益生菌在水产养殖中的作用

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1、2009第22卷第年3月2期浙江万里学院学报浙江万里学院学报Vo1．22No．22009年3月JournalofZhejiangWanliUniversityMarch2009益生菌在水产养殖中的作用1，2，32，31楼丹，杨季芳，谢和（1．贵州大学，贵州贵阳550025；2．宁波市微生物与环境工程重点实验室；3．浙江万里学院，浙江宁波315100）摘要：水产养殖中的产量一直受着生态环境的影响，包括多种致病菌的侵蚀。传统的抗微生物药物已不能有效防止疾病的发生。文章阐述了益生菌在水产养殖中的广泛应用，分析了可能的作用机理，介绍了益生菌筛选的基本原理，并提出了今后的研究方向。关键词

2、：益生菌；疾病控制；水产养殖中图分类号：Q938．8文献标识码：A文章编号：1671－2250（2009）02－0078－06随着水产养殖业的迅速发展，工业化高密度养殖规模日益扩大，养殖水域污染日趋严重，水产动物病害频繁发生，给水产养殖业造成严重的经济损失。与此同时，传统的消毒剂和抗生素已不能有效地防止疾病的发生，不但污染了养殖环境，降低了水产品品质，而且抗生素的大量使用间接危害人类健康。比如在美国，每年有18000吨的抗生素用于医疗和农业，其中12600吨作为饲料添加剂以促进动物的生长。抗生素的大量使用导致耐药菌的产生，主要是抗性基因突变。据报道，其耐药机制主要是两个原因：染

3、色体[1]突变或质粒重组。染色体突变不能遗传，而质粒重组可快速遗传。近年来，人们开始尝试在养殖水体中使用益生菌剂（Probiotics）来改善养殖生态环境，提高养殖动物的免疫力，抑制病原微生物的生长，从而减少疾病的发生。在欧美、日本、印度尼西亚以及泰国等国家的水产养殖业中，微生态制剂得到广泛的应用，创[2]造了巨大的经济效益，有望成为未来水产养殖动物病害防治的一个新方向。1益生菌的定义益生菌，又称益生素、利生素、活菌剂或微生态制剂。人们对益生菌的研究不断有新的发现，益生菌的[1]定义也有不同的概念。1965年，Lille和Stillwell将益生菌定义为一种微生物分泌的物质，能

4、够促进其他[3]生物的生长。到了1989年，Fuller则认为益生菌是一种活的微生物饲料添加剂，通过改善肠道内菌群平衡而对动物产生有利的影响。该定义起初用于陆生生物和人类。对水生生物而言，人们发现水环境中的细菌对鱼体肠道的微生物组成有影响。因此推断水生生物在与其周围的水环境不断地相互作用后，肠道中[4]出现的微生物可能来自于环境和饲料，并能在肠道中生存和繁殖。从而Gatesoupe定义益生菌是一种有[5]助于增进动物健康，进入其胃肠道并保存活力的微生物细胞。Gram则发现在某种程度上，水环境中的微生物还可生长于养殖动物的腮或皮肤上，因此他去掉了益生菌在肠道范围的限制，将其定义扩

5、展为是一种活的微生物添加剂，通过改善动物的微生物平衡而对其产生有利的影响。目前，我们了解到水生生物中的益生菌可以是动物本身含有的内源菌，如咸水鱼中的副溶血性弧菌[1]和假单胞菌，淡水鱼中的气单胞菌、邻单胞菌等，也可以是外来的菌种。内源微生物可能取决于遗传，而周围的环境因素及饲料中含有的微生物对水生生物健康的影响大于陆地动物和人类。可以推断，水产动物中肠道及其他部位的菌群可能由内源微生物和不断从周围环境吞食进来的微生物组成。收稿日期：2008－10－23作者简介：楼丹（1983－），女，杭州富阳人，贵州大学生命科学学院微生物专业2006级硕士研究生，与浙江万里学院联合培养。·78

6、·楼丹，杨季芳，谢和：益生菌在水产养殖中的作用第2期2益生菌的作用机理与抗生素相比，人们对益生菌的作用机理研究的不是很深入。目前普遍认为益生菌的作用机理是通过调控宿主体内微生物群落的平衡，增殖有益细菌，抑制有害细菌，从而使前者成为优势菌群，由此使宿[6]主获益。益生菌菌株无论在体外或体内都能通过以下几个机制抑制致病菌。2．1竞争营养或附着位点益生菌具有拮抗作用。将益生菌施入养殖水体，可以通过营养竞争或分泌抗生素、细菌素等物质杀死[7]或抑制病原微生物，为养殖动物创造良好的生存环境。Olsson通过分离自大菱鲆和欧洲黄盖鲽肠道的几株菌（体外能抑制鳗弧菌）来测定它们在大菱鲆肠粘液的

7、附着及生长能力，并以研究这些菌株对大菱鲆的作用来作为保护其免受鳗弧菌感染的一种手段。由于观察到鳗弧菌在肠道中能快速生长，因此，认为肠道是其增殖的场所。分离自肠道的菌株在肠道粘液中比鳗弧菌和分离自皮肤粘液的菌株具有更强的粘附和[8]生长能力，表明它们能有效地同病原菌竞争肠粘膜上的附着位点。Garriques等建议在厄瓜多尔使用溶藻弧菌菌株作为益生菌，来提高白虾孵卵出来的幼虾存活率和生长率。竞争排斥使得在密集的幼体培养[9]系统中，有效地减少了潜在的致病菌生长，或不再需要抗生素预防感染。Chyt