饲料因素所致猪黄膘肉的判定与处置

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时间:2018-04-16

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1、肉质与加工MEATQUALITYANDPROCESSING饲料因素所致猪黄膘肉的判定与处置余海波(武汉市农业学校,湖北武汉430043)摘要:对导致猪黄膘肉的原因、致病机理进行分析,提出了猪黄膘肉的判定方法及处置方法,并对出现黄膘肉的养殖场(户)的猪群提出了防控措施。关键词:猪饲料;黄膘肉;病因;机理;判定;处置猪黄膘肉是由于黄色色素沉积于脂无定性的叠合物小体,促使黄膘产生。会导致黄膘外,如果将发生霉变含有大肪组织中而出现黄膘,继而降低猪肉品1.4饲料加工贮存不当量黄曲霉素的玉米、花生饼等作为饲

2、料质和利用价值。其主要原因是饲料使用在玉米粉碎过程中会产生大量热能原料使用,也会引发猪只中毒,尸检全不当引起,国内多省市均有报道。因其和水蒸汽,若饲料生产线通风不良,水身脂肪呈淡黄色。通过群饲而引起群发,且宰前不易发现,汽凝结在粉碎玉米表面,导致玉米中不1.6长期饲喂含有黄色素的原料故对生猪养殖场(户)常造成难以挽回饱和脂肪酸过氧化;配合料贮存时间越南瓜、紫云英、胡萝卜等原料中的的损失。长,不饱和脂肪酸过氧化越高,特别在胡萝卜素和叶红素含量较高,若长期大1产生原因高温、高湿的季节,更易发生酸败霉

3、变;量饲喂,则会在体内代谢不全引起黄膘;1.1铜添加过量采用调质制粒工艺生产的颗粒饲料,因若不法原料商供给的原料本身就是染高铜制剂或添加剂在养猪业中被广在制粒前需对粉状物料进行水热调质处色的,如染色掺假棉粕、柠檬酸渣、假泛应用,在生长肥育猪中添加高于正常理,加上高铜制剂的添加,使饲料中的表2引发黄膘肉的饲料种类及防控措施生理需要量10倍的铜可提高生长速度不饱和脂肪酸更易发生酸败。饲料种类防控措施和饲料利用率。但长期采食过量铜日粮1.5饲料霉变紫云英和胡控制在总料量的30%以下萝卜会导致黄膘,因高

4、铜本身的促氧化作用 除了酸败霉变的预混料和全价料芜青、南瓜、多种饲料搭配饲喂,避免单一饲喂,可使饲料中的油脂氧化加快,增大了维表1猪黄膘肉的判定方法紫云英、胡萝在育肥后期最好不喂或少喂卜等生素E的需要量,当饲料中不饱和脂肪判定方法米糠、玉米、豆宰前2个月改换含不饱和脂肪酸低的项酸含量过高和维生素E含量不足并存饼、亚麻饼等饲料主要查看饲料用量、配方、进货渠道、贮存用料剩菜饭泔水、宰前2个月改换含不饱和脂肪酸低的时,腊样质在脂肪组织中沉积加快而形时间等,分析饲料是否不饱和脂肪酸含量过情况食品下脚料饲

5、料高或者生育酚含量不足成黄膘肉。鱼粉、鱼肝油生前很难判断,临床症状不明显,大多数病控制饲喂量,一般每头每天不超过下脚料、蚕蛹1.2饲料中维生素E缺乏生前猪食欲不振,精神倦怠,衰弱,被毛粗糙,100~250g,并在宰前2个月停喂粕等增重缓慢,结膜色淡,有时发生跛行,眼有籽实饲料在一般条件下贮存6个月症状分泌物;病情严重的血红蛋白水平降低,有载体应使用脱脂油糠或换用其他不饱约损失维生素E 30%~50%;在降雨多低色素性贫血的倾向,个别病猪突然死亡和脂肪酸含量低的原料;增加抗氧化剂的用量,包括:①脂

6、溶性抗氧化剂,宰前:主要检查可视黏膜、口腔黏膜和舌苔,的年份,籽实因含水分多会造成维生素如维生素E、维生素A,类胡萝卜素若有黄染现象,则将其确定为宰后黄膘肉和预混料(虾青素、角黄素、叶黄素和β-胡E流出;在有氧条件下,烘干饲料或加黄疸肉的重点检疫对象萝卜素等);②水溶性抗氧化剂,如宰后:黄膘肉可见皮下脂肪、肾脏周围脂肪工颗粒饲料时温度过高,会破坏维生素维生素C、泛醌、谷胱甘肽和尿酸等;组织呈黄色,肌间脂肪着色程度较浅,其他微量元素:硒、锌、铜和锰等。检验组织均没有黄染现象。将其悬挂24h后黄色E

7、;饲料酵母中既无维生素E,又是维判定变浅或消失,内脏正常无变化、无异味。黄减少鱼粉的用量或使用高质量的脱脂生素E的颉颃剂等等。疸肉除了脂肪组织发黄外,皮肤、黏膜、结鱼粉;如果添加油脂类物质,应减少膜、关节囊液、组织液、血管壁、肌腱等都不饱和脂肪酸含量高的原料用量(含1.3饲料中不饱和脂肪酸含量过高有不同程度的黄染现象。随着放置时间延长不饱和脂肪酸的植物油:如红花籽油、黄色加深,且脂肪松软不坚实、伴有异常腥味、印加果油、茶油、橄榄油、阿甘油、当日粮含有超过20%的高脂肪性易外观差芥花籽油、葵花籽油

8、、玉米油和大豆浓缩料酸败原料(如鱼粉、鱼肝油下脚料、比称取2g脂肪,剪碎置入试管中,加入约油等);若油脂量无法减少,可以改换饱和脂肪酸含量高的原料(动物油5mL5%NaOH水溶液,在火焰上煮沸目鱼和鲑鱼的副产品、蚕蛹粕、米糠、基本都是饱和脂肪酸,如猪油、羊油、约1min,振荡试管,在流水下降温冷却到牛油、鸡油、干酪、全脂奶、冰淇淋、亚麻饼、蝇饲料等),或日粮中维生素40~50℃(手摸有温热感)。然后小心向试奶油和肥肉等;或含饱和脂肪酸的植管中加入1~2滴乙醇或汽油轻轻混匀,再E含量不足时,为降解

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1、肉质与加工MEATQUALITYANDPROCESSING饲料因素所致猪黄膘肉的判定与处置余海波(武汉市农业学校,湖北武汉430043)摘要:对导致猪黄膘肉的原因、致病机理进行分析,提出了猪黄膘肉的判定方法及处置方法,并对出现黄膘肉的养殖场(户)的猪群提出了防控措施。关键词:猪饲料;黄膘肉;病因;机理;判定;处置猪黄膘肉是由于黄色色素沉积于脂无定性的叠合物小体,促使黄膘产生。会导致黄膘外,如果将发生霉变含有大肪组织中而出现黄膘,继而降低猪肉品1.4饲料加工贮存不当量黄曲霉素的玉米、花生饼等作为饲

2、料质和利用价值。其主要原因是饲料使用在玉米粉碎过程中会产生大量热能原料使用,也会引发猪只中毒,尸检全不当引起,国内多省市均有报道。因其和水蒸汽,若饲料生产线通风不良,水身脂肪呈淡黄色。通过群饲而引起群发,且宰前不易发现,汽凝结在粉碎玉米表面,导致玉米中不1.6长期饲喂含有黄色素的原料故对生猪养殖场(户)常造成难以挽回饱和脂肪酸过氧化;配合料贮存时间越南瓜、紫云英、胡萝卜等原料中的的损失。长,不饱和脂肪酸过氧化越高,特别在胡萝卜素和叶红素含量较高,若长期大1产生原因高温、高湿的季节,更易发生酸败霉

3、变;量饲喂,则会在体内代谢不全引起黄膘;1.1铜添加过量采用调质制粒工艺生产的颗粒饲料,因若不法原料商供给的原料本身就是染高铜制剂或添加剂在养猪业中被广在制粒前需对粉状物料进行水热调质处色的,如染色掺假棉粕、柠檬酸渣、假泛应用,在生长肥育猪中添加高于正常理,加上高铜制剂的添加,使饲料中的表2引发黄膘肉的饲料种类及防控措施生理需要量10倍的铜可提高生长速度不饱和脂肪酸更易发生酸败。饲料种类防控措施和饲料利用率。但长期采食过量铜日粮1.5饲料霉变紫云英和胡控制在总料量的30%以下萝卜会导致黄膘,因高

4、铜本身的促氧化作用 除了酸败霉变的预混料和全价料芜青、南瓜、多种饲料搭配饲喂,避免单一饲喂,可使饲料中的油脂氧化加快,增大了维表1猪黄膘肉的判定方法紫云英、胡萝在育肥后期最好不喂或少喂卜等生素E的需要量,当饲料中不饱和脂肪判定方法米糠、玉米、豆宰前2个月改换含不饱和脂肪酸低的项酸含量过高和维生素E含量不足并存饼、亚麻饼等饲料主要查看饲料用量、配方、进货渠道、贮存用料剩菜饭泔水、宰前2个月改换含不饱和脂肪酸低的时,腊样质在脂肪组织中沉积加快而形时间等,分析饲料是否不饱和脂肪酸含量过情况食品下脚料饲

5、料高或者生育酚含量不足成黄膘肉。鱼粉、鱼肝油生前很难判断,临床症状不明显,大多数病控制饲喂量,一般每头每天不超过下脚料、蚕蛹1.2饲料中维生素E缺乏生前猪食欲不振,精神倦怠,衰弱,被毛粗糙,100~250g,并在宰前2个月停喂粕等增重缓慢,结膜色淡,有时发生跛行,眼有籽实饲料在一般条件下贮存6个月症状分泌物;病情严重的血红蛋白水平降低,有载体应使用脱脂油糠或换用其他不饱约损失维生素E 30%~50%;在降雨多低色素性贫血的倾向,个别病猪突然死亡和脂肪酸含量低的原料;增加抗氧化剂的用量,包括:①脂

6、溶性抗氧化剂,宰前:主要检查可视黏膜、口腔黏膜和舌苔,的年份,籽实因含水分多会造成维生素如维生素E、维生素A,类胡萝卜素若有黄染现象,则将其确定为宰后黄膘肉和预混料(虾青素、角黄素、叶黄素和β-胡E流出;在有氧条件下,烘干饲料或加黄疸肉的重点检疫对象萝卜素等);②水溶性抗氧化剂,如宰后:黄膘肉可见皮下脂肪、肾脏周围脂肪工颗粒饲料时温度过高,会破坏维生素维生素C、泛醌、谷胱甘肽和尿酸等;组织呈黄色,肌间脂肪着色程度较浅,其他微量元素:硒、锌、铜和锰等。检验组织均没有黄染现象。将其悬挂24h后黄色E

7、;饲料酵母中既无维生素E,又是维判定变浅或消失,内脏正常无变化、无异味。黄减少鱼粉的用量或使用高质量的脱脂生素E的颉颃剂等等。疸肉除了脂肪组织发黄外,皮肤、黏膜、结鱼粉;如果添加油脂类物质,应减少膜、关节囊液、组织液、血管壁、肌腱等都不饱和脂肪酸含量高的原料用量(含1.3饲料中不饱和脂肪酸含量过高有不同程度的黄染现象。随着放置时间延长不饱和脂肪酸的植物油:如红花籽油、黄色加深,且脂肪松软不坚实、伴有异常腥味、印加果油、茶油、橄榄油、阿甘油、当日粮含有超过20%的高脂肪性易外观差芥花籽油、葵花籽油

8、、玉米油和大豆浓缩料酸败原料(如鱼粉、鱼肝油下脚料、比称取2g脂肪,剪碎置入试管中,加入约油等);若油脂量无法减少,可以改换饱和脂肪酸含量高的原料(动物油5mL5%NaOH水溶液,在火焰上煮沸目鱼和鲑鱼的副产品、蚕蛹粕、米糠、基本都是饱和脂肪酸,如猪油、羊油、约1min,振荡试管,在流水下降温冷却到牛油、鸡油、干酪、全脂奶、冰淇淋、亚麻饼、蝇饲料等),或日粮中维生素40~50℃(手摸有温热感)。然后小心向试奶油和肥肉等;或含饱和脂肪酸的植管中加入1~2滴乙醇或汽油轻轻混匀,再E含量不足时,为降解

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