2016除夕年夜饭菜谱大全（附18道菜完整做法） 年夜饭菜谱十六个菜

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1、2016除夕年夜饭菜谱大全（附18道菜完整做法）年夜饭菜谱十六个菜2016除夕年夜饭菜谱大全（附18道菜完整做法）年夜饭菜谱十六个菜年夜饭是多少漂泊在外的儿女盼望已久的美味佳肴。在家的父母也会为我们精心准备好菜谱，为我们接风洗尘!迎接我们回家!YJBYS小编做为一个资深吃货，自然要为大家提供2016年家庭年夜饭菜谱。一起来看看吧!一、年夜饭菜谱十八个菜：板栗烧鸡块原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。做法：1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，

2、外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。二、年夜饭菜谱十八个菜：红烧肉原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成

3、小块。2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。三、年夜饭菜谱十八个菜：蒜香豉汁排骨原料：肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。调味料：白酒，盐，生抽均适量做法：1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;2、将蒜籽擦成蒜蓉;3、排骨内加盐，

4、白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);4、锅内倒入油热至6成;5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。四、年夜饭菜谱十八个菜：香菇蒸鳕鱼原料：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克做法：1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。3、小辣椒

5、洗净切碎，香葱切末。4、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。五、年夜饭菜谱十八个菜：米椒拌牛肚原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒

6、葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。六、年夜饭菜[标签:tupian]谱十八个菜：蟹粉豆腐原料：蟹肉1/2杯、豆腐1长块、葱2根、姜2片、姜末1/2茶匙辅料：(1)料酒1大匙、胡椒粉少许(2)料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙做法：1.葱1根切小段，另1根切末。2.用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。3.豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。七、年夜饭菜

7、谱十八个菜：素炒三丁原料：土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油做法：1、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。2、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。八、年夜饭菜谱十八个菜：蚂蚁上树原料：红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升)，花椒1小把，干辣椒3条(切段)，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。做法：1、先用?人逊鬯颗萑?