当代大学生营养状况分析

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1、2012年2月洛阳师范学院学报Feb．，2012第31卷第2期JournalofLuoyangNormalUniversityVol．31No．2当代大学生营养状况分析山灵团，刘社琴(洛阳师范学院体育学院，河南洛阳471022)摘要:大学生的营养健康状况是全社会普遍关注的问题．本文采用文献法和逻辑分析法，对当前中国大学生的营养现状和形成这种状况的深层原因进行了梳理归纳，并提出了改进措施建议，旨在为改善大学生的膳食结构、提高健康水平提供有益参考．关键词:大学生;营养;健康;膳食结构中图分类号:R151．4文献标识码:A文章编号:1009－4970(2012)02－0125－04

2、随着中国社会经济的迅速发展，营养与健康问营养不良者占45．90%，营养过剩者占1．78%．在题已引起了越来越多的人的关注．大学生是一个国营养不良和营养过剩的学生中，男女生之间差异有家和民族的希望与未来，其营养状况不仅是关系到统计学意义P﹤0．05，营养不良率女生显著高于男自身健康成长，而且是关系到中华民族整体素质能生(P﹤0．05)，在超重和肥胖率方面，男生显著高［4］否不断提升的基石工程，必须引起有关部门、高于女生．校、家庭及大学生本人的高度重视．本文采用文献从以上调查中，不难发现大多数大学生的营养资料法和逻辑分析法，对当代大学生的营养现状进属于正常或良好，这是可喜的一面，

3、但也存在着不行了概括，从不同的视角对形成这种现状的原因进容忽视的营养不良和营养过剩问题，这是让人担忧行了分析探讨，在此基础上提出了针对性的对策，的一面．特别是在营养不良、营养过剩和肥胖方以期为改善大学生的营养状况提供参考．面，男女大学生都不同程度地存在需要重视并亟待解决的问题．1当代大学生的营养状况1．2营养态度积极，但营养知识普遍欠缺1．1从总体上看，呈现出喜忧参半的状况2009年，郭爱伟对云南某高校调查显示，在被2008年，三峡大学1070名大学生的调查结果调查的281名大学生中，100%的学生认为营养对显示:营养状况良好者占58．7%，营养不良者占健康重要，85．0%的

4、学生关心自己的健康状态，26．9%，营养过剩者占14．4%．在营养不良的学生80．8%的学生为了健康愿意改变饮食习惯，但对一中，轻度者占82．1%，中度者占17．9%，无重度营些营养常识问题能够准确回答的只有20%，不能正［4］养不良者．通过比较发现:在营养良好的学生中，确回答的高达80%．2007年，蒋海英对山东临男生占60%，女生占56．8%．在中度营养不良率方沂市4所大学调查结果表明:大学生营养知识普遍面女生显著高于男生，而肥胖率方面则是男生显著欠缺，只有24．2%的人了解《中国居民膳食指南》，［1］高于女生．2009年，玉林师范学院2349名学生35．8%的人知晓《中

5、国居民平衡膳食宝塔》，仅有的调查结果显示:营养不良的占46．91%，超重的28．3%的大学生对“每人每日摄入食盐不宜超过的［5］占21．47%，肥胖的占11．15%，营养状况正常的量”能够正确回答．2008年，王子昕等对北京海［2］［3］49．47%．据2009年的一项调查显示，与江苏淀区4所大学的调查发现，绝大多数的学生不了解同年龄人群相比，苏州大学学生的超重肥胖率较“中国居民膳食指南、首都市民健康膳食指导及‘健低，但有17．4%人营养不良．2009年，云南某高校康一二一’”，知晓的仅占0．9%～2．3%，而不知道［6］大学生的调查表明，营养状况良好者占52．31%，的分别

6、为81．3%～84．7%．2007年，冯雅丽等在收稿日期:2011－01－15基金项目:洛阳师范学院青年科研基金资助项目(2009－QNJJ－011)作者简介:山灵团(1965－)，女，河南洛阳人，硕士，副教授，研究方向:运动与健康．·126·洛阳师范学院学报2012年第2期长江大学的调查结果同样表明:学生营养知识缺乏38．6%和40．2%，对照中国营养学会推荐的30%、的问题非常普遍，能完整写出六大营养素名称的仅40%、30%标准，学生早餐热能摄入量偏低．在三占被调查人数的0．65%，相当多的学生只知道2～大产热营养素供热比中，男女生热能来源以碳水化3种营养素，很多学生不知

7、道水也是一类重要的营合物为主，脂肪摄入量不足，仅占供热比的18．6%［7］［8］养素．2008年，李黎明等对沈阳市某大学的调查和16．7%．显示，85．4%的学生不了解《中国居民膳食指南》，1．4存在不良饮食习惯［12］对于很多营养常识问题回答错误，饮食只重口味而在饮食上，邓树勋等研究发现大学生中存不注重营养卫生的现象比较普遍．在着一些不健康的饮食行为，如主食摄入量过少、1．3膳食结构不够均衡合理不重视早餐、挑食、偏食、膳食不平衡等问题．孙多数调查研究表明:大学生膳食结构不合理，玫、郭爱伟研究发现，有7