枸杞中黄酮类化合物的提取及测定方法研究进展

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1、饮料工业综述与述评枸杞中黄酮类化合物的提取及测定方法研究进展王红利，张立（陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723001）摘要：黄酮类化合物作为枸杞的主要成分，具有多种生物活性，研究及应用备受关注。本文简要介绍了枸杞中黄铜类化合物的测定方法，重点对枸杞中黄酮类化合物的提取方法进行综述，最后展望了发展前景。关键词：枸杞；黄酮类化合物；提取；测定StudyonExtractionandDeterminationMethodProgressofFlavonoidsinLyciumWANGHong-li，ZHANGLi（CollegeofChemist

2、ryandEnvironmentalScienceofShanxiUniversityofTechnology，Hanzhong723001，China）Abstract:Flavonoidsisanimportantcomponentoflyceumwithbioactivitiesandmuchattentionhasbeenpaidtoitsresearchandapplication.Thedeterminationmethodsandextractionmethodsoftheflavonoidsinlyceumwerebrieflyint

3、roducedinthispaperandthedevelopmentwereforecasted.KeyWords:lycium；flavonoids；extraction；determination中图分类号：TQ461文献标志码：A文章编号：1007-7871（2014）08-0054-04枸杞（Lycium）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，研发枸杞类保健及功能性饮料也引起了重视，如崔振华[4]是我国独有的珍贵药食同源品种，在中草药中的应用历等针对用眼过度的白领和春夏季节容易上火的人群研发史悠久，作为营养滋补产品备受青睐，也是大多数复合了枸杞叶复

4、合绿茶饮料。本文简要介绍了枸杞中黄酮类2014饮料的原材料，枸杞含有丰富的营养成分及活性物质，化合物的测定方法，重点对枸杞中黄酮类化合物的提取主要包括β—胡萝卜素、维生素、氨基酸和黄酮类化合方法进行综述，旨在为枸杞在饮料工业中的综合利用提年物等。黄酮类化合物作为枸杞的主要功能性成分，具有供参考。多种生理及药理作用，其在抗氧化性、抗衰老、清除自第17由基等方面作用显著，还能起到降血压、降血糖、抗氧1枸杞中黄酮类化合物的测定方法卷化延缓衰老、镇静消炎、防癌抗肿瘤等功效[1-3]，是枸杞中研究最多也比较成熟的一类化合物。枸杞中黄酮类化合物的测定方法主要包括

5、紫外分光第8近年来枸杞的应用价值随着枸杞中黄酮类化合物的光度法、高效液相色谱法（HPLC）及薄层扫描法。目期深入研究也得到了很大的提升，枸杞的综合利用产业链前应用较多的属紫外分光光度法，在测定之前要对黄酮也逐渐形成，不仅在食品工业中的应用受到重视，同时类化合物进行显色，显色剂多选用硝酸铝络合体系，显收稿日期：2014-06-28作者简介：王红利（1991—）。E-mail:13484992037@163.com54综述与述评饮料工业色后的络合物在510.00nm有明显的吸收峰，测定吸光度，最后带入标准曲线中计算黄酮类化合物的含量。紫2枸杞中黄酮类化合

6、物的提取外分光光度法由于方便快捷在枸杞黄酮类化合物的定量分析测定中应用较广泛，但其测定的黄酮类化合物纯度2.1超声提取法低，易受外界实验条件的影响，准确性难以保障，同时超声波能对媒质产生机械振动和空化作用，枸杞粉硝酸铝比色专一性较差，测定受处理过程颜色变化的影末细胞壁在其物理作用下破碎，强化了黄酮类化合物的响。因此想要准确测定枸杞中黄酮类化合物的含量还需提取。超声波振动产生并传递强大的能量，使媒质的运再进一步对提取物进行分离纯化。动加速继而结构发生变化，促使枸杞中的黄酮类化合物高效液相色谱法（HPLC）选择性高并且可以排除进入提取溶剂中。同时超声波还

7、具有许多次级效应，加黄酮类化合物显色时带入体系中的杂质对测定结果的影快了提取物的溶解及扩散速度。响，得到枸杞黄酮类化合物的绝对含量，分辨率高，灵吴韶梅[7]等分别以回流提取法和超声提取法提取宁敏度好，被广泛应用到生物化学、食品分析、医药研究夏枸杞中的黄酮类物质，以提取液总黄酮含量为指标，等各个领域。HPLC分析黄酮类化合物，正相系统一般通过正交试验优选提取条件，并将不同方法所得提取物采用乙烷或异辛烷等体系为流动相，以极性较大的乙对油脂的抗氧化作用进行比较，结果表明超声提取法对醇、丙醇、乙腈等有机溶剂调节。反相体系则一般优先总黄酮的提取量高于回流提取法

8、，且超声提取物对油脂选择甲醇/水及乙腈/水体系为流动相，还需要加入酸的抗氧化作用也较强，超声提取法更有利于枸