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《茶与茶制品紧密堆积密度测定方法研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、技术研究25中国茶叶加工2014，（4）:25~26,31~32茶与茶制品紧密堆积密度测定方法研究王静1,2，杨秀芳1,2，邹新武1*，梁慧玲1,2，孔俊豪1,2（1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州310016；2.浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室，浙江杭州310016）摘要：使用茶与茶制品紧密堆积密度测定仪对所采集的碎茶和茶制品的紧密堆积密度进行测定，比较振动次数对测定结果的影响，并对测定方法的重复性进行了研究。结果表明，片末型碎茶在振动150次后，紧密堆积密度基本达到稳定值；颗粒型碎茶在振动100次后，紧密堆积密度基本达到稳定值；茶制品在振动100次后，紧密堆积密度基本
2、达到稳定值。对于碎茶和茶制品的紧密堆积密度连续测定10次后，其结果的变异系数均小于1%。碎茶紧密堆积密度测定，振动次数宜选用150次；茶制品紧密堆积密度测定，振动次数宜选用100次。所建立的测定方法对于碎茶和茶制品紧密堆积密度测定结果的重复性均较高。关键词：碎茶，茶制品，紧密堆积密度中图分类号：S571.1；TH715.2文献标识码：A文章编号：2095-0306（2014）04-0025-04DOI:10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2014.04.009MethodologyStudyforDeterminationAssayonCompactedBulkDensi
3、tyofTeaandTeaProducts1,21,21*1,21,2WANGJing,YANGXiu-fang,ZOUXin-wu,LIANGHui-ling,KONGJun-hao(1.HangzhouTeaResearchInstitute,ChinaCOOP,Hangzhou310016,China;2.ZhejiangKeyLaboratoryofTransboundaryAppliedTechnologyforTeaResources,Hangzhou310016,China)Abstract:Thecompactedbulkdensitiesofbrokenteaandtea
4、productsweremeasuredbyteaandteaproductscompactedbulkdensitiesmeasuringapparatusinthisstudy,inwhichtheimpactsofvibrationtimesontheresultwerecompared.Meanwhile,therepeatabilityofthismethodwasalsodiscussed.Theresultsshowedthatoptimumvibrationtimesofpiece-typebrokenteawere150,particle-typebrokenteawer
5、e100andteaproductswere100.Thevariablecoefficientofbothbrokenteaandteaproductsstackingdensitywith10timesdetectionwaslessthan1%.Theoptimumvibrationtimesforbrokenteawere150andtheoptimumvibrationtimesforteaproductswere100.Thedeterminationmethodsforbothbrokenteaandteaproductsstackingdensityhadfinerepet
6、ition.Keywords:Brokentea,Teaproducts,Compactedbulkdensity碎茶与茶制品的密度（重实度）是体现茶叶品振动频率、振动幅度上很难把握，测定的准确性和质的一项重要指标，特别是在国际碎茶贸易中，茶重现性很差，经常导致出口碎茶在紧密堆积密度叶紧密堆积密度一直作为碎茶品质的考量指标。问题上与国外贸易商发生纠纷。[1]目前国内大部分企业对于紧密堆积密度的测定还TD-01型茶与茶制品紧密堆积密度测定仪依靠手动振动进行测量，由于人工检测在量筒的的基本工作原理是将装有碎茶（或茶制品）的量筒收稿日期：2014-04-15基金项目：“十二五”国家科技支撑计划课
7、题（2011BAD01B02-1）作者简介：王静（1989-），女，浙江杭州人，研究实习员，研究方向为茶叶深加工与资源利用。*通讯作者：zouxw139@163.com26中国茶叶加工2014，（4）固定在机械振动装置上，电机带动机械振动装置结块。块状物会改变样品的特性，不能用来测定。上下振动，量筒随机械振动装置发生有节拍的振1.3.2碎茶的测定步骤动。随着振动次数的增加，量筒里的碎茶（或茶制通过粉末漏斗转移200mL样
