年夜饭菜单及其做法

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1、年夜饭菜单及其做法福禄鸭（春节家宴菜谱-吉祥之意）的做法菜系分类： 年夜饭功效分类： 肝调养食谱制作难度： 准备时间： 5-10分钟口味：清香味工艺：焖主料： 鸭子500 克 腐乳2 块 酱油 15克 盐 2克 蚝油 15克 糖6 克辅料： 鸡精 胡椒粉 葱 姜 桂皮1块 八角 2个调料： 花椒 2克 香叶 2片做法：1、鸭子洗净，放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜抓匀2、再放入桂皮、八角、花椒，给鸭子按摩一下3、最后放入腐乳抓匀4、腌制30分钟5、放入锅中，蒸35分钟即可.全家福菜系分类： 年夜饭功效分类： 神经衰弱食谱制作难度： 准备时间： 5-10分钟口味：清香味工艺：煮

2、主料： 蛋卷 白菜芯 黄瓜辅料： 火腿 香菇 韭黄 鸡汤调料： 盐 猪油全家福详细制作步骤1、成菜主料：蛋卷。2、成菜配料。3、黄瓜清洗下，先斜切成段，再取一断竖着切成凌形。香菇去蒂水清洗后中泡5分钟限出沥水切成条。4、火腿切成凌形，韭黄清洗后切成段。5、白菜心清洗干净。6、锅烧热放入猪油，香菇爆香。7、加入一碗鸡汤或者骨头汤煮开。8、加入韭黄、火腿、蛋卷后煮开。9、加入黄瓜，青菜、适量盐煮1-2分钟出锅。孔雀开屏鱼1.草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀2.鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里3.将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁4.将拌好的酱汁均匀的涂

3、抹在鱼身上5.放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸6.上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了豆腐鲜虾春卷鲜虾 豆腐 馄饨皮 鸡蛋 胡萝卜 青椒 洋葱 盐 鸡精 胡椒粉 糖 1.鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线2.豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切成细末备用3.将步骤2的料拌匀加入鸡蛋1只搅拌均匀4.加入适量精盐、鸡精、胡椒粉，少许糖拌匀馅料备用5.取一片混沌皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁6.将皮对折，然后卷成春卷形状7.依次包好春卷8.入热油锅炸至金黄色捞出即可金沙玉米元宝虾的做法0菜系分类： 年夜饭功效分类：制作难度

4、： 准备时间： 5-10分钟口味：咸鲜工艺：炒主料： 玉米粒 250克、咸蛋黄 3个、基围虾 12只、鸡蛋 1个辅料： 淀粉30克 、面包糠适量、葱适量调料： 油适量 、盐适量、水适量、鸡精适量金沙玉米元宝虾详细制作步骤1、玉米粒洗净滤干水分备用。2、咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。3、基围虾去头抽虾线，留其尾。4、鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊5、将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂6、再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠7、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。8、整齐的在盘子周边摆上一圈。9、重新开火，油温八成热时下入玉米炸至

5、表皮带酥时捞起。10、炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙。11、下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙。12、将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。