浅谈铁路餐车电气化厨房设备——电磁灶的运用检修

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1、浅谈铁路餐车电气化厨房设备——电磁灶的运用检修浅谈铁路餐车电气化厨房设备电磁灶的运用检修　[摘要]简要介绍铁路餐车电气化厨房设备电磁灶在运用检修中常出现的故障或问题,并对如何解决提出了建议。　　[关键词]铁路餐车电磁灶运用检修　　　　电磁灶是一种利用电磁感应加热技术进行烹饪、烧煮食物的灶具，是一种比较环保的现代化灶具。随着科学技术的不断进步，铁路餐车电气化厨房中也广泛使用电磁灶。铁路餐车专用电磁灶因具有构造简洁、美观、易清洗；操作简便、安全可靠；面板采用德国肖特微晶陶瓷板，热聚变性能优异、热效率高，且无废气、废.L.渣和噪音污染，节能环保；加热时无明火，满足对

2、旅客列车消防的严格要求等优点，必将逐步取代现有的一些空调餐车燃煤炉灶。　　　　1运用检修中出现的主要故障及问题　　　　由于电磁灶还算是一种新产品，铁路客运餐车也是近几年才开始陆续使用电磁灶的，尚未经过长期的运用实践考验，故铁路餐车电磁灶在运用检修过程中也暴露出一些问题和故障。笔者对福州车辆段配属运用的26辆电气化餐车78台电磁灶（广冷华旭制冷设备厂生产）在2008年运用检修中出现的主要故障和问题进行汇总，见表1。　　　　2原因分析　　　　2.1电气元件受潮，绝缘阻值下降问题　　由于铁路旅客列车是高速运行的列车，在运行过程中的启、停会产生一定的惯性，且车体振动频

3、繁，必然造成电磁灶安装松动，有的造成防水胶垫移位而影响防水效果，从而逐步导致炉具内部进水受潮，电磁灶的电气绝缘阻值下降，造成电源空气开关跳闸（漏电保护值30mA），有的甚至导致电磁灶主控板受潮烧损。如2008年7月8日的K164次CA25G892693一台5Km高的密封围边罩，并罩住台面上带凸缘的整个电磁灶安装座，这样就可以有效防止水从电磁灶面与台面安装座的接触缝间渗进到灶体内，从而保证了电气绝缘值良好。　建议将工作台面由水平面改造成略有一定斜度的台面，台面外侧低，并在台面外侧边沿加设专门的引水管路，将台面上的水直接引排到地面，这样也可有效防止台面上的积水渗流

4、到灶具的内部。　　将防水胶圈由间段连接方式改为四边一体式，提高胶圈防水性能，防止某段胶圈移位，水从空隙间渗流到电器内部。列车入库检修时，检修工作人员应加强炉灶安装情况和防水胶垫的检查，确保炉灶安装不松动，防水胶垫不移位。　　3.2解决散热不良问题，改善电磁灶的工作环境　　3.2.1加强电磁灶等厨房设备的保养工作，及时清除散热风道和排气扇的油垢，保证排风道通畅，散热风扇工作正常，确保散热效率。　　3.2.2现有安装在台柜下部的电磁灶体基本是整体密封式结构，建议在外体上多开几个对应的换气孔，以增强电磁灶内部空气对流，提高电磁灶自身的散热性能。　　3.2.3改良电磁

5、灶与电炸锅之.L.间的隔热，在电炸锅后部加装隔热板，并将该板和电炸锅与8KW电磁灶之间现有的隔热板连接，形成一片相对密封的隔热带,避免由于电炸锅使用时产生的高温直接影响电磁灶的工作环境温度。　　3.3正确使用，加强养护，提高设备可靠性　　餐车厨房电气化设备的使用者，在上岗使用这些设备前，应进行专业的设备使用培训，使其掌握电磁灶等设备的基本结构原理、正确使用方法、日常养护重点等知识技能。另外，要加强对旅客列车工作人员的安全意识宣传教育，提高安全防范意识和应急处理能力，杜绝餐车不安全事件的发生。