茶产业可持续发展对策研究

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1、茶产业可持续发展对策研究１持续农业和可持续发展的概念　　20世纪初，随着工业化的迅速发展，传统农业开始向现代化农业转变。以开发廉价能源和工业技术装备为特征的“石油农业”大幅度提高了劳动生产率和促进了农副产品的极大丰富，满足人类社会的生活需求。与此同时，这种仅适应经济规律而违背自然规律的“石油农业”，总是大量使用农药、化肥、毁林开荒，导致大量农田土质退化，水土流失，生物资源大量减少，农业生态环境严重破坏等不良后果，从而严重地影响了农业长期发展的基础［１］。　　持续农业正是针对农业现代化过程中所产生的弊端提出的，即采取合理利用和维护自然资源，以及实行技术变革和机制变革，确保对农

2、产品需求得到满足，有利于保护生态环境，不产生环境污染或污染最小化。用新的思路和方法协调农业生产者、资源与环境之间的关系，达到能源效率、生产效率的提高与环境保护相一致。这种可持续发展是建立在维护土地、水、动植物资源的基础上。达到生态合理，经济可行，技术适当，社会适宜的目的［２］。　　不少茶人对“可持续发展”这个概念很生疏，甚至不乏误解，以为“持续的高速增长”就等于可持续发展，其实不然。公认的说法，“可持续发展就是指经济与资源、环境、人口、社会之间的永续性地协调发展。”其内涵是：可持续发展就是使经济达到发展的目的，但又要保护好人类赖以生存的土地、大气、淡水、海洋、森林、矿产等自

3、然资源和生态环境，建立人类与自然和谐关系，使经济走良性循环的不断发展的道路。茶叶经济发展可以采用多种形式，如果仅仅是依靠茶叶自身的高投入、高消耗、低质量、低产出来达到发展，势必加剧土壤资源、环境、人口、社会、茶业经济之间的矛盾，产生各种制约茶业经济可持续发展的不良因素，这样的增长一时可能“高速”，但绝不可能“持续”。可持续发展战略是对可持续发展较长时期的全局性和方向性的决策以及纲领性的要求，其核心是使发展可以持续不断的进行［３］。　　２茶叶污染的　　污染主要包括茶园以外和茶园自身农事活动两个［４］。茶园以外的污染主要包括城市工业区和一些乡镇企业排放的污染物，如废水、废气、废

4、渣；城市垃圾，人们大量使用塑料、洗涤剂等工业合成的有机化合物；茶叶加工中的污染。特别是各种烟雾废气中的ＣＯ、Ｈ２Ｓ、ＳＯ２、氟化物等各种有毒气体，烟尘中还含有Ｃｄ、Ｈｇ、Ｃｕ、Ｐｂ等重金属微粒，具有较强流动性，容易污染茶叶。　　茶园农事活动的污染主要包括化肥、农药和除草剂带来的污染。在目前的茶园施肥中，各地为短期获取高产，大量施用氮肥，并且长期施用单一的氮肥，造成不良影响。还有一些茶区常使用含有重金属元素的过磷酸钙，造成Ｃｄ、Ｐｂ、Ｃｕ、Ｃｒ等超标［５］。由于利用化学药剂防治病虫草害，具有收敛迅速，效果显著，使用简单和少受条件限制的优点，化学防治在茶叶生产中被广泛采用。但各

5、种人工合成的化学农药同时带来的较大污染和残留危害，成为茶叶污染的主要之一。除草剂的使用，也给茶树的生长发育造成不良的影响，由于除草剂属于激素类物质，通过调节田间杂草的生理代谢，使其代谢紊乱最后导致萎蔫，直到干枯死亡。这些除草剂在土壤中的残留无疑给茶树的生长代谢带来负面影响。　　３污染造成的不良后果　　３．１影响茶叶的产量和质量　　茶树是一种常绿植物，前述的各种污染被树体或根系吸收，并日积月累，使茶树正常的生理活动受到干扰，影响茶树的营养吸收和生长发育，同时也增加了重金属的含量。例如由中国茶叶学会组织的几次全国名优茶评比中，因重金属含量超标而落选的样茶１９８９年占３％，到１９

6、９７年占到７％，特别对于农药污染，更直接影响茶叶品质。茶树的收获对象是新梢，一年分几次采收，且采收的就是直接喷药的部位，同时，茶树作为多年生植物，叶层厚、密度大，有较多的叶片承受农药，这样，部分农药被茶树吸附，部分沉落土壤。有些半衰期长，分解缓慢的农药品种，终将影响茶叶品质。目前，一些发达国家已扩大茶叶农残检查的农药种类和大幅度降低农残最高限量。受污染的茶叶不仅口感不好，营养价值低，品质下降，更严重的是对人体有害的重金属元素和农药残留会大大超过卫生标准，构成对人体健康的威胁，影响出口创汇［１］。　　３．２破坏茶园的生态平衡　　化学农药的不合理使用，给环境和生态系统带来了消极

7、的负态反应。①农药对土壤、大气、水体、茶叶产品的污染；②长期使用单一的农药品种，使害虫产生抗药性；③由于农药大量杀害害虫天敌，破坏了茶园生物之间的食物链，从而使茶园生态群落失去平衡。　　茶园的土壤平衡也遭到破坏。土壤中各种元素是相互促进、相互拮抗的关系，茶园施肥的目的除了为茶树提供营养元素外，同时也是平衡土壤营养元素间的比例关系，一旦破坏了这种平衡，就会影响茶树对营养元素的全面吸收。①大量单一施用氮肥，致使土壤ＮＯ３－含量提高，不利于茶树营养。有的地方对茶园地下水进行测试，发现硝态氮含量高达１２～５０ｍｇ／Ｌ（允许