第十一章餐车厨房设备

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1、第十章餐车厨房设备第一节餐车冰箱厂家：广州华旭制冷设备有限公司1结构本冰箱具有结构紧凑，安装方便，制冷能力强，抗动态震动好的特点。以空气作为散热介质，采用冷媒蒸发方法制冷。制冷部分分两个系统，主要部件有两台压缩机，两台风冷式冷凝器，两个蒸发器，一套电路控制系统。以卧式冰箱一台和立式冰箱一台，组合为一套适合餐车冰箱使用的保鲜冷藏设备。2工作原理已经在蒸发器上吸收了热量的R134a制冷剂，成为低温低压的气体，被压缩机吸入，压缩成高温高压的气体，进入冷凝器被冷却成液体，再通过毛细管节流，成为低温低压的、气液共存的制冷剂，送到蒸

2、发器里，蒸发时吸收蒸发器周围物品的热量，使蒸发器周围的物品降温。蒸发后的制冷剂成为蒸汽，再次被压缩机吸入压缩，整个过程周而复始。3部件压缩机、冷凝器、节流毛细管、蒸发器为主要部件。系统中设置了干燥过滤器，避免系统中的水分在毛细管里面结冰，造成冰堵；气液分离器防止了压缩机的液击；单向阀阻止了压缩机停机时高温气体从压缩机侧返流至蒸发器，延长保温时间。4冰箱的型式冰箱为直冷式，箱内空气为自然对流，空气经过蒸发器的冷却后下沉到箱底部，箱底部的空气上升到蒸发器冷却，最终达到箱内低温空气温度的相对平衡。由于是自然冷却，能较大程度地减

3、少食物的干耗。5引用标准：TB／T2041《铁路餐车电冰箱及技术条件》，TB/T2042《铁路餐车电冰箱试验方法》。3126主要技术参数表项目卧式CW430立式CL560备注总有效容积(升)430560额定电源AC220V带逆变器时DC48V压缩机形式卧式全封闭旋转式台数22电流O．6A／台O．6A／台吸／排气压力O．03／O．75MPa0.04／0.75MPa箱温-5℃，室温32℃时冷凝风扇形式轴流式轴流式台数22电流O．35A／台O．35A／台运行功率452W/2452W／2节流毛细管孔径／长度O．8／800O．8／

4、900制冷剂种类R-134a制冷剂充注量O．42kg0.4kg冷冻机油HAB-1530ml／压缩机/台R-134a专用机油温度控制-5℃～+5℃温控器差动值5℃外形尺寸(宽深高)1950×740×830920×700×1980重量150kg170kg表17操作须知7．1冰箱不能放入过热的物品，如需冷藏过热物品，则应将热物放箱外自然冷却后，能放入箱内。7．2尽量不应该有间隔少于5分钟之内启动冰箱两次，以免冰箱压缩机起动频繁。7．3冰箱管道为紫铜管，其冷冻、冷却部分为铝翅片套铜管。应避免野蛮操作，应轻拿轻放，轻开轻关。7．4

5、蒸发器若冰层较厚，不可用敲击的方法解开冰块，必须停机，用清水冲洗，冰块完全融解后再启动。7．5在使用时，应尽量避免长时间开启冰箱门，这样可能使压缩机过载。7．6冰箱内堆放物品，请在内腔四周留出不少于3cm的空隙，以免影响冷藏效果。3128启动和停止的工作程序8．1确保冷凝器通风口畅通顺利，没有杂物阻挡。8．2确保冰箱门关闭并且密封条与门框之间密封良好。8．3向冰箱供电，供电电源必须为AC220V50Hz。8．4将船型开关按至“启动”位置启动机组。8．5根据所需冷藏要求，参考温控器操作说明，设定好使用所需要的冰箱温度。(请

6、设定在-5℃～5℃之间，预设值-5℃)8．6停机时只需将船型开关按至“停止”位置，机组就停止运行。8．7如长期不使用，请停止向冰箱供电。9安装说明9．1冰箱应尽量远离发热物体，以免影响其制冷效果。9．2每台冰箱底部均有冷凝水泄水口，可用管子和它相连并紧固，将运行时产生的冷凝水排到可以排放的地方。9．3立式和卧式冰箱的冷凝器冷却风都从过道里取，安装时必须在过道的间壁上开进风口。9．4本冰箱底部的落地前脚为可调式，从上往下看顺时针拧动可使该脚伸长(右螺纹)。地板不平或有异响时，可适当调整落地脚，直到冰箱稳定垂直放置为止，并确

7、认所有落地脚己经到地。9.5各负载及外壳有良好的接地。9.6安装前如曾经有大于45度的倾侧，应在恢复放正位置4小时后，方可启动冰箱。10微电脑温度控制器操作说明及注意事项10．1型号：SF-205B10．2组成：整套包括模块主板l件；显示器1个；探头4支。探头的接线必须依照端子规定的编序。其中有两根探头是用于冷藏箱内温度的感应，装夹在冷藏箱内壁上；另有两根探头是用于制冷故障的温度感应，夹紧在毛细管出口的蒸发管上，是直接触紧密，并用保温套与外解绝热，目的是使探头取得的温度更准确。两种探头的接线是不可以错乱的。合格品的探头，

8、用欧姆表检测探头的两根导线，在30℃时直流电阻约8KΩ～10KΩ，随手感温度的升高，直流电阻同时降低。312图1温控器主板模块图2显示器面板：10．3微电脑温度控制器调试10．3.1“A”指示灯亮表示温控器当前显示的温度值为探头A所处室的温度及工作状态。“B”指示灯亮表示温控器当前显示的温度值为探头B所处室的温度及工