精选18道家庭年夜饭菜及做法(组图)

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1、精选18道家庭年夜饭菜及做法(组图)1、晶莹剔透鸡腿卷2、吉利团圆喜过年3、白云猪手4、甜辣黄鱼5、杂蔬烤鸡6、美极蒜蓉虾7、玉米牛肉芒果船8、免炸版糖醋排骨9、丝瓜鱿鱼须10、鲜菇西蓝花11、蜜汁叉烧肉12、蒜蓉蚝油生菜13、荷塘小炒14、缤纷鸡丁15、鲜淮山枸杞煲乳鸽16、老母鸡玉米汤17、腐竹玉米马蹄汤18、木瓜椰奶冻醉鸡腿卷在崇尚健康饮食的今天，这款少油、清淡的鸡腿卷是个不错的选择。在我们平时经常吃的肉类中，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。而且鸡肉相对更容易消化，

2、其营养很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。原料：鸡腿4只、生姜几片、香叶3片、花椒1把、八角2个、白酒80ml、冰糖1小块、盐适量、枸杞、香菜叶少许。做法：1、鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；2、把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；3、用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；4、取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；5、锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；6、腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；7、依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；8、锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；9、蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进

3、冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；10、浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。11、12、请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。吉利团圆喜过年在这个节日里，我们肯定要跟自己的家人、爱人欢聚一堂，祈求未来的日子可以平安幸福。特意为家人准备了这道“吉利团圆喜过年”，材料选用了我们广东人过年必备的猪脷（猪舌），寓意大吉大利的意思，还有就是鹌鹑蛋，寓意团团圆圆的意思。这道菜荤素结合，有菜有肉有蛋够营养，颜色鲜艳够喜庆，祈求未来的日子，我们每天都可以平安团圆，一切顺利。本来摆盘应该好看一点，摆成一把带流苏的扇子状，但我的盘子太小了，呵呵，只能摆成这个样子了。随着年纪的增大，越来越感受到家人团圆健

4、康地团聚在一起，才是最重要的。也许，我们没有很多的金钱，我们没有让人羡慕的功成名就，我们只是普普通通的打工一族，过着平淡简单的生活。但这又有什么关系呢？粗茶淡饭的日子也可以是快乐的，平淡简单的生活也可以是幸福的。每天早上睁开眼睛，看看身边的爱人和孩子，心里荡漾的是淡淡的幸福；每天下班，风风火火地做一顿晚饭，看着爱人和孩子吃得喷香的样子，心里油然而生的是感激，感激上苍，赐我善良忠厚的爱人，赐我健康聪明的孩子。以这道“吉利团圆喜过年”送给大家，祝愿大家都可以和自己的家人团团圆圆地一直幸福下去。原料：青菜4棵（每棵切两半、菜叶不要）、煮熟的鹌鹑蛋8个、鸡蛋1个（煎成蛋饼后切丝本来做流苏用的，没地方）

5、、卤熟的猪舌一条（切片）、胡萝卜半个（切片）、红辣椒（切圈）、葱（本来要做流苏的，但盘子小了，就没用上）。做法：白云猪手国庆假期去佛山的时候，在吉之岛看见有冻猪手卖，想起N久没吃过的白云猪手，于是就买了回来自己学做白云猪手。记得上一次吃白云猪手，应该是去年公婆过来小住的时候，公公做的，我好喜欢吃。哎，公公的能干和优点怎么都不遗传一点给他的儿子呢？不要多，哪怕是公公的十分之一也好嘛！以下资料来自百度：风味特点：著名广东传统菜。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。制作此菜着重色、香、味、型，加上“

6、五柳料”或红椒丝点缀，则色泽亮丽，口味更佳。有美容、养颜的功效。美丽传说：白云猪手这道历史名菜还有一个有趣的故事：相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。寺庙有个小和尚，调皮又馋嘴，从小喜欢吃猪肉。出家后，他先打杂为和尚煮饭。有一天，他趁师父外出，偷偷到集市买了些最便宜的猪手，煮到半熟的时候。突然，师父回来，小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天，总算盼到师父又外出了，他赶紧到山泉将那些猪手捞上来，却发现一个奇怪的现象，这些猪手不但没有腐臭，而且更白净。小和尚将猪手放在锅里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝，这些猪手不肥不腻，又爽又甜，美味可口。小和尚又惊

7、又喜，此后他不但自己开了荤，引得其他和尚也破了戒斋。后来，白云猪手传到民间，人们如法炮制。营养价值：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。原料：做法