工却少之又少。因此，我们本文研究的是以中国第四城――成都为例，研究女性在饭店行业竞争中的优势与劣势，探求为何女性在中高管理层人员数量比男性少，并找出解决方案，为还未入行以及对这个行业有兴趣的女性们提供智力参谋。　　本文搜集四个不同档次饭店的男女员工比例，分别为成都2016年新开业的奢华七星级万达瑞华酒店、五星级配置以会展经营为主的成都世纪城天堂洲际大饭店、四星级配置的龙庭大酒店，城市精品饭店成都尚锦翡翠饭店。　　除此之外，还搜集了四川旅游学院2013级―2015级酒店管理学院学生的男女比例调查。　　上表是对四川旅游学院酒店管理学院男女比例的统计，女性人数是男性人数的三倍之多。

5、与此同时，在实际的饭店行业中，整个饭店女性的人数远超于男性，女性主要分布在客房部、前厅部等一线对客的部门，而男性却大多分布在管理中高层。本文意在为学习饭店管理的女性，在学习过程中扬长避短，工作岗位上发挥优势，早日走上管理层之路。　　酒店经理和总经理都为男士。餐饮部的行政助理经理、餐饮总监均为男士，西餐厅经理为男士，副经理为女士，中餐厅经理为女士。中西餐厅主管男女参半。中西餐厅员工女士居多，宴会厅经理副经理主管全为男士。客房部的行政管家是女士，行政副管家是男士。主管女士超多半，员工基本为女士。客房部经理、洗衣房经理、公区经理全为男士。（经理处于主管以上，行政管家以下这个级别）前厅部经理为男士

6、，副经理为男士，值班经理，大堂副理，或者有的地方称呼为宾客服务经理，四男一女，主管全是女士。人力资源行政部，总监，人力资源副经理，是男士，培训经理为女士，主管全是女士。文员只有一位男士。财务部，总监为男士，经理级女士居多，主管级女士居多。员工女士居多。　　二、全面提高女性饭店业女性员工的综合素质　　饭店的女性员工是一个比较迥殊的群体，她们在饭店的前台、电话总机、客房、餐厅等岗位工作，既是第一时间以女性的细腻、温婉接触住宿客人的饭店员工，又是以亲近友善、知性与客人打交道最多的饭店员工。客人们常常从她们的言行举止中，感受到饭店最优质服务的同时也能看到其所在城市的良好形象。以成都为例，截至201

7、6年1月大成都市五星级配置饭店的数量：建成并使用108家，规划中的达65家。经过调查已建成酒店中，女性员工占总数的将近百分之八十。女性员工承当了大量的接待工作，是饭店的运营主力军，但从调查的情况看，即便女性人数大于男性人数，但在中高层管理中女性人数却寥寥无几。她们的职业水平存在诸多弱势，主要表现为以下四个不适应。　　1.不适应岗位技能日趋增强的趋势　　在我们的调查中不少女性员工仅满足于每天完成工作任务，对读书学习，技能提