食用油中常见塑化剂的gc_ms法快速测定

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1、粮食与食品工业Ｖｏｌ．２２，２０１５，Ｎｏ．２标准与检测ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ食用油中常见塑化剂的ＧＣ－ＭＳ法快速测定张艳，陶宇，宋高翔，吕娇上海富味乡油脂食品有限公司（上海２０１４１１）摘要：为快速有效地检测食用油中的污染物邻苯二甲酸酯类物质，建立了ＧＣ－ＭＳ联用法对邻苯二甲酸酯类物质检测方法。ＰＡＥｓ在０．０５～５．００ｍｇ／Ｌ范围内线性关系良好，相关系数２﹥０．９９７，仪器检出限大部分低于１０μｇ／Ｌ；在０．５ｍｇ／Ｌ和５．０ｍｇ／Ｌ的基质加标水平下，测得ＲＰＡＥｓ精密度的ＲＳＤ在５．３０％左右，精密度

2、较好；在０、０．５、５．０ｍｇ／Ｌ三个基质加标水平下，ＰＡＥｓ的回收率在７６．８％～１１８．０％之间，相对标准偏差（ＲＳＤ）在３．８６％～９．１５％之间；与国标和其他方法相比，该实验方法样品前处理简单，分析时间少，实验成本低，检测效果好，准确度高，适用于质检和品控部门对食用植物油中的ＰＡＥｓ进行快速大量地检测。本论文还对ＰＡＥｓ的预防提出了一些措施，这在维护食品安全方面具有重要意义。关键词：食用油；食品安全；邻苯二甲酸酯；气质联用；塑化剂中图分类号：ＴＳ２２７文献标识码：Ａ文章编号：１６７２－５０２６（２０１５）０２－０９４－０

3、６ＲａｐｉｄｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｃｏｍｍｏｎｐｈｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒｓｉｎｅｄｉｂｌｅｏｉｌｂｙＧＣ－ＭＳＺｈａｎｇＹａｎ，ＴａｏＹｕ，ＳｏｎｇＧａｏｘｉａｎｇ，ＬｖＪｉａｏＳｈａｎｇｈａｉＦｌａｖｏｒＦｕｌｌＯｉｌｓａｎｄＦｏｏｄｓＣｏ．，Ｌｔｄ．（Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１４１１）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｐｏｌｌｕｔｉｏｎｏｆｐｈｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒｓ（ＰＡＥｓ）ｉｎｅｄｉｂｌｅｏｉｌｒａｐｉｄｌｙａｎｄｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｔｈｅｍｅｔｈｏｄｏｆｄｅｔｅｒｍｉｎｉｎｇｐｈ

4、ｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒｓｂｙＧＣ－ＭＳｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ．Ｉｎｔｈｅ２ｒａｎｇｅｏｆ０．０５～５．００ｍｇ／Ｌ，ｉｔｈａｓａｇｏｏｄｌｉｎｅａｒｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐａｎｄｔｈｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔＲｉｓｂｉｇｇｅｒｔｈａｎ０．９９７，ｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｌｉｍｉｔｉｓｌｏｗｅｒｔｈａｎ１０μｇ／Ｌｍｏｓｔｌｙ．Ｉｎｔｈｅｍａｔｒｉｘｓｐｉｋｅｄｌｅｖｅｌｏｆ０．５ｍｇ／Ｌａｎｄ５．０ｍｇ／Ｌ，ｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｐｒｅｃｉｓｉｏｎｏｆｐｈｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒｓｉｓｇｏｏｄ，ａ

5、ｂｏｕｔ５．３０％．Ｉｎｔｈｅｍａｔｒｉｘｓｐｉｋｅｄｌｅｖｅｌｏｆ０，０．５，５．０ｍｇ／Ｌ，ｔｈｅｒｅｃｏｖｅｒｙｒａｔｅｏｆｐｈｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒｓａｒｅｂｅｔｗｅｅｎ７６．８０％ａｎｄ１１８．００％，ａｎｄｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｓｔａｎｄａｒｄｄｅｖｉａｔｉｏｎ（ＲＳＤ）ｉｓｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｆｒｏｍ３．８６％～９．１５％．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈＧＢｍｅｔｈｏｄａｎｄｏｔｈｅｒｓ，ｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｍｅｔｈｏｄｈａｓａｌｏｔｏｆａｄｖａｎｔａｇｅｓ，ｆｏｒｅｘａｍｐｌｅｓｉｍｐｌｅｐｒｅ－ｐｒｏｃｅ

6、ｓｓ，ｌｏｗａｎａｌｙｓｉｓｔｉｍｅ，ｌｏｗｃｏｓｔ，ｇｏｏｄｒｅｓｕｌｔｓａｎｄｈｉｇｈｐｒｅｃｉｓｉｏｎ．Ｉｔｉｓｖｅｒｙａｐｐｌｉｅｄｔｏｔｈｅｄｅｐａｒｔｕｒｅｏｆｑｕａｌｉｔｙｄｅｔｅｃｔｉｏｎａｎｄｃｏｎｔｒｏｌｆｏｒｔｈｅｒａｐｉｄａｎｄｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙｄｅｔｅｒ－ｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｐｈｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒｓ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｓｏｍｅａｄｖｉｃｅｓｗｅｒｅｐｒｏｐｏｓｅｄｔｏｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎｐｈｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒｓ；ｉｔｈａｓｇｒｅａｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅｉｎｍａｉｎｔａｉｎｉｎｇ

7、ｆｏｏｄｓａｆｅｔｙ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｅｄｉｂｌｅｏｉｌ；ｆｏｏｄｓａｆｅｔｙ；ＰＡＥｓ；ＧＣ－ＭＳ；ｐｌａｓｔｉｃｉｚｅｒ众所周知，食品安全问题已成为当今社会的热点问题之一，特别是２０１１年５月底发生的“塑化剂［１］事件”以来，人们对塑化剂的关注越来越高。塑化收稿日期：２０１４－０３－１１剂是普遍使用的一种添加在塑料制品中的添加剂，作者简介：张艳，女，１９８４年出生，硕士研究生，专业方向［２］因其很好的增塑性和韧性，得到了广泛的应用。为粮食与植物蛋白工程。９４粮食与食品工业ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙＶｏｌ．２

8、２，２０１５，Ｎｏ．２ＰＡＥｓ在塑料制品中呈游离状态，当接触高温或与于浓缩瓶内进行真空旋转浓缩，待乙腈完全蒸发完其互溶性较好的溶解介质时，很容易溶解出来，特别后，加入２ｍｉｎ正己烷于浓缩瓶内溶解，取１ｍＬ浓［３］是含油脂较高的食品。缩瓶内的溶解液，经０．４５μｍ