亚硝酸钠和食盐的鉴别教案

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1、高二《实验化学》专题3物质的检验与鉴别课题2亚硝酸钠和食盐的鉴别教案秀水高级中学陆美丽2011年5月31日教学目标知识与技能目标：认识亚硝酸钠的物理性质和重要化学性质能力目标：通过亚硝酸钠性质的学习到设计实验方案，到分组实验，评价、总结方案的过程。运用从个别到一般的方法了解物质鉴别的一般思路的形成。情感目标：以生活中如何防止误食亚硝酸钠中毒为载体，建立将化学知识应用于生产、生活实践的意识，在合作学习中提高应用已有知识解决实际问题的能力。教学要求1、认识亚硝酸钠的物理性质和重要的化学性质2、通过对

2、亚硝酸钠和食盐性质的认识，设计实验方案进行两者的鉴别。3、学习鉴别物质的基本方法，体验观察和分析实验现象在化学实验中的重要作用4、增强对生活中化学知识的认识，提高解决实际问题的能力教学重点和难点教学重点：亚硝酸钠的性质的认识教学难点：通过对亚硝酸钠性质特点的了解设计方案鉴别亚硝酸钠和食盐教学过程【课的引入】投影1：新闻链接2010年10月8日凌晨6时许，酒店厨师在做早餐时，误将剩余亚硝酸钠当成食盐，造成游客集体中毒事件；2011年4月21日下午3时许，北京1岁女童吃路边摊炸鸡嘴唇发紫中毒身亡事件

3、；投影2：药监局：吃烤肉小心亚硝酸钠中毒。我们怎样鉴别亚硝酸钠和食盐呢？（明确本节课的中心内容）【提出问题1】在日常生活和生产中，经常会遇到对两种或两种以上的物质进行鉴别，那么对不同的物质进行鉴别，应如何着手研究呢？【举例】你是如何鉴别料酒和食醋的？请例举几种方法？【学生讨论】按实验分组的方式请各组同学讨论，并思考方案的可行性：材料是否易得，操作是否简单，现象是否明显，是否属于绿色环保。【师生互动】在各组同学讨论的基础上，归纳出各种可行的方法：闻气味法、用紫色石蕊试液、用PH试纸法、用碳酸钙（鸡

4、蛋壳，大理石；小石子等）、铁丝（镁条，铝片等活泼金属）。【讲解】对学生提出的方案表示肯定和赞扬，由个别到一般，提出物质鉴别的一般方法和思路。【小结】投影：物质鉴别的一般方法：物理方法：观察颜色、状态、闻气味，做溶解性实验等；化学方法：物质热稳定性、酸碱性实验、焰色反应实验、氧化还原性试验等。由此可知物质鉴别应遵循的基本规律：依据物质物理性质的差异、化学性质的差异以及结构上的差异，提出合理的实验方案，选择简单易得的试剂，通过明显的实验现象进行实验的鉴别。【提出问题2】现在我们要鉴别亚硝酸钠和食盐，

5、你需要获得哪些预备知识？【学生活动】阅读教材第39页和40页上第一段，并结合以前学习的有关化合物的知识完成表格【辅助教学】媒体搜索结果呈现,亚硝酸钠实物展示,以使学生对该物质有感性的认识;从亚硝酸钠中氮元素的化合价进行分析,结合氧化还原反应的知识,理解亚硝酸钠的化学性质.一、知识预备物质性质亚硝酸钠氯化钠物理性质化学性质溶液酸碱性现象反应方程式化学性质还原性现象反应方程式化学性质氧化性现象反应方程式现象反应方程式与AgNO3的反应现象反应方程式【提出问题3】具备上述知识的基础上，你怎样设计实验鉴

6、别亚硝酸钠和氯化钠？请你以框图的形式写出你的设计方案。（在此期间，老师走下讲台，观察学生的设计思路，并可以和同学进行个别交流）【师生互动】请学生回答自己所设计的方案，并进行归纳，整理；指出学生方案存在的缺陷，尤其提醒学生注意，实验过程中对样品进行酸化这一重要步骤，投影各方案。取亚硝酸钠和食盐试样加水溶解用玻璃棒蘸取溶液少许，用PH试纸检验其酸碱性观察现象方案一、取亚硝酸钠和食盐试样加水溶解用试管各取溶液1-2ml，加入稀硫酸少许，微热试管观察现象方案二、取亚硝酸钠和食盐试样加水溶解用试管各取溶液

7、2ml，加入稀硫酸4-5滴，再加入碘化钾试剂观察现象方案三、取亚硝酸钠和食盐试样加水溶解用试管各取溶液2ml，加入稀硫酸4-5滴，再加入Fe2+的盐观察现象方案四、取亚硝酸钠和食盐试样加水溶解用试管各取溶液2ml，加入稀硫酸4-5滴，再加KMnO4溶液3-4滴观察现象方案五、取亚硝酸钠和食盐试样加水溶解用试管各取溶液2ml，滴加硝酸银溶液，再加稀硝酸观察现象方案六、……【讲解】（基于前两个专题的学习和实践，学生已基本掌握化学实验的基本操作）回忆试剂取样量的掌握，滴加试剂的量的控制等，再次明确实验

8、的目的，并强调组内同学的团结合作。【学生活动】按照两人一组，依据自己设计的实验方案进行分组实验，记录实验现象和结论。【课堂小结】①分析学生实验结果，从原料易得，操作简单，现象明显，更符合绿色环保等方面综合考虑，得出方案…较好！②通过对物质的特殊性质和特征反应的了解和学习，选择适当试剂和方法对物质加以鉴别，这就是人类认识物质的过程，本节课我们了解物质鉴别的一般方法，通过对课本知识的学习和分组实验，对亚硝酸钠的性质也有了更深刻的认识。③拓展课题：，设计实验如何鉴别真假碘盐？请大家查阅资料④课后作业：