功能性糖类在水产养殖中的应用_卢亚楠

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1、《河北渔业》２０１３年第５期（总第２３３期）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○专论与综述ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００４－６７５５．２０１３．０５．０１９功能性糖类在水产养殖中的应用卢亚楠１，２，３，王丽１，丛玉婷１，王连顺１，杨国军１，徐永平２，３，张峰１（１．大连海洋大学农业部北方海水增养殖重点实验室，辽宁大连１１６０２３；２．大连理工大学生命科学与技术学院，辽宁大连１１６０２３；３．大连赛姆生物工程技术有限公司，辽宁大连１１６６２０）摘要：主要介绍了功能性糖类的功能以及

2、其在水产养殖中的应用。功能性多糖和寡糖安全、高效、无毒、成本低，是两种重要的免疫增强剂。它们能够促进生长，增强生物细胞免疫和体液免疫功能，提高水产动物的防御能力并减少抗生素等化学药物带来的负面影响。随着功能性多糖和寡糖研究的不断深入，其在水产养殖业中更具有重要的意义和广泛的应用前景。关键词：功能性糖类；多糖；寡糖；水产养殖随着渔业养殖的规模化和集约化的发展，各多糖和免疫寡糖。多糖和寡糖在人类保健和畜牧种病害的爆发成了影响渔业养殖的制约因素之业已得到广泛研究应用，但在渔业养殖方面应用一，对病害的防

3、治与控制问题也相应突出起来。开展的还不够深入。本文将就多糖、寡糖这两种由于抗生素和其他化学药物长期使用，从而导致功能性糖类免疫增强剂的功能、作用机制以及在耐药菌株增多、水环境中微生物生态的破坏和威水产方面的研究与应用做一综述。胁人类健康与生存等弊端。现有的疫苗虽然特异１免疫多糖性强，但制备、使用繁复，而且病原体的经常变异［１－２］而无法满足水产养殖实际的需要。免疫增强多糖被认为是一种广谱、高效的非特异性免剂以其安全、高效、无毒、低成本、不污染环境等诸疫促进剂。多糖通常具有很大的分子量，并且往多优

4、点越来越受到人们的重视，利用功能性糖类往与其他化合物结合形成糖蛋白，糖脂或脂多糖。提高鱼虾等水产动物的非特异性免疫抗病能力已多糖分子多为链状结构并有高度分枝的支链，糖成为国内外水产养殖病害领域的研究热点。链的还原端结合在与其相联的肽或脂分子上，非广义上讲，免疫增强剂是指可以提高动物免还原端处外，构成抗原决定族簇，引起免疫反应，疫能力的试剂，按其功能可以分为两大类：一类是达到增强生物细胞免疫和体液免疫功能的目［５］增强动物的非特异性免疫功能；另一类是增强由的。多糖多为天然物质，可从细菌、海藻、甲壳

5、［３］疫苗诱导的特异性免疫机能。对于水产动物来等物质中提取，种类繁多，常见的如葡聚糖、脂多说，多是关注在通过提高非特异性免疫机能来增糖、壳聚糖，甲壳素、壳聚糖等，它们是目前水产界强水产动物的抗病、防病能力的免疫增强剂。在应用最广泛、研究最深入的免疫增强剂。此外，在虾贝类非特异性免疫系统中，免疫增强剂主要是中草药中也含有大量多糖类活性物质。通过激活吞噬细胞、激活酚氧化酶活力等来提高１．１功能机体的抗病能力；在鱼类免疫系统中则主要表现１．１．１促进生长、提高成活率多糖在控制细胞为激活抗菌溶菌活力、提

6、高抗体免疫效应以及激分裂、分化，调节细胞生长和衰老以及维持生命有［４］活补体等。目前，研究和应用多集中在多糖和机体的正常代谢等方面有重要作用。因此，将多寡糖这两种功能性糖类，它们往往又被称为免疫糖添加到饲料中可以达到促进增长的目的。胡品基金项目：辽宁省农业攻关计划（２０１１２１５００４），大连海洋大学引进人才及在职博士启动基金。作者简介：卢亚楠（１９７７－），女，博士，实验师。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｕｙａｎａｎ＠ｄｌｏｕ．ｅｄｕ．ｃｎ通讯作者：张峰（１９５７－），男，博士，教授。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｎ

7、ｇｆｅｎｇ＠ｄｌｏｕ．ｅｄｕ．ｃｎ—５２—《河北渔业》２０１３年第５期（总第２３３期）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○专论与综述虎等报道，用添加稀土甲壳素鳗鱼饲料（鱼康素）１．２在水产养殖上的研究与应用饲喂僵鳗后，僵鳗活动能力明显增强，食欲增加，养殖鱼虾多为低等动物，非特异性免疫应答体色好转。正常鳗鱼摄食稀土甲壳素后，其生长在其免疫防御机制中具有重要意义。因此，应用速度明显提高［６］；而养蟹试验表明，使用鱼康素能多糖来提高养殖动物的免疫功能和机体防御能力明显提促进河蟹生长，缩短河蟹蜕壳周

8、期，增强河更具意义，这方面的研究已经为越来越多的研究［７］。曹振工作者所重视。利用免疫增强剂多糖可增强水产蟹体质，预防蜕壳障碍症，减少疾病发生动物的吞噬细胞机能，快速地去除病原体，达到增杰等研究认为免疫多糖可显著增强草鱼对病毒性强抗病能力的目的。研究发现葡聚糖能提高鱼类出血病的抗病能力，提高成活率和产量，并认为草等的非特异性免疫能力，强化疾病防御系统的功鱼饲料中添加２％～３％的免疫多糖可达到较好［８］能，酵母葡聚糖也可以提高试验鱼的巨噬细胞吞效果。张起信等在鲍苗的饵料中添加免疫多糖［１３］噬活性