基于体验教学的旅游管理教学研究

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1、基于体验教学的旅游管理教学研究.L.编辑。　摘要　针对旅游教育与行业需求脱节的问题，提出通过体验教学完成旅游教学的深层次教育目标。体验式教学是让学生在亲历的过程中理解并建构知识、发展能力的教学观念，将其运用于旅游管理专业能有效地提高教学效果。本文结合《前厅客房管理》课程的内容，探讨了体验教学的应用。　　关键词　旅游管理　体验教学　前厅客房管理　　我国旅游高等教育经过30多年的发展，取得了长足进步，同时面临的问题也十分突出。其中旅游教育与行业需求脱节是一条不容忽视的重要问题。关于这一点已经成为旅游高等教育研究者的共识。　　国家旅游局人事劳动司余昌国认为目前旅游高

2、等教育要进行以下几个方面的改革：1.加强实践教学，把实践教学贯穿于教学的全过程；2.加强养成教育，帮助学生牢固树立专业意；以改善旅游高等教育不为旅游行业认可的尴尬局面。①上述对策主要是为解决旅游高等教育偏重理论知识，缺乏养成教育，导致旅游大学生的职业准备不足，适应能力差的问题。而体验教学在旅游管理类课程教学中可以起到鼓励学生主动参与、主动思考、主动实践，完成此类课程教学要求的深层次教育目标，从而解决目前旅游人才培养不为业界认可的尴尬局面。　　一、体验与体验教学　　1　体验　　体验就是借助过去的经历，运用直觉，通过感悟来理解事物。体验有几个层面的涵义：1.亲身经

3、历、实地领会；2.指通过亲身实践所获得的经验；3.查核、考察。　　2　体验教学　　体验教学是指在教学过程中，根据学生的认知特点和规律，通过创造实际的或重复经历的情境和机会，呈现或再现、还原教学内容，使学生在亲历的过程中理解并建构知识、发展能力、产生情感、生成意义的教学观念和教学形式。②教师在高等教育教学过程中，不仅要传授知识，更重要的是让学生在学习过程中学会学习方法，学会分析、解决问题，还要求教师在教学中重视学生的主动参与、思考，辩证看待问题，提升解决问题能力。此外，教师还应该尊重学生个人的理解，由于每个学生原有的生活体验、心理特征等都不相同，因此对事物的理解

4、也存在差异。在此理论基础之上的体验教学让学生亲自参与，从而获取直接经验。从而摒弃传统教学中单纯依靠听课、读书等方式获取间接经验而忽视直接经验的做法。　　二、前厅客房管理教学中实施体验教学的基本途径　　前厅客房管理是旅游管理专业中一门实践性、操作性很强的课程。实施体验教学，对于学生深刻理解理论知识，培养学生的服务意识和服务技巧。都有着积极的作用　　1　实践体验教学　　(1)图像体验法　　酒店的前厅、客房有自己的装修设计理念及特色。在教学中，借助图片再现场景，使学生身临其境，激发其求知欲望和学习热情。其次通过多媒体选择切合所学知识点的电影、电视剧情片段(如MBC出

5、品的《情定大饭店》、BBC出品的《星级饭店》、CCTV出品的《五星大饭店》)等材料，让学生仿佛亲临现场，缩短距离感，激发了解酒店服务及酒店管理内涵的愿望，并在情感上产生共鸣。第三通过自制DV短剧，将教学知识点以影像资料的方式展现在学生面前。在课堂教学中，通过播放短剧，引发学生思考问题、参与讨论、指出错误等方式，使学生直观地理解、掌握基本理论知识。通过上述三种图像体验，直观、迅速地让学生掌握理论知识，了解旅游服务的技巧和应变。　　(2)实地体验法　　实地体验活动超越校内教学的时空界限，把学习延伸至社会，扩大思维空间。在教学过程中，教师根据教学内容，统一组织、指导

6、学生对五星级酒店进行实地体验，同时要求学生自行选择其它五星级酒店参观体验。根据两次参观的实际体验，结合现场观察、访谈的方式来关注前厅、客房管理中的一些现象，撰写参观体会。将书本与现实结合，提出自己的看法，从而提高学生的发现问题和解决问题的能力。　　(3)专业人员讲座　　邀请酒店相关部门管理人员最好是往届毕业生中发展良好的成功人士走进课堂，以多种形式与学生交流专业心得。通过这些人员的讲授，了解业内最新动态，体会实际问题，培养酒店意识，并通过这些人员的现身说法。提高学生的学习兴趣。　　2　情景体验教学法　　让学生扮演角色并融入角色中去处理各种问题和矛盾。达到加深理

7、解和运用专业理论知识的目的。前厅客房管理是一项应用性极强的工作。在教学中教师创设一些服务情境。让学生提前进入服务员、酒店基层管理者的角色，对今后的酒店工作有感性认识。比如前厅服务中，教师可设计接待未预订、已预订客人情境，由一个服务员和多位客人共同完成；也可设计大堂副理接待投诉客人情境，由多位大堂副理(多位大堂副理只扮演一人，起到集思广益的作用)和一位客人共同完成，运用课堂所学基本理论知识解决实际问题。通过现场模拟活动，引导学生明确掌握基本理论知识的重要性，锻炼学生口头表达和应变能力，使学生在情景体验中培养服务意识和服务技巧。　　3　案例式教学　　基本理论讲授完

8、毕，通过分析案例，激发学生的主观能动性