火焰原子吸收法测定不同品种及不同产地核桃仁中锌含量

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1、※检测分析饮料工业2015，Vol.18，No.151火焰原子吸收法测定不同品种及不同产地核桃仁中锌含量和秋红，葛冬雪，韩爱爽，路敏，戴胜兴，张业强，刘磊（河北养元智汇饮品股份有限公司，河北衡水053000）摘要：采用火焰原子吸收法分析测定几种核桃仁中锌的含量，结果表明，相对标准偏差为1.47%，检出限为0.8mg/kg，回收率在91.8%~108.0%之间，满足国标要求，该方法操作简单，便捷，准确度高，适用于核桃仁中锌元素的含量测定。所测样品中锌的含量存在显著性差异。关键词：锌；原子吸收分光光

2、度计；火焰法；核桃仁FlameAtomicAbsorptionSpectrometryofDeterminationofZincContentinDifferentVarietiesWalnutsHEQiu-hong，GEDong-xue，HANAi-shuang，LUMin，DAISheng-xing，ZHANGYe-qiang，LIULei（HebeiYangyuanZhihuiBeverageco.，LTD，Hengshui053000，China）Abstract：Zinccontent

3、ofdifferentwalnutsisdeterminedbyflameatomicabsorptionspectrometry.Tdeterminationofseveralwalnutszinccontent，theresultsshowthattherelativestandarddeviationwas1.47%，thedetectionlimitof0.8mg/kg，andtherecoverybetween91.8%and108%.，Thismethodmeetstherequir

4、ementofnationalstandard，themethodanditissimple，convenient，accurate，suitableforthedeterminationofzincinwalnuts.Thereweresignificantdifferencesinthecontentofzincinthesamplebeingmeasured.Keywords：zinc；atomicabsorptionspectrophotometer；flame；walnuts中图分类号

5、：O657.31；S664.1文献标志码：A文章编号：1007-7871（2015）01-0051-03核桃营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合选用11种不同产地核桃仁，品种产地名称见表1，物、矿物质元素等营养成分[1]，锌是微量元素的一种，在实验中为方便描述采用代码表示样品。在人体内的含量和每天的摄入量都很少，但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成起着举足轻重的作用[2]。表1样品信息桃仁中锌含量在不同的报道中含量略有不同，不同的品Table1SampleInformation种锌含量也

6、有所不同[3-5]。本实验采用原子吸收火焰法对样品名称代码核桃仁中锌元素含量进行检测，确定了检测方法，并对陕西优种（185）产地商洛111种核桃仁进行了锌含量检测。陕西老品种产地商洛2陕西本地核桃31材料与方法辽系新品种核桃果产地东北4辽系核桃5香玲核桃产地河北邢台61.1材料与试剂老品种核桃7硝酸（高纯）天津市风船化学试剂科技有限公司；云南大果仁产地云南8乙炔（纯度≥99.99%）石家庄市三教制氧站；锌标准储云南小麻子产地云南保山9备液（国家标准物质1000μg/mL）国家有色金属及电核桃瘦型

7、果产地云南大姚10子材料分析测试中心；实验用水为超纯水。收稿日期：2015-01-08作者简介：和秋红（1982—），女，硕士，研究方向为食品检测与分析。E-mail:heqiuhong0201@163.com522015，Vol.18，No.1饮料工业检测分析※1.2仪器与设备2.2精密度PinAAcle900H型原子吸收分光光度计PerkinElmer对核桃仁消解液进行6次测定，得出相对标准偏差公司；BSA224S型万分之一天平赛多利斯公司。为1.47%，结果见表3。1.3仪器工作条件原子吸

8、收火焰法，波长213.86nm，狭缝宽为表3核桃仁锌含量精密度测定0.7nm，灯电流15mA，乙炔流量2.5L/min，空气流量Table3WalnutPrecisionDeterminationofZincContentt10L/min。测定浓度/平均值/相对标序号精密度（μg/mL）（μg/m)准偏差1.4样品处理精确称取粉碎后的核桃仁样品0.5000g，置于微波10.614消解罐中，加入10mL高纯硝酸预消解过夜，放入微波20.61330.622消解仪中消解完全后，加酸定容至50mL，混匀