益生菌在水产养殖中的应用

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1、益生菌在水产养殖中的应用益生菌在水产养殖中的应用前言　　在发现微生物之前，其已经被无意识的应用于食品保藏，这些凭经验的方法用于提高人类的健康状态。GibsonandRoberfroid1995将益生菌定义为：通过选择性的刺激肠道中的一种或一定数目的菌株的生长和活性已达到增强宿主健康状态的一种不易消化的食物成分。因此呋喃糖化物作为一种食品添加剂来刺激人类和陆地.L.动物肠道内微生物群中的双歧杆菌和乳酸菌。红海鲤尾肠中的微生物群可以发酵乳糖，当用寡糖喂养鱼之后发现其前端和后部的肠上的粘膜层的厚度会增加。这个基础实验说明一些发酵产物会增强鱼类肠道对

2、疾病侵袭的抵抗能力，这一点也在人类中发现了。寻找一种可被候选益生菌特异性消化的物质是很有用的，这样不但会增强对病原菌的抵抗能力，也可以刺激动物组织的防护能力。　　1益生菌群的作用　　1．１益生菌群是水体物质循环的推动者　　1．２益生菌群在水体污染中的指示作用　　1．３益生菌可以净化水体　　1．４益生菌群作为饵料的作用　　1．５益生菌群能防止病害　　1．６益生菌群可以刺激提高免疫力　　2益生菌的研究现状　　国内对于水产动物病害的研究起步较晚。于占国等在论述异养菌于对虾病的关系的研究时特别指明：弧菌喜欢在富营养环境生长，并已经成为虾池中的优势菌属

3、。它的数量与对虾发病有着密切的关系。薛清刚还指出：在全世界主要对虾养殖区，弧菌病到目前为止仍时对虾危害最大、造成损失最严重的疾病之一，它影响着所有种类对虾的几乎所有发育期，在养殖条件下容易爆发性流行，且流行范围已遍及全球。如不及时采取妥善治疗措施，其危害后果是在短时间内死亡率为100％，即使采取一些控制措施，也仍有很高的死亡率。许兵等（1993）曾对中国对虾病原菌及其致病机理作过探讨。孟庆显在其论著中也记述了弧菌的危害。　　供给养殖生物一个包括有益微生物群落在内的健康环境是很重要的。从养殖环境中除去细菌或使用抗微生物药物控制细菌种群将会使生态

4、平衡遭到破坏，因此，使用益生菌将具有很大的潜力。但在水产养殖过程中有效使用益生菌的证据还比较缺乏，而且其准确的作用机理方式也不十分清楚，尤其是菌株体外抑菌物质的产生或是竞争营养与其体内益生菌效果的关系。益生菌在水生动物体内与其他菌群的相互作用仍然需要阐明，益生菌的免疫刺激效果也值得进一步研究。为了益生菌能应用于水产养殖，必须对其大规模生产条件下的生产工艺流程、多种菌的生产、保藏及确保其质量方面进行深入地研究。　　3水生环境微生物的分离和鉴别　　海洋细菌中普遍都存在着抗菌性。许多海洋抗菌微生物属于假单胞菌或者是弧菌。淡水微生物群中也普遍存在着抗

5、菌活性。某些乳酸菌也对鱼类的病原菌有抵抗能力。在许多体外实验中，致病的弧菌和气单胞菌都会被抑制。而且一些细菌对于滤过性细菌也具有一定的抵抗能力，因此它们可以作为滤过性细菌的生物防治剂。　　值得注意的是不但抗菌素具有抑制微生物病原菌的能力，其它一些物质也具有相同的作用，如有机酸，过氧化氢，含铁细胞等。这些物质的抗菌能力很大程度上依赖于实验条件，而这些对于体内和体外是不同的。因此，这些抗菌性菌株的在体外的实验是不足以作为筛选候选益生菌的唯一标准，也不能仅仅凭此来进行菌株的筛选。　　在鱼的幼苗和甲壳类动物中，通过解剖分开胃和肠道可以从消化系统分离出

6、不同的微生物群。附着在上皮细胞上的微生物可以从其附着部分的黏液中分离得到。这种分离方法不适用于幼虫状态和活着的养殖饵料，但是可以用0.1％苯甲铵氯化物的盐溶液来冲洗鱼幼苗的外表来分离附着在表面的微生物，这些微生物也来自于通过它们肠道内的排泄物。多数微生物可以用选择性培养基进行分离筛选。然后可以通过一些常规方法对它们进行鉴别。　　４益生菌在水产动物中的应用情况　　益生菌的概念是在应与于陆地生物的过程中发展起来的，对于水生生物却还是有许多的不同之处，最基本的问题是益生菌在水体养殖环境中的应用。人类和陆地生物经历了一个在胞衣中由胚胎发育的过程，然而

7、大多数的鱼和贝类在最初的个体发育阶段都是在外部环境中进行的。因为它们的幼虫在消化系统还没有完全发育好，而且免疫系统还不完善，此时就开始喂食，它们肠道内相关微生物菌群混乱的情况会很大。因此，在幼虫阶段特别需要使用益生菌。　　在人类和陆地养殖动物的肠道微生物菌群中，格兰氏阳性专一性活兼性厌氧性微生物占有优势地位。在人类排泄物中，主要的微生物群是类杆菌，格兰氏阳性厌氧球菌，真菌和双歧杆菌，而在猪的排泄物中其主要的微生物菌群是]链球菌和乳酸菌。大部分益生菌都属于这些微生物群中的主要或者次主要种属，如双歧杆菌，乳酸菌和链球菌。在鱼和贝类的消化道里格兰氏

8、阴性兼性厌氧菌占主要，而在某些食草的热带鱼中，共生的厌氧菌占主导。弧菌和假单胞菌在甲壳类生物，海鱼和双壳类生物中很普遍。在淡水鱼中，气单胞菌和肠杆菌占有优势。水体微